乌拉拉哈皮哇

　　香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。9 T# t, A, |' B4 ~
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　　我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉，一直纠结它为啥要叫“班戟”？难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”？后来才明白，“班戟”是英文pancake的单译词，意思是——煎饼，热饼，薄烤饼，松饼。$ o, ?5 G5 E( X

0 O# U, Q0 S/ n7 P+ u* |　　呵呵，这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨，这要是按内地人的习惯，把这个意译一下，估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子，哈哈！这样一想，还不如这芒果班戟来得好听咧。
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　　不论中式西式，煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成，复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么，西式的煎饼还喜欢加入黄油，或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。0 v9 @( F3 w# A! u. v
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　　这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。
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' J; ?# h: X1 O0 F" I3 J# n　　芒果班戟
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　　原料：
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　　鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个。9 m- Q2 G& W! b0 X% |# Z

8 g4 ?' ^7 m" B. \6 m' _　　做法：
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　　、鸡蛋加牛奶打散；7 @9 N8 p8 g. ]: h" J, p) _1 z% Z
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　　、筛入低粉和糖粉搅打均匀；- p* x/ o+ P# u, s/ k  `( G7 v

( S, r: m9 ^, \0 o+ e0 h: U　　、加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；
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( |2 c2 L& L! k+ v+ h+ r- e" g　　、煎锅中火加热，抹少量油；# X% G, i% K. \; h

8 w; Y% l; {% U6 q3 _7 }　　、倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
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9 \# T/ i$ m$ n% c　　、抖动至砧板上冷却；
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　　、芒果去皮去核切丁；) w% J3 X9 j" ?$ D. _% k4 i/ O
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　　、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；
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　　、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；
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* _0 l: w3 ^/ e8 \; {, ^* ]　　、将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；
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　　、包起呈四方形；
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$ ^& E* P. Y7 h! Y! e1 D　　、用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。
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　　：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。
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( H( m5 @$ a7 k; m! s　　就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。" ~" w; N! ^, \( }

AnAn她爹

我觉得对于这里更多的人来说# j& X' e; I# G+ }7 v  s
最想搞明白的事儿是——
2 S: ?2 |5 A( z$ F) j7 Q到底叫  芒果班啥？

luogao1103

老天不公啊..... 要不我崇拜你?行吗? 求您了,给个机会

嘉赫妈

我觉得对于这里更多的人来说
$ D# P+ Q0 _$ }# {/ V最想搞明白的事儿是——
$ }2 J3 \+ }8 s6 G, L到底叫  芒果班啥？ ...

ji三声~百度来的-_-|||