‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 1305 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
楼主
发表于 2012-5-17 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
0 J* a: L" y$ n( @
上上周去麻辣诱惑了,点了辣子鸡,在饭店吃这个菜,一堆辣椒里找鸡块,不容易。
8 q& l2 q9 z5 o要考眼力、速度!尤其跟我LG吃,没速度就吃不饱。点两份又浪费,小贵。

& n" i) O# T9 Z3 F! x* g3 s. l0 e, `4 y& c$ o, ~
自己做吧,实惠。4 D& }* }) c' g6 k4 {
/ u2 s' u2 G6 _5 D! [& ], K
昨儿 买了一只鸡,最便宜那种的,7元一斤,一只19元。买贵的柴鸡土鸡,煸干了口感都一样,没必要。; q$ S: q# R9 L  n  V+ O
0 T. Q# k: j4 D' ~1 v  X
干辣椒段,花椒粒,姜片,香葱段若干。盐,味精,辣椒粉。开干!

6 m! y# p0 `9 @* v
4 u' n' l- m& g5 m

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
# v; M! W3 |, h! r; B# x
一整只鸡呢!今儿吃个够。
- C. h/ c5 o" M) G" h6 v
* d: q, n; U: H& ^+ m2 ^剁小块,如图,这么小,一两厘米见方。这次剁的都还有点大。5 I9 s4 {* O: q- |8 k
  d7 H) [0 |5 _* m; D: V0 I
越小越入味,这道工序别想省事儿。好不好吃,就看鸡块够不够小。+ l; n1 w* N& i
' \/ @. n3 H7 s: A4 z/ k) P# \
; r" S7 w+ `  e# `7 p; z
7 w  g2 ]0 d$ M) g2 M
* ~# [! _9 t2 F  c3 Y
ps:我爸剁的!, w6 X2 s( q' `$ x9 L% y
这力气活儿我就没上手了

8 N8 \+ V: @' P* M
9 w5 F, }8 j4 Z! s: @0 _& Z2 z
% d4 g5 ]9 x) Z7 m. i: I ; Z. p1 H/ S, L; M: P" g
放入料酒,盐,味精,少量胡椒粉码味。& ]) A( |2 P; z+ C
饭店里会放一些泡打粉,面糊,先炸一遍,那样口感酥脆,入口化渣。但是也吸油。
7 E; C# Q4 b) P# [  h! h
咱自家做,就别放这些添加剂了,纯天然吧,少油也健康

" s4 f2 z: v: Z' D
, \5 d( W: c, `9 D, E$ K1 E
" B; P! n8 x# `' \% H1 k5 j) D5 O9 y
( j/ o, }% g) _; \
/ V( y% H3 U6 ^) N0 X5 I# e7 l

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 

, D, m/ D7 b, w4 ?* [/ R; o/ v这个叫什么辣椒来着?比较辣,为了配色用的。可以不放。) @2 {( }) M* z2 j) t- s

# U1 O. x4 _3 u6 Q: E不过这个辣椒还挺入味。好吃
$ v7 P/ u' h5 t
; W; `, h8 m2 }3 X, o7 _- e, M
* Y' C; e, u  T8 [, y5 X7 \0 q
& ?3 N6 y: o. b! L
炸鸡块!!+ W9 F3 q  ~/ n! _& ^" s
* Z! V1 m* P; s& c0 }; J2 ^: l
这步骤很重要,一定要炸干。
7 s# ~% _, t( [0 u* ^& i! i0 ]; s: O/ b
省油窍门:/ L, ?/ a3 c, c$ e' o

! B( `* B- ~" U& o0 A% j少油,分批次炸。油不用太多,家里的火力没饭店猛,一只鸡我分了三次炸完。一定要炸干哦。

; m0 a- E- Z1 b7 ]; `) j, I
* m: @2 t5 o( ~, F# ]' `' C% h. F

& ~, E/ c" ?" Y% I炸成金黄色
1 c2 C% Q  w4 p) E) _
* }! q$ ~2 j$ v9 U0 ^. R
! i1 M5 x4 {7 m, J1 p) @* d. D; o$ u+ r5 Z5 W) N# F  y' `! Z" i$ C
, s' g# S0 y# d/ C

+ U/ [6 e4 q1 ]! W2 C& R

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
鸡块炸好后,加入姜片,少许辣椒段一起下锅翻炒一遍! z% f1 R) k* N( A: L: y/ W! z5 u
炒辣椒。油温不能太高,要不就糊了。
2 t6 I9 R, _9 d7 G/ |% y0 ]1 c* \9 x
我们爱吃辣,又家了辣椒粉
# o( Q3 ^: j: T8 v/ s

+ e! p; h7 B& u+ e( i; q6 _
. c9 E5 K" r; Y   y0 [: o- w7 a1 X1 q, D

1 I! l" C9 W# o* ?' f; I! j( U
" M, t% @1 N& Y( x' F) a. D放入鸡块,青椒一起翻炒。# s7 l  U+ h8 A/ y( V" ^

$ B1 I5 Z# V+ x/ T! y) }  g半成品
& Z( s5 ?# Y6 p
4 T( R! R' l2 {# g" ?' c  g
3 D- |  ]/ E. G7 ^" J1 i8 w9 ~
1 o+ h5 R. d1 B5 I
2 T6 m$ \5 C% c) f. z

- ~6 i* @. V8 T3 U; f0 C, ~
5 O# [: h0 B# l  ^& @8 V- n& U
! H1 {4 H, r$ v3 t& `
0 _& T. ^7 T( L1 k

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

色香味俱全~太正点啦
版主,团长编号MW12109

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2013-03-30 
帖子
10651 
哇 卖相不错哟 肯定味道也很棒

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-01 
帖子
2121 
哇,最好这一口了~
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

哇,太正宗地道了,收藏

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-07-21 
帖子
4823 
大爱辣子鸡!
‹ 上一主题|下一主题
【吃货随手拍】真是正点!!重庆辣子鸡!自己做! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部