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宝宝生日
2010-02-06 
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楼主
发表于 2012-5-17 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

- X4 A" _; E* r6 {
上上周去麻辣诱惑了,点了辣子鸡,在饭店吃这个菜,一堆辣椒里找鸡块,不容易。
+ k+ ]( t% C: b( \  [要考眼力、速度!尤其跟我LG吃,没速度就吃不饱。点两份又浪费,小贵。

! }' O4 s2 k2 m/ b
, }- G6 D$ f" s$ b/ ~自己做吧,实惠。
! Y+ |. u) u5 P5 w! p
! N5 z; r& N  v# ?) M昨儿 买了一只鸡,最便宜那种的,7元一斤,一只19元。买贵的柴鸡土鸡,煸干了口感都一样,没必要。
$ k, Y9 g7 h: T( [- Y) ?" d! I) L$ m! U8 I- W# D
干辣椒段,花椒粒,姜片,香葱段若干。盐,味精,辣椒粉。开干!

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  j6 T8 f( l. h7 i3 d  ~" k

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宝宝生日
2012-07-21 
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大爱辣子鸡!
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

哇,太正宗地道了,收藏

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宝宝生日
2012-01-01 
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哇,最好这一口了~
版主,团长编号MW12109

博 士

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宝宝生日
2013-03-30 
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哇 卖相不错哟 肯定味道也很棒

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

色香味俱全~太正点啦

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宝宝生日
2010-02-06 
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鸡块炸好后,加入姜片,少许辣椒段一起下锅翻炒一遍
' F; b4 |! e/ k0 A0 I炒辣椒。油温不能太高,要不就糊了。( f6 S2 T& a, ]1 {
/ Q: h8 u8 D- Z
我们爱吃辣,又家了辣椒粉

5 W$ I! y+ {1 g4 A4 x4 q* z$ }: q" ]# Q# y; y4 I1 M1 U3 p: o

  d+ Y# Q  y' X7 i" d8 Y& Y
; t( }6 G/ q  T$ c9 f! z4 m: M7 _$ Q9 A' K! h

+ c6 y) t. t/ v' Q) B& ~6 d' v放入鸡块,青椒一起翻炒。
- x8 E! l+ y) w) ]  F
) H4 i6 m5 O1 q6 T. G( f& J% e半成品
( Z  I0 @# c$ h1 i; N0 |
7 Y4 r( ~% _9 F% {+ g  }
1 O  |' F8 E/ n

# [* Q- L* K) z% }+ R) {! q. {( t9 g$ m: A+ \0 ^* G2 }2 u

3 V( `% B) T! [; }0 m* _! t
9 L" U& _  g2 D9 P. q" `; v0 q! o. |# ?" w  n1 N0 Y8 k

+ z0 @$ |- C6 u

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宝宝生日
2010-02-06 
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  e2 t/ C2 E9 d$ j9 F4 x这个叫什么辣椒来着?比较辣,为了配色用的。可以不放。
( T% `8 g9 z- Y5 _. U4 x% |( @- \
9 V" n! e+ c# I1 m) _; v3 n1 o) z3 }不过这个辣椒还挺入味。好吃

# M4 [5 [& ~: t; t! R & _, g* W6 F5 l( X0 X* Y

& u# I: e( e! o0 e0 } 6 H% X8 d6 ?8 T
炸鸡块!!0 D+ g1 z3 ~: u+ a, m* H3 x  g
3 @: h9 V) N/ [6 `; b
这步骤很重要,一定要炸干。
4 W9 W) _0 M( R" ]/ J7 O
% e$ B& f3 M% E  W: \省油窍门:$ _: N9 ?% ?3 a* L3 \- _7 ~; [" i
7 L5 f+ F  w+ S! C0 P; \
少油,分批次炸。油不用太多,家里的火力没饭店猛,一只鸡我分了三次炸完。一定要炸干哦。
+ U2 |& M: @' X! Z& |$ x3 k

) b" C  J$ ^' h: Z% E* @1 {% L+ o* A4 K' L
  K: J, I) D& X& l; e$ t
炸成金黄色
3 q, ]1 v, q3 j7 Y; f( r; }6 n

- h. Y" Y4 A& P" f/ Y) w- a8 T" D3 u2 u

7 o6 M0 R  D# k3 u
$ s3 Q. ^9 ^) {

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宝宝生日
2010-02-06 
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* I, H. x: B+ r8 `5 W2 s) i一整只鸡呢!今儿吃个够。
6 S) |' R$ l4 E6 D- O" o9 j' _5 R
9 s. U. V* I0 @! n2 b- K; R剁小块,如图,这么小,一两厘米见方。这次剁的都还有点大。2 Q( z: N1 W2 Y

. _* Q, k# v! S, _9 c1 G  h# {越小越入味,这道工序别想省事儿。好不好吃,就看鸡块够不够小。
1 _7 o  J4 y( _
0 P2 G. y6 q' o$ C# J; F
; J5 f0 A0 d* O, G0 p, l9 v+ g1 r
* ^" o/ S6 ]0 ^7 c% K' {
# {. `, m4 ^" L" ~1 T; u
ps:我爸剁的!/ y& r. V. y4 I& h* ?
这力气活儿我就没上手了

1 ~6 J/ C/ Z. O+ I. q, d: S& T  E" n& Z9 H; Z" [0 Z

( x$ ^- X# l$ _* S* ]
& Q7 c; ]. L1 L- V1 K8 O放入料酒,盐,味精,少量胡椒粉码味。
( t7 [+ ]  a( P* z饭店里会放一些泡打粉,面糊,先炸一遍,那样口感酥脆,入口化渣。但是也吸油。

) C. x3 i' ]& c& l! N, v咱自家做,就别放这些添加剂了,纯天然吧,少油也健康
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1 K, r. ]0 e2 ^: g) x3 o% Q/ y; M+ R/ z3 F. E

4 ^9 H2 v' c' W) O) F& R% ~: ~6 q$ k+ W, T5 X: m  C

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