乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。( n) k& G' i& K3 a3 W' i- e4 p

, I+ E1 f$ I6 I4 e; v　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。5 e' a) E# n: o4 c' P5 n6 G

: v; i! G0 B! B  Y$ N$ u　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。& Y7 A3 o+ z9 z$ U$ v
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　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。
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　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。8 ?! h! D+ C9 h! V, r% @
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　　芒果班戟
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. Y' r  ^& k2 o2 H7 v( L" w" |: ^　　原料：+ t5 G( @/ Q. v( ^% y. g  ^
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　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。5 b8 q% N3 d7 H$ U9 T+ ?! y7 y, z1 p
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　　做法：
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　　、鸡蛋加牛奶打散；
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4 z' ]3 n# w# E0 N9 N' n1 |! n　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；
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' I( S# D7 |: p　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；
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  s  E+ b% k, c% g! G$ U/ \3 J　　、煎锅中火加热，抹少量油；, y+ b, C% `" |) J1 j$ `3 A

2 ]5 F. S1 M$ L' F% S* O3 F　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；) V  Y* o0 d/ P/ [8 \. Q0 j

, t# ?  s* E/ |' s# @3 i) a　　、抖动至砧板上冷却；
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* x4 x7 ^7 X+ g: s) N( x6 O4 }　　、芒果去皮去核切丁；! C1 o! D0 a) F$ q4 m  y) T
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　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；/ i3 y/ x/ r! ~- X9 H/ J2 Q

+ ^; W' y6 F) m1 @' E　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；: \: g2 f# q1 A+ l
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　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；7 C% d" N: |. ?5 j

5 X8 P( A; D% ?　　、包起呈四方形；
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) H, U4 B1 l1 _% O1 z& b; Y: h' a　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。+ s- G& w+ ^, B+ V8 M

7 L, O: W! X# u3 r* @　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。
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　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。0 I3 L! F7 s" ~' Z) u# l& U" m' c" ~

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说2 K( Y9 X+ Z7 l) e8 {' e+ I
最想搞明白的事儿是——& [, F1 p+ S5 L: V  Q( \2 t
到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说
/ I. N3 k5 g6 f% Q6 q5 n- ^最想搞明白的事儿是——& ?8 e) b1 O- c' X- N5 f' v7 _
到底叫  芒果班啥？