- 妈米
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原料:, B0 ]5 H$ ?8 [ t
. w% ?0 W( x8 Z) t* Y8 W9 T* J7 {; L 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。. w9 f! Y8 L1 ]5 e2 `) L& P
6 F1 ]4 z, n' B; h/ W& C 秘制调料:8 b- L1 ?, s; @" e
9 H) l6 J# q( H/ n) u" f# r+ Y' k
芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
, i5 d, t6 b) ~3 j7 ^
- T0 {& o" d+ q3 L0 A. R2 v 做法:
: K7 k1 ~3 F0 I6 R- l( s: f
6 @" O9 M6 |# l. Q' t3 d 、先把花椒和八角炒香。, o0 y! ^" M8 ^# Z) d4 x( b% L; C
8 c6 w1 J8 a" N
、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。2 o: v, Y+ Q M O4 B c. @& t
2 {$ B# Q5 g7 `' M
、用料理机把花椒八角搅打成粉。- I8 F2 y6 t/ J, \3 x5 i% K5 j5 `
9 ^% _- {0 U0 u9 {6 J$ u G 、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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、用勺子把芝麻酱搅匀。
4 g1 x3 k) f& A% a3 a- G. e5 ]2 i9 h: z: J7 p1 G% @
、把熟芝麻倒入芝麻酱里。& \* u& X. R/ e. I4 Z' W* ~
7 j1 o% F9 d1 Y1 v5 O2 _ 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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0 d9 A) a3 Z3 c5 M9 J6 j 、然后放入盐、鸡粉和白糖。6 L0 n9 y s+ C) H2 V0 e% X
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、倒入香醋拌匀。- Y* ]8 n" u+ H. d! D) v: `
: g w0 j/ Y/ \1 m
、倒入酱油拌匀。% e1 ?2 d; x! p# R! x7 K' c) C
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、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。' ^2 b1 O$ ]8 S
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