- 妈米
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原料:. W& }0 n1 G8 U5 r r+ }
~$ I4 w S/ d1 t* e! m 细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。8 K/ b8 A" ~! Q+ R
& [2 n1 u" V( T2 }# W
秘制调料:9 K$ h. h. A8 Z1 E
1 @, ] ^7 E4 d0 T+ Q( t: K# ^# ?
芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。' j. ]% q* l& E4 z3 v6 U8 U
: W- v& E* J `* V9 {' S
做法:
' s; ]2 @. x5 K, B( x/ d
! ?+ p+ X9 U* w3 z3 T7 s# f 、先把花椒和八角炒香。
6 L. ]/ A" R7 [4 e
3 o" F* Q' N' F1 x) m. u8 b: J 、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。( Z5 G$ l- f" o0 _$ Q
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。1 ~. _& H* E w3 g+ U0 K# q
: C1 g: M3 g3 G+ k) a3 O 、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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; a7 a' ?) r" A2 k/ o. u6 ` 、用勺子把芝麻酱搅匀。. w: P( Z$ l; U4 o
0 z: c F8 c2 B0 W: ?
、把熟芝麻倒入芝麻酱里。
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、倒入适量香油把芝麻酱澥开。1 G/ m3 t7 B9 r, K
* g: R( s4 U2 |6 ? 、然后放入盐、鸡粉和白糖。 d. z& n, |% J
' r3 M; c- b- j r5 g- b$ C 、倒入香醋拌匀。
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、倒入酱油拌匀。+ K3 X- K( O+ K" ]' p1 ^
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、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。
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