乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。2 u7 v; o% L4 J

$ @! q% a: ?. P/ g/ M$ s) R  A* I( ~　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。
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　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。
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5 Y" b! Q* V% q1 r( x2 p! W5 c- x　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。+ F6 B% i0 ]  }6 L
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　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。& e# q" c( I& l+ q5 {% M/ ^

( t* P2 ~. N( u3 d* O! }　　芒果班戟- j: Z6 r1 X& \+ s+ j
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　　原料：0 P6 z( {1 E- u. N% v! b6 G. K" M/ K

) E  J' j8 s* ]) O2 e6 @, g) t6 k( E, P　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。
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　　做法：3 k' L- q/ O, `- d
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　　、鸡蛋加牛奶打散；
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2 D8 T( A' Z" l. E, d% D+ w　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；
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8 A/ b9 Z- {' J% C　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；
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7 i  R8 W9 w$ @5 U) E　　、煎锅中火加热，抹少量油；) F% e) p! }- y' ~# p
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　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
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( Y# a5 {/ _* }* [　　、抖动至砧板上冷却；
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　　、芒果去皮去核切丁；& k2 `/ `4 p0 ], B! s

2 h/ X0 e$ E* K8 e3 q, i7 i　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；- K: W: f3 `+ q
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　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；0 y& F+ I) n. K8 O

, v+ |3 v) T5 x- v　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；8 U, K+ _  [5 C- B5 ~4 I7 x
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　　、包起呈四方形；6 `$ ~- t& e6 ?  ^

7 t4 ~+ y0 r: Z2 q& q+ f+ w　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。
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: k# n+ A& X- B0 L; f) v　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。
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( l- i, b# b" h# ]* ?　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。
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AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说
9 z: G' C% x9 _  I- B: n9 |) D最想搞明白的事儿是——1 n0 M. [( X* i7 A0 D2 U% `
到底叫  芒果班啥？

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说- h( [$ y) T3 m5 n0 [7 {& W4 h
最想搞明白的事儿是——% u: o+ F6 r6 `8 `0 j' ]" T/ E
到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||