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宝宝生日
2010-02-06 
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楼主
发表于 2012-5-17 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

6 k# B% x( o  v+ K% B
上上周去麻辣诱惑了,点了辣子鸡,在饭店吃这个菜,一堆辣椒里找鸡块,不容易。8 b1 k; t6 c5 z, _
要考眼力、速度!尤其跟我LG吃,没速度就吃不饱。点两份又浪费,小贵。

& A1 v8 A' S( X6 g% m7 Y3 X1 x' L  I: r6 U
4 [. m( I! c, m# p7 e+ R) W  A自己做吧,实惠。! a; R  G7 g" a8 M8 _

5 l, Q2 }6 A  h* f  G0 K昨儿 买了一只鸡,最便宜那种的,7元一斤,一只19元。买贵的柴鸡土鸡,煸干了口感都一样,没必要。
! p( f( T% z$ r" ?# ?
4 E: N) ?; S8 p6 {* r  V干辣椒段,花椒粒,姜片,香葱段若干。盐,味精,辣椒粉。开干!
2 w/ B" k( n" A$ t

+ y6 J6 z1 p- }; u5 W

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宝宝生日
2012-07-21 
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4823 
大爱辣子鸡!
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

哇,太正宗地道了,收藏

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宝宝生日
2012-01-01 
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2121 
哇,最好这一口了~
版主,团长编号MW12109

博 士

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宝宝生日
2013-03-30 
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哇 卖相不错哟 肯定味道也很棒

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宝宝生日
20090110 
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16307 

油菜花

色香味俱全~太正点啦

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宝宝生日
2010-02-06 
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鸡块炸好后,加入姜片,少许辣椒段一起下锅翻炒一遍, L/ y. W8 B: f
炒辣椒。油温不能太高,要不就糊了。
% E) o+ W  w, z
" b1 A. k  c  G3 q2 H% B我们爱吃辣,又家了辣椒粉

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# O3 z) ?* o  T; s  J4 j
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8 x" E8 f/ v: W$ j( i# D" z

3 _/ H% }6 D0 W5 p放入鸡块,青椒一起翻炒。
$ [' I0 ~! e, t, t7 y( `% y/ p8 D3 z4 a7 f2 `; m* N
半成品
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# T6 E1 [* b) A% f0 A. A" |% q
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宝宝生日
2010-02-06 
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1302 

( n% y( [* O' p' }! r这个叫什么辣椒来着?比较辣,为了配色用的。可以不放。
* j# R0 j! ~9 `, l( O0 a1 Y1 ?! m8 K" N/ ?7 {
不过这个辣椒还挺入味。好吃

4 i: v( @4 r# f: v; Q/ o. z; f) A, ] 9 T) s) ]; ?2 F2 l
& n6 `8 K# c+ R& Q

& N! {% _3 q7 }1 s0 L9 O7 ?6 C/ Y炸鸡块!!* A- W* {1 @8 q/ @

) o$ ?% ~" o& z1 x这步骤很重要,一定要炸干。
( _/ x5 e7 E! D2 T* M1 f2 S9 v2 c( v- i; Y) C& C% N
省油窍门:5 d: X. R. E, C% k, G

) c* l" A* A6 Z- N2 a. x& s+ \少油,分批次炸。油不用太多,家里的火力没饭店猛,一只鸡我分了三次炸完。一定要炸干哦。

: G, _, C8 C# ~3 j
2 J& _- M3 H$ ]7 A. d2 a5 G$ K. R) A; Z: ?& ^$ a' Y$ Z& S$ R

+ z' R$ ?( A! `炸成金黄色
5 v3 Q8 Q6 M* l& ?9 Z1 s  v( A& n4 o8 z9 e/ O
0 W" ^/ h) p! R/ Q1 K
; ~! H3 b  E# P' m+ t" `* |4 d8 _
! r, s! \! H1 q

' k" N) ^6 k, X8 G' g# J( [! t" q

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宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
! h9 r9 v0 E& O& Q1 q
一整只鸡呢!今儿吃个够。
  S: P% F% P( d& s2 j3 ~8 [% ?7 H
7 u% `. [% {- e剁小块,如图,这么小,一两厘米见方。这次剁的都还有点大。
- @, x7 q( i. X. p/ j! Q* y
& ]2 M' T2 x" m0 _- K/ d! w越小越入味,这道工序别想省事儿。好不好吃,就看鸡块够不够小。' c2 _9 [- R) L; K  p. ]  B
7 _( C/ g8 O8 n2 w, H. U6 M
) Y% N6 b1 P/ S$ L& i; }/ t+ x

! D. z, T+ g2 }3 s! D" o1 U
8 \: j+ Y6 Y+ |$ C; S! Mps:我爸剁的!/ a' X6 Z! ^3 m1 \1 v- C2 C
这力气活儿我就没上手了
, B& c, K0 ~, _: E

! G$ Q* ~( G. J9 D- P. u& K 1 [1 s9 m" j3 R+ _$ G2 C

; e& m- i& F) A- b# h放入料酒,盐,味精,少量胡椒粉码味。
9 [6 j* r! \2 |  \8 p+ }饭店里会放一些泡打粉,面糊,先炸一遍,那样口感酥脆,入口化渣。但是也吸油。
0 ~& U+ Z$ @7 u, S
咱自家做,就别放这些添加剂了,纯天然吧,少油也健康
4 v. Q/ C$ ?9 U2 B: f. c# R2 K

- R9 Q0 c1 T5 }5 m0 A1 @  h8 T8 z% W3 W! _- M6 @
9 h0 {8 [* t+ j

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【吃货随手拍】真是正点!!重庆辣子鸡!自己做! ...
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