‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 1292 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
楼主
发表于 2012-5-17 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
) O" b5 G1 q' C
上上周去麻辣诱惑了,点了辣子鸡,在饭店吃这个菜,一堆辣椒里找鸡块,不容易。
) G' ?2 h% s  g要考眼力、速度!尤其跟我LG吃,没速度就吃不饱。点两份又浪费,小贵。

5 k/ |0 O9 s, d% {" V# L. H% r% ~
6 `9 \* |5 u; ^自己做吧,实惠。
3 @! O" g1 J) ~
7 k1 V$ F& d3 v6 J; N昨儿 买了一只鸡,最便宜那种的,7元一斤,一只19元。买贵的柴鸡土鸡,煸干了口感都一样,没必要。5 p* E; H( n6 @! S/ ]5 _9 O* E
% P3 L  E4 N' I' r& m' U& M; i8 K
干辣椒段,花椒粒,姜片,香葱段若干。盐,味精,辣椒粉。开干!

" I, W, K* w( {* Q) K# c! S/ L: @9 d3 A" j9 Q9 H) M5 s

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
+ a+ O& d* N3 ?- y0 |. Y
一整只鸡呢!今儿吃个够。
. d* g  }* z4 c) a% J( V
; G: [! f4 B2 J& z+ r, i& K* U剁小块,如图,这么小,一两厘米见方。这次剁的都还有点大。8 j$ G4 `# a. G! [2 h- e: [
% P) \( B: r  m- E: f
越小越入味,这道工序别想省事儿。好不好吃,就看鸡块够不够小。# F3 m: @# U* T4 r  q0 E

0 ]' y2 S* X# g. ?1 u

( Y( e* Y. o1 ^/ a1 Y; U6 t! u/ c5 _& I5 l  Q+ H
  G& T/ z* ]4 C
ps:我爸剁的!
5 F. z* ~' B& v) W5 c9 y" U9 O这力气活儿我就没上手了
+ O* U8 P0 ]; w( Z2 B5 e1 i
& {: [; v. d5 d6 L+ L& [0 q6 A! d
4 o0 b: F; i7 {2 \- A
# t& ~/ Z1 K( U6 S6 z! h
放入料酒,盐,味精,少量胡椒粉码味。8 A6 Q# r) u0 ~' V: }2 r( g" q
饭店里会放一些泡打粉,面糊,先炸一遍,那样口感酥脆,入口化渣。但是也吸油。

) k: `6 K4 S7 w: S8 s) U- \9 A咱自家做,就别放这些添加剂了,纯天然吧,少油也健康

* u& B5 r& K# L& A8 g, o4 ~4 `. I* o0 I# ^
( W. I+ B# g$ u% d5 O% [
2 b+ `; A* D/ l$ q  k& W* n

; ^: h1 ~0 E& u  ?. X# p/ c

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
  o( ~" w$ B( R( Q
这个叫什么辣椒来着?比较辣,为了配色用的。可以不放。, S1 w; U4 M6 }; |
7 r" t) L) e8 @9 |
不过这个辣椒还挺入味。好吃

( y% V  j; }! G* x6 Y
1 \$ O5 r+ u5 R4 ?+ c1 J* i$ [+ i4 ]

: m5 w7 p5 d1 y% S8 ?0 q4 n炸鸡块!!; w7 C! y( `: Y4 I/ E
, {. a1 `3 \) V7 i5 R# S
这步骤很重要,一定要炸干。
4 [( y  \/ ?* @" A& |/ O" f& i. Z
+ P2 ^- T( J  @3 o  u省油窍门:
4 a5 E' _8 S( B* D" r4 L( W9 p. y! `3 z6 o; u. {" E
少油,分批次炸。油不用太多,家里的火力没饭店猛,一只鸡我分了三次炸完。一定要炸干哦。

7 [) J' }2 k' z2 D
- W2 P( U( }) R" R0 I, D2 g) w
5 E. v* r  P9 i9 a+ s% M( w, v/ l
7 ]5 l7 C2 N8 M/ `5 y炸成金黄色( G1 D  y7 {; W/ I( K% b
1 C6 m) U7 X4 Q/ t* O) G, i
& {1 C1 p( i% e* Q  Q" D$ \, l

% A9 B1 p9 ~2 W+ W+ F" q+ h
2 e8 h0 I: Q6 N+ A
1 R5 P' n) D* o7 ^

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-02-06 
帖子
1302 
鸡块炸好后,加入姜片,少许辣椒段一起下锅翻炒一遍& g, Y8 O% t3 Y" R! R" r! e
炒辣椒。油温不能太高,要不就糊了。
+ b6 i: ^: Z( a/ A( _
: S1 d( t3 Z- U& T( e我们爱吃辣,又家了辣椒粉

1 z* s; M2 x& ~, _: m% w6 B. I! ?) F- V$ m' y
/ n1 }8 B. y& M1 c
( R3 ~  p9 L: E# C3 ^
6 j5 d$ ~. t" ]- d1 ^# C

- F" U3 m2 B1 Q& V3 R+ Z放入鸡块,青椒一起翻炒。
4 k1 {3 I0 U3 }+ g* }& j# E0 I3 u! \
半成品
! J7 o+ O; D4 E
6 w6 d% y* @9 E4 ^2 \" Y

$ A2 J+ n) d4 x/ C3 B6 f/ i
- d  q8 b, m, k( |/ L1 S0 L- {
) \: \1 j1 s6 n3 e) y4 y# d
9 G+ D( Q% [( b+ L8 k7 \3 Z# B
* E: x) A) u3 e' J: d$ @  u% P; u9 @$ n# o; j, E, U

0 w+ r9 s3 Q4 c. k( Y

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

色香味俱全~太正点啦
版主,团长编号MW12109

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2013-03-30 
帖子
10651 
哇 卖相不错哟 肯定味道也很棒

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-01 
帖子
2121 
哇,最好这一口了~
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

哇,太正宗地道了,收藏

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-07-21 
帖子
4823 
大爱辣子鸡!
‹ 上一主题|下一主题
【吃货随手拍】真是正点!!重庆辣子鸡!自己做! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部