乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。
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( U% {3 Q2 [- G# f( F" B4 i　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。
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- g4 n) `/ C5 p1 ]* i　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。0 p) o6 C$ l+ O
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　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。
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　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。4 L. {2 y% B3 o& E: J4 q
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　　芒果班戟" o. u) c( P8 E( d( d
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　　原料：
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% I2 l$ l! \- I2 u/ ]　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。
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　　做法：5 l- l0 [; l; `9 p, j4 E& s5 O  `: Q% l
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　　、鸡蛋加牛奶打散；
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1 f2 n+ q4 l! V　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；! T8 C, }  o  ]

* n) j: p4 [2 [& w9 n: w! B2 ~　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；) k$ d4 m8 Y5 ?8 d2 A

8 c3 K& o: |) p- o: [# |　　、煎锅中火加热，抹少量油；, ~3 T+ b% F4 X3 W' D4 ?! x  G9 P
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　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
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8 ], }0 ~2 V+ n0 C$ `　　、抖动至砧板上冷却；. }0 V! L1 p9 `, M) P' @: ~6 t8 h

0 @/ v% z. K  R　　、芒果去皮去核切丁；
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% U* {' D1 ?0 }2 T8 p4 M. m) b: }6 u　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；, o- C+ F/ i. z  a, F& J0 k! C" s
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　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；  u- |2 z9 q0 I* |

/ _2 u3 e4 o3 U; B$ c2 v　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；# F, r  d7 k& F2 u3 y! n

$ F" M; K. K% B4 _2 P1 k& `6 u　　、包起呈四方形；* K. O* a' {6 A0 K2 C* I7 [+ p

2 L" A3 L8 p4 v$ s　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。
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% J' F  B8 E! @0 N) v　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。
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　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。7 s- j# i; X: Z

AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说. p) i1 E! C' K$ ?
最想搞明白的事儿是——) Z: I6 o, k( q6 D( X0 d
到底叫  芒果班啥？

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说
( L& b( N% W( p. D$ [7 Y9 c最想搞明白的事儿是——) N; D% y5 Z1 `% A' L! x9 I
到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||