乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。
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* \6 [! o1 B1 F) N$ C5 T, G  P　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。
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9 E$ W1 J2 q2 E1 `+ ^　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。  q) p7 I/ t$ p  Q) h7 F
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　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。+ l( V6 [! p2 o' e6 y; h/ z3 Y
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　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。8 @$ d) E; g2 y; V; U7 v

! ^  o, Q/ {' f$ d1 D. J6 j6 ~　　芒果班戟4 `+ B/ ^# a" F3 p( |( e
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　　原料：( t) ~  U# B8 I; c9 O  Z$ m

2 S) {' z# L0 f　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。
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9 u1 g9 e! t" ^# t* q' O　　做法：
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( K2 O) g( d. G2 M/ o* D　　、鸡蛋加牛奶打散；
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; O4 i% y9 t6 ^3 N7 l  d# b  ^2 n# o　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；
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　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；& w" e6 w# \0 B
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　　、煎锅中火加热，抹少量油；
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3 Q% b7 M6 Y( u! P  {9 ^　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
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# p+ Y6 j3 [% x! K1 K　　、抖动至砧板上冷却；2 \  u3 ]9 i6 I9 _4 y
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　　、芒果去皮去核切丁；
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& [: p$ h- b7 I0 v" P. k' Z5 G　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；4 \$ ~. F9 _" N

! r" }4 N2 g5 n8 ^1 g3 u　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；
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　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；
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　　、包起呈四方形；
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) ?$ V  r, d4 H7 c3 O3 h  N% Z　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。
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　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。$ }9 T  [7 \% j' l
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　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。4 E! n0 w" e( p. A( ~

AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说  y/ ]" t8 @: @  J! E: [
最想搞明白的事儿是——
8 c' r# j+ ?! F# A  t到底叫  芒果班啥？

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说3 e* u* {% a! S
最想搞明白的事儿是——
5 g; ~5 d  [/ }4 i* s  A5 g7 \0 _, a到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||