乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。9 F  [; s1 P! U6 `7 a. u  J2 ^  T
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　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。/ R5 W! X( m- L' h7 K. w5 S
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　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。! r4 o, A' |& n: d0 j  N

1 F0 h4 `" @. ?  H1 w) \6 s　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。
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　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。& X- [# a1 k1 G% q0 O' X

9 v3 ^' K' m7 N6 v4 E' ~" C6 v　　芒果班戟5 A1 k/ f5 q  e+ o8 d& ]5 D

- V  B9 m: k4 m& P5 m4 _/ G% @　　原料：4 {" S1 n/ ?% d& F* d
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　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。* m8 m/ ]/ u* i( i- F( g* H) J

3 z# C2 B8 @9 _' a; A　　做法：) v, d+ p/ r# Q

& [7 V1 I* S  ^) W7 G　　、鸡蛋加牛奶打散；0 c: E7 w7 n8 D3 V# z

8 R* D$ j  @# \# G) w5 C8 M) M　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；& ~$ ^! `& D1 E
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　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；) _6 ?( c( L$ k) s' M! I6 {

' e5 [& k6 e9 ~' _+ V6 q　　、煎锅中火加热，抹少量油；4 \2 I0 ]. P+ d+ Q. A' i8 s
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　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；  U! V# K  T' I7 ^3 ]

: R; Y8 e* Z  P　　、抖动至砧板上冷却；
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1 s# m# D3 Q% x" f2 w　　、芒果去皮去核切丁；
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7 e* G) }8 u1 c/ d2 _# f. z　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；0 V+ {  Q! [8 J! @+ g1 A
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　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；
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　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；
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' Z! \+ u5 r8 b/ j2 T2 S0 E　　、包起呈四方形；
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! I1 h: d3 ^- r1 P5 H　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。5 o. m" X) M; r3 M* h9 x

5 ]! X$ G: u( y　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。
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　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。
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AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说, M' J7 L" s9 F9 r: y6 q+ H
最想搞明白的事儿是——
7 S2 F9 G4 Y7 M* }) s8 \8 q到底叫  芒果班啥？

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

嘉赫妈

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ji三声~百度来的-_-|||