乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。. x$ @' J2 A' s
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　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。
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- H* w- ~' z: j+ Y& G8 E# W6 W　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。2 y0 r' v. f1 ]* W: \$ `0 g
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　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。
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  r9 B: @  R2 b　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。# g* d9 Q: _( i6 q9 G
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　　芒果班戟2 w( I5 R+ \0 e" E8 o4 K
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　　原料：+ u: d+ {8 m5 U6 l, F

& r: Z4 k4 M3 s$ _- _7 ^　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。
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6 G" R0 U4 P# F2 W1 r　　做法：
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　　、鸡蛋加牛奶打散；
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　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；/ ], o7 _  O; z8 U2 \
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　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；1 b2 U+ n7 b. H8 o: E" l
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　　、煎锅中火加热，抹少量油；6 t3 L3 o; D7 s0 o! Y3 W: U

) I4 a8 ]# M) N1 i# h/ y: n2 ~' h　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；# k- p* x) v+ G; c
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　　、抖动至砧板上冷却；
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　　、芒果去皮去核切丁；& _* Q/ U: c1 o
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　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；
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. J- e& ]! r5 T8 f9 `- h% S　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；
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5 S: D9 d0 k9 \  ^7 |# b　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；
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5 Z8 N# R8 e; s! u$ Y+ C4 ?　　、包起呈四方形；$ a8 F/ t2 E, m; C

& c+ S9 \3 b3 M6 x" I  X  d' ~　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。) _. X/ }3 N. _7 }2 C$ I# S  a

8 ]2 ?7 @) Q4 G& I- ^　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。% t; @6 _; S6 u+ M( E* p

4 Z1 |8 G) ^. ~6 `" s! |! J/ k1 {　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。8 b/ X( n: _: S% B

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说
# m* ?$ {3 f& Y8 E( T6 s+ C* T最想搞明白的事儿是——
1 o4 |6 K4 D* B3 D到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说
2 ?3 n7 ~  u/ ^" p最想搞明白的事儿是——
2 y' e: n: |  u% ^/ t& Z到底叫  芒果班啥？