- 妈米
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原料:
: \+ F$ z2 C" ^ B! d8 ~, o9 x
+ ~. s: O- f0 F4 J- y: [ 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。: }+ k$ k4 Z! _, h' `
; @* \# L- R* b2 z' Q
秘制调料:3 ]: D- j" y0 O, ]- `1 n" X
3 h- d( ]. N' k0 n; d8 _" U' X0 ~ 芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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做法: \4 B- Q! p8 e3 m; g4 ]& O
2 t; ?. o4 k. i" i; @
、先把花椒和八角炒香。
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/ o- N( j3 M% ?+ p4 J, K; ?; D0 I 、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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2 r& s" r( v' n6 l* N9 T 、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。3 [9 G4 g4 I( u! b/ g! p4 F/ a
x# r$ @0 L& O
、用勺子把芝麻酱搅匀。
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3 v( B0 \9 P3 P9 H6 } 、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。* v+ \! k; I3 X, u
5 l, \, K* _9 X! J2 @ 、然后放入盐、鸡粉和白糖。
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" Z7 N) Z5 }8 d# S8 K$ Y 、倒入香醋拌匀。
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、倒入酱油拌匀。
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、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。
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