- 妈米
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原料:
; W* y) s; r! W6 O9 I* g! l! b
; p. r* y1 ]9 S. a' i: E 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。8 R9 v% C' Z: K+ v6 c1 D. A
* N; i) g% m0 U2 S: x
秘制调料:
: i+ U7 \0 k) G5 I$ V" F5 X; O6 b8 T) y1 ^
芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
: o. W: S$ F7 T, H% o0 _
% X( _. p. E: l( A) c- k 做法:' J M- D2 _ w
; T! l: D g5 \4 E
、先把花椒和八角炒香。
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- j, I2 S* x: b* G 、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。
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p9 v/ c3 Y5 G+ k5 T6 F m9 r 、用料理机把花椒八角搅打成粉。# b O$ f T9 C7 |* \
2 A: R3 U, F+ L% ]. m+ W
、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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4 }9 J8 _5 N7 o3 u" Q0 j 、用勺子把芝麻酱搅匀。' C9 N* o: G' i" N* k6 D& \) x8 F7 | J3 e
+ O z3 y& {2 o! K
、把熟芝麻倒入芝麻酱里。/ L: G) k, o7 f
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。5 l; D3 R: V2 G- Q
8 V2 X5 {% T! W, q: m6 | 、然后放入盐、鸡粉和白糖。! M; R7 m. B; ]1 H* j7 Q4 Y
" P+ x9 [- z- D- s- W! L* t 、倒入香醋拌匀。& s8 y9 B) a {! L5 L
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、倒入酱油拌匀。. Z- r. I5 M% Z7 l
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、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。! i$ h, ]9 }' q8 i0 @- ?5 ?
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