2 e. C* D( q, ~' F3 ?: B
) U8 d$ Y* C& F) N9 ?; M! n 进入秋天后，天气开始变得干燥，空气中含水量降低，人体水分缺少的也比较严重，从中医学的角度来说，秋季燥气与肺喜润娇嫩之性相违背，表现为鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等。 秋季多喝汤，滋阴又健康。各种煲汤营养都极为丰富，含有较多的纤维素及汁液，具有防止胃肠食物黏结、滑润肠道的作用，并且易于消化吸收。多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利，尤其在秋燥的季节。 不要担心摄入水分过多，因为在炎热干燥时期，胃肠道也同样燥热，较多的水分进入胃肠后很快被人体吸收，在体内经过体液循环运转后，通过小便、出汗排泄出去。 秋燥季节，尤其是女性多喝汤，这对调节口味、补充津液、增强体质都非常有利，汤营养极为丰富，并且易于消化吸收，有的还可美容养颜。 . o; [5 W4 Y0 K, c/ {. b! T# s
秋天最有特色的，药食两用的佳品是:百合和罗汉果。
/ B6 e/ n- r* r, }& ^6 X 百合品种较多，入药以太湖百合为佳，对身体有补养作用，素有“太湖参”之美称。2 _2 k: a: A9 ?: K7 S
百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载。 中医认为，百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者感受秋季燥而感冒咳嗽者，都适宜吃百合。; k/ g- M9 q, I% v* M
罗汉果味甘，性凉。归肺、大肠经。既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。 若用于肠道燥热、大便秘结，除了单用本品外，还可与胖大海配合，煎水服。 成熟的罗汉果含有丰富的糖分，味美香甜，食用其干果，味美香甜，含丰富的葡萄糖。在日常生活中，此果可作清补汤料机调味品，肉及肉汤力放半个作调味，其味自然鲜甜隽永。 挑选罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破不裂，味甜而不苦者为上品。 ! U D9 ^6 J, J
1 I5 a+ R9 L) M" H3 ?* z+ T: e" x9 y! Z
) C3 X2 c# k! A& ~( h/ l2 n3 x# O# I5 i. y; k6 V
' ]8 e; N8 p1 \/ I J- j' J1 W0 ^8 C# x; v) k1 _+ `: g3 J1 m! U
2 D4 B) }" s+ s
! b G, X. |' [% a; i, g I3 ~8 C
' S& L" s' h( k. e u9 J: m( ` `" ?. ~3 z- w: L
" c$ _9 i7 u/ k, F* F 用料：鸡300g、罗汉果半个、干百合30g、红枣6个、葱、姜、盐 做法：1、将鸡剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用。 2、罗汉果、百合、红枣分别洗净备用。 3、将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮2小时，喝时根据口味 加盐调味即可。 私房话：罗汉果含糖丰富，口味比较甜，做汤里放半个，或1\4个。
| 
发表于 2012-5-8 17:47
