乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。7 R8 f9 c- |0 i+ s3 x& d/ h% H' @8 v
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　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。
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　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。& W9 `& T) Z2 c0 o$ v$ r1 Q9 `; l
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　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。
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　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。
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# D# _3 g  {% z1 s5 N9 D; y　　芒果班戟
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　　原料：
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1 F3 s4 F, l% g7 b4 @　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。" s( E" f- d6 i( D2 V1 j

# _5 W# |3 M2 U6 d　　做法：* y  i! S% w$ A2 R2 p: r

$ {! D! a9 F7 L2 P' D　　、鸡蛋加牛奶打散；$ B; ]8 s2 g8 ~" z
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　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；
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) y6 M: {$ I' ?6 X1 z+ t　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；" M! q* ?, E5 w% e
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　　、煎锅中火加热，抹少量油；
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/ J; \8 a: }5 V& n2 R　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；& a" z/ k* E% [( _, {$ K
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　　、抖动至砧板上冷却；4 c2 S1 m% P& b6 r

/ M+ H& U3 [3 v7 s　　、芒果去皮去核切丁；  Q6 v( K3 g: I6 R

! @5 Y5 W) ?+ N9 `. x　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；
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　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；% \6 s. |1 z$ }
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　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；
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9 k- y3 Z. r' [8 C4 _/ X+ C+ g　　、包起呈四方形；/ M# v& g& F! N( R5 l

+ Y; x! z/ [! r" o7 y# L5 x　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。; e$ g" {! J7 O: L% W
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　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。4 z( T; E. x: ]' K

9 l# V7 e" y" D, B3 u" C  X3 W; |3 Y; s　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。* K' `" @: `) f' \

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说0 ^% p1 q  ?7 d- v8 F, \
最想搞明白的事儿是——! a) d8 a( K) Q( g' Y
到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说0 N# p8 [. Z0 c" _: [
最想搞明白的事儿是——
, U7 H! V; |% H. P, B) d到底叫  芒果班啥？