乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。
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2 F/ s% {. d) O! z6 _1 X5 C6 l; F　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。
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; [: ~2 W* Q9 `# e* T  B　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。
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　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。8 R& X- c! Y  u, c" w* \9 |0 ?

2 m; e# G, X/ f% n+ h% W; j7 \　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。
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6 _# R/ K& \; z0 F( y' {　　芒果班戟
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　　原料：
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8 K5 M- t6 W  X" V& W4 Q　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。) c4 Y7 {4 R% w0 x2 K: Z( }! {

$ V' g  ]9 K* s! A9 H) a# I# r% ?　　做法：
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, g1 S  G0 n; T; O　　、鸡蛋加牛奶打散；
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　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；
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8 a) \: O8 c5 T; k　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；
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8 e( g7 r0 `) n( U; f& i% q　　、煎锅中火加热，抹少量油；& W% S# L1 g1 o: c: C7 B4 ^" s5 f
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　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
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　　、抖动至砧板上冷却；) B7 P# S4 p5 w7 B5 c  z" [8 \! b
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　　、芒果去皮去核切丁；% g0 d$ P% U' m3 r! [

6 R: {: |0 a( d. k$ w$ u　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；' y  z; R% Q7 P! j* `6 h

* a, \/ c% I' n; u- C　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；
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　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；3 \1 M! |: D: ~
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　　、包起呈四方形；
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　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。- C7 W4 x. T- i! r  Z
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　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。
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9 T) u7 p7 N3 j, t5 @6 g　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。
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AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说9 W5 g# X1 Q' v% Q: A9 H6 M" x
最想搞明白的事儿是——
- H/ B9 Z! c+ q' ~8 w, S到底叫  芒果班啥？

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说
% j2 u) p3 b% |/ r% A, X. }最想搞明白的事儿是——
2 ~2 Z- C. K% _, N! x& p9 k到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||