乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。
' Z6 r8 h1 x6 Y
8 T+ k$ b; T" U" T! @, y. I　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。
6 _6 o5 |/ U- n) a: {
6 P$ x4 B( I; k* `" d　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。4 @$ Q( X, _2 e2 f- m5 _# Q. I

& g" x1 N1 P# E; d: D8 {　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。8 r* D, f3 K5 e" v' m/ _1 k. m

6 x1 m+ r& S0 q/ j　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。
0 w6 a: l1 U5 D4 C- Y% X
2 x- f/ e' @. F# f: _7 F6 r　　芒果班戟
! D3 g4 E4 }8 C( Y% r2 E" M
; U2 A2 g5 f% _6 M6 y) b8 }　　原料：
: `6 d& @- ?. A+ W+ {6 b& y# y' r0 ^! f2 \: T
　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。
2 ]1 d+ i& K+ C0 u) @/ R& ^/ G, O# @; F/ R0 |: Z
　　做法：
7 S3 {1 a4 m) n4 N# \. h. m+ a# g8 p" a' o' S, @
　　、鸡蛋加牛奶打散；8 K, k1 g; N% r/ e7 i

( ]% L8 G! R0 g4 P% W& D+ l$ i  M　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；
! z# o. }7 {$ S$ [- R
' A/ r5 M8 k. z. p9 o　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；2 K3 c/ Z; }' X2 w4 {' N
; ^' |9 E: ]9 ^- e8 [% s
　　、煎锅中火加热，抹少量油；
; j: n9 b" m' C! h& |4 A' {* h( Z( d7 Q( H: m# a
　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
$ k" [4 a5 k# h$ D/ y7 a0 a  x# [6 R+ n! z: m$ i" k' A2 r
　　、抖动至砧板上冷却；. [& ^$ R: N& O2 Q

8 ]; p! t3 z% z; P  S　　、芒果去皮去核切丁；* I9 ~3 Q! K* R% U/ z

1 ?# C! o, J: b7 X　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；" }' r* r/ k& V8 d

& ~- Q$ v( e! j/ [% ^　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；2 W: O7 H  @; [; L5 y! F# A

  G3 v* y4 I! ^; p( d1 C8 _+ Q　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；0 V5 i. z! a, e: w/ ~4 x

8 p8 W* F$ c+ Q2 f　　、包起呈四方形；
* ~2 R/ \7 a! Y) t2 P1 a& x1 f5 p/ Q! b$ Z+ c+ @
　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。
* S, S# ?, v1 J
6 Q; A  Y/ H3 j: G) x9 }　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。6 e4 G6 S/ J' j0 F, A( S
- ^9 F) l+ I' X8 F+ H
　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。' g4 D+ ^) ~0 \$ h- z% z

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说
% _. f! Q, Y2 H+ @! K" U) v最想搞明白的事儿是——
' a4 I; N! i3 b1 H( E0 F到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说
1 g" G- e2 y$ K+ @1 H最想搞明白的事儿是——
8 d+ C0 d( ]* c( O9 Q$ q到底叫  芒果班啥？