4 c0 L+ _, n& a8 K: `
" h! g* g) v% T& u
进入秋天后，天气开始变得干燥，空气中含水量降低，人体水分缺少的也比较严重，从中医学的角度来说，秋季燥气与肺喜润娇嫩之性相违背，表现为鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等。 秋季多喝汤，滋阴又健康。各种煲汤营养都极为丰富，含有较多的纤维素及汁液，具有防止胃肠食物黏结、滑润肠道的作用，并且易于消化吸收。多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利，尤其在秋燥的季节。 不要担心摄入水分过多，因为在炎热干燥时期，胃肠道也同样燥热，较多的水分进入胃肠后很快被人体吸收，在体内经过体液循环运转后，通过小便、出汗排泄出去。 秋燥季节，尤其是女性多喝汤，这对调节口味、补充津液、增强体质都非常有利，汤营养极为丰富，并且易于消化吸收，有的还可美容养颜。
) g) Z" _8 b3 R7 i& L) h秋天最有特色的，药食两用的佳品是:百合和罗汉果。 x$ I/ q& m X4 I) ~ ?
百合品种较多，入药以太湖百合为佳，对身体有补养作用，素有“太湖参”之美称。: r+ Q1 Z1 `; T' I: L
百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载。
中医认为，百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者感受秋季燥而感冒咳嗽者，都适宜吃百合。
5 j* I" ^8 V. K2 ^( i: w; E& z 罗汉果味甘，性凉。归肺、大肠经。既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。 若用于肠道燥热、大便秘结，除了单用本品外，还可与胖大海配合，煎水服。 成熟的罗汉果含有丰富的糖分，味美香甜，食用其干果，味美香甜，含丰富的葡萄糖。在日常生活中，此果可作清补汤料机调味品，肉及肉汤力放半个作调味，其味自然鲜甜隽永。 挑选罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破不裂，味甜而不苦者为上品。
" w8 o8 B! `* G# P' T! h# k7 I- s6 A, ^# n5 R
- A1 q* i+ x( T' u* G
1 M) L1 V, l: G b" z
/ o! ^$ a' D) W/ l) c z7 o' u6 Y4 U( R+ K
( A5 q9 u& ?5 y- f- [' A {4 ?/ W$ D' V- E3 V; W A
5 ~" j$ ?8 d/ [2 D! _- U
8 P" b' X; T7 Z8 z6 a* b4 p/ n
. Y5 z. v8 b! b+ n, w$ J
9 w8 N5 X$ e( I
: o0 f5 b% M- ]2 O 用料：鸡300g、罗汉果半个、干百合30g、红枣6个、葱、姜、盐 做法：1、将鸡剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用。 2、罗汉果、百合、红枣分别洗净备用。 3、将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮2小时，喝时根据口味 加盐调味即可。 私房话：罗汉果含糖丰富，口味比较甜，做汤里放半个，或1\4个。
| 
发表于 2012-5-8 17:47
