【吃货随手拍】真是正点！！重庆辣子鸡！自己做！ - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 9 \| 浏览: 1364 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 【吃货随手拍】真是正点！！重庆辣子鸡！自己做！ ... [复制链接]

唧唧哇哇MM

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2010-02-06
帖子: 1302

楼主

) Q$ o9 v& \6 C

上上周去麻辣诱惑了，点了辣子鸡，在饭店吃这个菜，一堆辣椒里找鸡块，不容易。
要考眼力、速度！尤其跟我LG吃，没速度就吃不饱。点两份又浪费，小贵。
1 R; y5 }9 n7 W: O+ J& l
自己做吧，实惠。5 n* |) ~( b, v0 m# { ~; \: l/ N
" I+ @4 O: g+ l2 ^
昨儿买了一只鸡，最便宜那种的，7元一斤，一只19元。买贵的柴鸡土鸡，煸干了口感都一样，没必要。

干辣椒段，花椒粒，姜片，香葱段若干。盐，味精，辣椒粉。开干！

回复引用

返回顶部

唧唧哇哇MM

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2010-02-06
帖子: 1302

沙发

一整只鸡呢！今儿吃个够。
  h: r5 X7 [! }* `( m% S4 V
剁小块，如图，这么小，一两厘米见方。这次剁的都还有点大。) |& k8 k1 v$ r- D/ q
% A. U: G( p# G  M- A' }% B
越小越入味，这道工序别想省事儿。好不好吃，就看鸡块够不够小。

ps:我爸剁的！
这力气活儿我就没上手了/ d: V  m7 p) o+ [+ v

* j( p3 K4 e. X) N8 l4 f  p5 t* q
放入料酒，盐，味精，少量胡椒粉码味。
饭店里会放一些泡打粉，面糊，先炸一遍，那样口感酥脆，入口化渣。但是也吸油。
咱自家做，就别放这些添加剂了，纯天然吧，少油也健康

) m6 K( @, z, m9 J6 r, b
$ s" B! A( Z1 q) W

点评回复引用

返回顶部

唧唧哇哇MM

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2010-02-06
帖子: 1302

板凳

这个叫什么辣椒来着？比较辣，为了配色用的。可以不放。0 a5 J9 @1 o: e" D$ R8 O3 _

不过这个辣椒还挺入味。好吃 {& ?1 W4 x1 s/ j$ D

" D: R4 j: ^3 T9 ?7 r4 \. y7 R
6 M; T' o: a8 D9 Q6 @3 }
炸鸡块！！
: j1 d4 m4 A5 {
这步骤很重要，一定要炸干。
. E3 c; V, e4 R5 p7 \0 k
省油窍门：* Y, r7 W+ U+ f9 Z5 B& V

少油，分批次炸。油不用太多，家里的火力没饭店猛，一只鸡我分了三次炸完。一定要炸干哦。

炸成金黄色0 v6 T# ?( Y. Y2 A

, Q. c7 }# Z( ~2 L

' B4 N/ h9 w* T: }+ |# ]5 t0 M% m
0 ^ q+ [/ d$ @* E

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

点评回复引用

返回顶部

唧唧哇哇MM

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2010-02-06
帖子: 1302

地板

鸡块炸好后，加入姜片，少许辣椒段一起下锅翻炒一遍: P0 p4 L7 T% L! Q6 y
炒辣椒。油温不能太高，要不就糊了。

我们爱吃辣，又家了辣椒粉( ~+ ]4 w" @5 Z) u4 N/ g7 @
2 A6 Y5 ^7 B0 \: O

2 q' \+ d4 Q+ \2 U A- f* o) W

+ J2 T- D* L2 u8 D* g5 e( i8 s
放入鸡块，青椒一起翻炒。

半成品
) r% c6 m0 e, V5 R( P8 s
( P, r1 Y3 l V( R

' v6 r! {. R; }) ^) q( e9 c% J

$ }" S: S7 R- f) B) t
% O( Z2 B: d; @4 e! D: r" }0 @

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

返回顶部

两只小熊