‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 3 | 浏览: 977 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
 
帖子
65 
楼主
发表于 2012-5-19 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  香港的很多甜品名称,初听到的时候都让人感觉很怪异,比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源,要么是音译,要么是形解,要么是本土方言,所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。
$ t4 ~/ i, W0 ~8 j9 K: d3 g6 j
& K! {) X" O, ^$ o  我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉,一直纠结它为啥要叫“班戟”?难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”?后来才明白,“班戟”是英文pancake的单译词,意思是——煎饼,热饼,薄烤饼,松饼。
* x, h) ]9 \. b" t) k7 P) R6 }8 W& q/ ]* B' P
  呵呵,这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨,这要是按内地人的习惯,把这个意译一下,估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子,哈哈!这样一想,还不如这芒果班戟来得好听咧。9 e( q9 m+ y! @' j

9 q* K  E; R7 s! u. g  R! @$ Y  不论中式西式,煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成,复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么,西式的煎饼还喜欢加入黄油,或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。
5 z8 O1 E, n# r
! k  z; l% T8 V2 l  这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了,操作起来并不复杂,基本属于零难度,唯一可能限制它的普及的,就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说,这个不失为一款很好的,适合初学者练手的入门级甜点。8 f% _8 y. D7 ]( U1 V% a# }: i( p

% c; ^- H$ T$ E  芒果班戟
% j/ q; ^; I: i
' z: U4 Q9 ]- z% `" \2 l% ?3 |  原料:, }* V( o$ X! D( R2 }
. c: m! d) z  P: M  Z8 M
  鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。( `: R9 B6 j( R9 t: O' l
0 P: s: S. x9 _4 u0 l( ~% ~. Z
  做法:( \: E* O: Y+ M# t2 R$ l
8 x4 p9 C: E/ s% n
  、鸡蛋加牛奶打散;
' |5 ?' N8 H: b+ j1 ]$ D, f% m! O/ S! _4 R5 O) K
  、筛入低粉和糖粉搅打均匀;0 @# O" z" o4 c0 |. u
# i$ B* P. L6 k3 K6 _5 l) f
  、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍;& g; ]( q. P: A) J  Z2 s
2 y. [% b3 m* c" W9 e* u, R
  、煎锅中火加热,抹少量油;
. M% P' D8 x! [# m- v6 ]6 Q5 N5 Z- H5 G0 `& r: t* g1 h4 X" K
  、倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮;+ t  z, o# U4 b2 q" c# v/ ^
6 P4 m& e) i( N$ f3 W2 v: t
  、抖动至砧板上冷却;
' A# Y% l0 ^5 p; O1 ]8 o3 c5 [* Y% k7 G
  、芒果去皮去核切丁;
1 F6 X+ n1 F/ }7 u& x* G7 h8 M; l. d- N) M6 E; _
  、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹;
% C0 m% d& m8 y) t- ?# f, m, j
: p2 B3 O2 i; l  }  、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁;
/ L: p$ z9 Z2 A
9 f' P  H, s/ _4 B2 i0 b  、将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油;
; `- ?* l- R4 C3 G9 X/ B; x( X  w; S% p
  、包起呈四方形;% ?: x4 A5 m/ g: K" ^6 i3 T

2 R# q6 ^, I3 Q# Z  、用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个。
, _" v2 ]2 i7 C+ h+ E6 k2 E
9 h' F& [. j$ H. a% J# o9 Z  :蛋糊的配方没有定式,各人有各人的喜好,有的人喜欢蛋多一些,有的人喜欢牛奶多一些,有的人喜欢面粉多一些,有的人喜欢无糖,有的人喜欢多糖,这个就随各人喜欢自己去改变了。
9 K5 s% A; T. O& L7 p6 v8 _: b) h" |5 L1 L' b
  就我个人而言,我喜欢蛋多一些,牛奶少一些,面粉少一些,这样做出来的蛋皮更有韧性,颜色更黄更好看,加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的,我更喜欢鲜艳一点的黄色。' s" B. b9 v: v9 Y

团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
我觉得对于这里更多的人来说# m2 f. s" F: U( V* z
最想搞明白的事儿是——9 }8 |. P& E: F4 A& E" K
到底叫  芒果班啥? ...
ji三声~百度来的-_-|||

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
1999-02-07 
帖子
105 
老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会
我就是传说中的“坑爹”

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2010-10-04 
帖子
28629 
我觉得对于这里更多的人来说& S( w2 z) h2 N: g( s
最想搞明白的事儿是——
$ e" }* A+ q5 R7 `+ w' ^到底叫  芒果班啥?

点评

嘉赫妈  ji三声~百度来的-_-|||  发表于 2012-5-20 14:38
‹ 上一主题|下一主题
芒果班戟
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部