乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。  ?3 N( B) E8 _" G3 K* o
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　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。
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* E) `; T$ F0 C　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。
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0 u1 n4 \  V6 L: H2 S2 e　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。( Z! l" A  B7 ~
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　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。: j) {1 a; e" g* ]4 q0 a

/ u  X; V9 S' O2 m6 O8 U4 q1 D- s　　芒果班戟
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/ G' o1 o* _' n& S　　原料：1 m  `" o: \8 r- k. g$ G% a

$ u/ A; `  y  u/ q8 m: F　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。! \4 H# m' P: q" h  I8 d
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　　做法：- T7 r9 [+ Z& R) I$ E, y
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　　、鸡蛋加牛奶打散；
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7 ~2 u+ Q9 O4 T2 Z9 k2 ]  n& f　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；
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　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；
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　　、煎锅中火加热，抹少量油；) j9 a. i3 V( N# D. T( u7 P1 O
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　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
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　　、抖动至砧板上冷却；
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　　、芒果去皮去核切丁；
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( T5 ]! y5 a* A" C　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；
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% }1 r3 d5 D0 j: `# ^2 h4 l　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；# o% Y/ \5 V, h$ m: `  f
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　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；  d. J8 p7 i8 D  k$ g' o; _
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　　、包起呈四方形；
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5 E' R$ u: H& [$ C; v# U2 J　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。
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　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。/ i; u4 {* F" w

; r: e2 m7 q4 v9 H0 l6 B8 b8 w　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。
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AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说6 a# k7 _- r* m5 C
最想搞明白的事儿是——
5 s: U) j, X; u. U到底叫  芒果班啥？

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说
) _& j4 G8 c2 @最想搞明白的事儿是——
& z2 H5 }; w; @+ j' }. t到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||