乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。. m! F: k7 D- \8 I5 y0 p# [
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　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。+ X0 h% z- ?6 f
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　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。/ d) H- h- A1 q' X" m
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　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。
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　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。2 K4 q$ H/ P8 o) H: y6 M) D- I2 w( D
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　　芒果班戟* O# z9 k% V: e- g3 z# p  k  J" b
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　　原料：
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　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。
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　　做法：) F1 g3 T" k& |/ ~% l2 l4 o$ ?2 X; r

9 v1 c* A0 K: G8 C　　、鸡蛋加牛奶打散；
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! ]8 P& \0 @& F' X/ S: E/ ]　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；' E" M6 e9 y2 C; n% h  x1 g3 e) K/ M

. p2 r" F( R& i+ I- T: v　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；0 ]5 `! |  @% ^  B* n- p- O% u$ q
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　　、煎锅中火加热，抹少量油；  H3 v) N$ b# J7 m' Y) G, f
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　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
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  `! V7 w2 C; @+ G　　、抖动至砧板上冷却；
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　　、芒果去皮去核切丁；
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* |! H& ]' r! x7 E1 U　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；+ ?5 v4 A4 J) o& D

; T$ ]4 L4 X7 u/ h: S+ M　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；
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, C( j4 t$ p6 G  q7 J% k5 i　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；
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　　、包起呈四方形；
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& n9 c) {7 |: A/ M/ B　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。
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' ?% Q/ \5 _" q" r. T, l1 d; G　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。! G. A6 k0 V. O
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　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。4 [* X, h7 H* W& u' n

AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说
1 V9 T$ {# j. J. j" y* V) X最想搞明白的事儿是——
" D/ k6 f0 g1 T  N7 h* ?到底叫  芒果班啥？

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说
$ A4 O" x7 Z# f" f) W; y) k最想搞明白的事儿是——" \9 U' F0 d( ?! D' \+ }# `5 ]9 o
到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||