乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。
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( x! J" D0 S5 B( e　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。" {5 T2 [# @1 v) Z5 E& n* t5 X
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　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。
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& U# p; `6 X" ]) ?　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。
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$ F2 X; s. P9 u　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。' B3 D/ N: r6 J+ ~

  o3 z# n- q( m+ {　　芒果班戟, _! u& ~9 ]$ \6 ?: m. @0 U6 [9 M
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　　原料：
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　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。6 _: }* M5 k. w1 ?5 u* z  {9 u+ J# p% Y
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　　做法：
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5 l: D6 \( x$ e　　、鸡蛋加牛奶打散；
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, \' h" Z: a) i8 A6 ?0 A　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；3 f; u$ ?$ f. p+ a4 _! H7 }
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　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；# b' ?- c: m* s. Y; p

0 X4 V6 U2 C& R" C# G6 O　　、煎锅中火加热，抹少量油；
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　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
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% {. c- d$ v8 ]) s0 ]  q) D% \+ d　　、抖动至砧板上冷却；+ I% l2 |9 `3 A7 q( F- q- _; j2 a

8 V9 D4 ^# R! \　　、芒果去皮去核切丁；
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　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；
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　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；
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, t4 I+ Q/ g' b4 |" T  l$ o　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；7 X% m& J5 K6 b( o6 R, I' {4 b9 o1 O

) ~3 R& s- o. Y# w0 S/ p7 [　　、包起呈四方形；  g# [6 w- g9 O9 E

- m3 }& P0 C) \. d9 r7 m$ ^0 n$ i" U　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。
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% W% {& j% a' X! M6 w: ?/ q9 b　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。; {% b' l/ a+ C

- L6 g$ @0 r9 p: [8 U　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。# e6 k3 A# g2 ^- `# k) E3 N9 G

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说6 |+ o# `7 x. F! l% p
最想搞明白的事儿是——
8 S0 w9 a! E2 Y到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

AnAn她爹

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最想搞明白的事儿是——6 k7 t! g0 s0 g
到底叫  芒果班啥？