" N7 n2 q% u* Y1 m2 |8 R4 z, T" l5 R) p
进入秋天后，天气开始变得干燥，空气中含水量降低，人体水分缺少的也比较严重，从中医学的角度来说，秋季燥气与肺喜润娇嫩之性相违背，表现为鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等。 秋季多喝汤，滋阴又健康。各种煲汤营养都极为丰富，含有较多的纤维素及汁液，具有防止胃肠食物黏结、滑润肠道的作用，并且易于消化吸收。多喝汤对调节口味，补充津液，增强体质都非常有利，尤其在秋燥的季节。 不要担心摄入水分过多，因为在炎热干燥时期，胃肠道也同样燥热，较多的水分进入胃肠后很快被人体吸收，在体内经过体液循环运转后，通过小便、出汗排泄出去。 秋燥季节，尤其是女性多喝汤，这对调节口味、补充津液、增强体质都非常有利，汤营养极为丰富，并且易于消化吸收，有的还可美容养颜。
, z5 P* |& P M# @. h e秋天最有特色的，药食两用的佳品是:百合和罗汉果。
* h- r% E' }3 R! e/ k: ]. R 百合品种较多，入药以太湖百合为佳，对身体有补养作用，素有“太湖参”之美称。
6 O9 {* Q* |+ K 百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载。
中医认为，百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者感受秋季燥而感冒咳嗽者，都适宜吃百合。/ D9 _0 U+ i( N% ]% A0 n; c
罗汉果味甘，性凉。归肺、大肠经。既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。 若用于肠道燥热、大便秘结，除了单用本品外，还可与胖大海配合，煎水服。 成熟的罗汉果含有丰富的糖分，味美香甜，食用其干果，味美香甜，含丰富的葡萄糖。在日常生活中，此果可作清补汤料机调味品，肉及肉汤力放半个作调味，其味自然鲜甜隽永。 挑选罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破不裂，味甜而不苦者为上品。 , t- T, n$ J: Z$ C8 {
) `% U: A" j: R3 X; M3 D& h. z4 _4 `: P8 R" g: Z G- b7 f A
- J/ Y$ q& F* Z- F* b6 \$ f
/ t3 A) \" S6 x2 `
: s; @: _9 }8 m. g
- `- H' c7 C3 V! |2 u ^# N/ L" T+ L2 Q. X7 w0 z2 a
]6 @+ u& r5 ^& W8 J" V8 \( d
& F9 D) X& H; @+ Y8 O2 C
/ G& h7 T+ R6 {8 g1 R, R% D7 `1 z! s* c3 V
; h" W& P# [( f' @& w4 P1 E5 C1 N
用料：鸡300g、罗汉果半个、干百合30g、红枣6个、葱、姜、盐 做法：1、将鸡剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用。 2、罗汉果、百合、红枣分别洗净备用。 3、将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮2小时，喝时根据口味 加盐调味即可。 私房话：罗汉果含糖丰富，口味比较甜，做汤里放半个，或1\4个。
| 
发表于 2012-5-8 17:47
