‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 1328 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
楼主
发表于 2012-5-17 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

6 Q1 r' ?" L/ \- ^
上上周去麻辣诱惑了,点了辣子鸡,在饭店吃这个菜,一堆辣椒里找鸡块,不容易。9 r" K# E/ Q! ?+ r
要考眼力、速度!尤其跟我LG吃,没速度就吃不饱。点两份又浪费,小贵。

- J  W7 K* y- v# M  w
/ i5 [& c" T# F: x: m$ F9 S自己做吧,实惠。
4 o' N; {0 d- f8 |& f' F+ J! o" J
昨儿 买了一只鸡,最便宜那种的,7元一斤,一只19元。买贵的柴鸡土鸡,煸干了口感都一样,没必要。* _. P1 S; o& H+ G6 E6 p- E" A2 ~

1 A' e# {8 g: h7 {" U干辣椒段,花椒粒,姜片,香葱段若干。盐,味精,辣椒粉。开干!

! V& x- T, }* {3 j8 Y8 D8 v5 O9 X6 }) W0 P( l! K$ _6 P

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 

$ h  z% i3 k- u+ |0 C- z' g一整只鸡呢!今儿吃个够。
  H' K, X/ @& B& u( |
, Y; C* N' G8 ]* ?剁小块,如图,这么小,一两厘米见方。这次剁的都还有点大。* L2 @4 k6 y+ \
7 O: g/ Q" @, c" m; U6 \. \" z
越小越入味,这道工序别想省事儿。好不好吃,就看鸡块够不够小。
3 Z& N* f  ~5 ]/ ?- }
2 V0 J) j+ Q. D5 C& O6 C% A
: k) O3 P, f/ Z

# N. r- m. G5 O8 d" U; p" ] : t+ ?2 S: C4 ~# O) |! ^' D
ps:我爸剁的!& B: i0 _: t2 g! n
这力气活儿我就没上手了
. m8 ^- q$ h1 v% ]7 a8 c& r

$ r& R  `) O3 M1 @" u9 M( z' c. W - w. S  f3 v/ I, |
# U8 r! B' B9 `7 \+ L2 [7 i
放入料酒,盐,味精,少量胡椒粉码味。. q3 ~  I0 G/ {/ ]! q& V5 n& |
饭店里会放一些泡打粉,面糊,先炸一遍,那样口感酥脆,入口化渣。但是也吸油。

' ~4 a# M5 H; J咱自家做,就别放这些添加剂了,纯天然吧,少油也健康
: t" ~) X4 P# C! \- t' `# Z

% S" D0 A5 z' U# g1 t) \
- F- b6 q+ f9 I& z
4 T2 T1 Y0 w- {6 S/ K; ~) x/ P
" n; w9 M# U& P6 Z* u" V

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
+ L  ^/ ^0 X8 T' F+ I( ^$ C
这个叫什么辣椒来着?比较辣,为了配色用的。可以不放。. V% x, [' v0 p

) i. E# o) E% ^* Q: X* u不过这个辣椒还挺入味。好吃
/ R8 T+ E9 @% e! N' v! |5 S
3 a3 i  J4 b6 x, |

" `4 g# a' s8 t- e ' P# u' D, u" ]2 j7 k" ~
炸鸡块!!9 o' x$ }1 X& H1 D! y7 H$ U# s

4 X4 D! d# b2 M这步骤很重要,一定要炸干。4 i3 Q8 ~: w: E/ {7 p: M& k1 R

+ d9 q" \8 A1 e& \/ |8 @省油窍门:
5 k& x7 S& F1 O) N) ]5 S* U7 ?: ~  H. B/ C4 G! ]- J; o
少油,分批次炸。油不用太多,家里的火力没饭店猛,一只鸡我分了三次炸完。一定要炸干哦。
/ u# a; w3 b1 A

( e$ g2 q$ ]# w* _
, ~. s, d& y, X! X6 \# S$ C( `% Q ' o: |, T+ X- w9 @! ~. @: v- D" c" v
炸成金黄色1 N$ s# y3 q; l. }9 ^; X" _
  o! k4 N: b, h; Z# @0 ?- y
* H* f+ N- t( o

5 c% z1 C/ E; P
6 [8 D9 `8 t% ^% v. R' Y8 Y
5 s# u) r( G6 c0 j: a: c% e

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
鸡块炸好后,加入姜片,少许辣椒段一起下锅翻炒一遍6 o  j5 q0 W4 O: ]
炒辣椒。油温不能太高,要不就糊了。) B1 e$ v9 O7 F( P4 G+ q

/ M/ ^7 i( l3 C' y. o+ Q我们爱吃辣,又家了辣椒粉

9 x+ l3 X; e* V) U$ o" \, T/ I& r3 J2 F" i
6 k7 G7 y9 G- ~

5 o! W5 X  ?! f5 V  s8 F* B3 l5 M

3 k) P: F7 w7 @1 l放入鸡块,青椒一起翻炒。
% {8 Y# O9 T3 u8 ]- f
. @4 T9 k( i. @半成品
5 T% h/ v( U3 q# I$ Z
% R1 e/ G& M# {' W- c$ e) O
9 Z+ ~/ c2 m) c  I1 N! h; U  _& V
- I( ^; ?& t0 `. p$ T3 G) A' E' ]
5 h! E; W& A) U, ^, A1 {2 k

& v6 M/ h  ?1 |5 S& g9 I" i. G9 q2 }1 Z8 `& l- a3 U1 R# L
, X& i  {2 t2 J3 `$ t- l3 P

. f% o3 I/ i3 v5 q, ?

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

色香味俱全~太正点啦
版主,团长编号MW12109

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2013-03-30 
帖子
10651 
哇 卖相不错哟 肯定味道也很棒

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-01 
帖子
2121 
哇,最好这一口了~
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

哇,太正宗地道了,收藏

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-07-21 
帖子
4823 
大爱辣子鸡!
‹ 上一主题|下一主题
【吃货随手拍】真是正点!!重庆辣子鸡!自己做! ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部