- 妈米
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原料:( [( W2 \/ l& d! n/ q8 {
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细蛋面300克、油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量。4 m b' n/ E& a+ X5 _' ]
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秘制调料:- \/ d5 I( |, [6 {$ d1 F) O* V, d, d, C
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芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
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9 ]8 k( Z+ P% Q. Y+ X7 w2 q 做法:
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4 H* v5 U! d6 i( f. `4 n 、先把花椒和八角炒香。
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、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机。) F0 D8 f Z2 D1 M
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、用料理机把花椒八角搅打成粉。
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5 W5 i* Y' X* {0 a4 R4 h" D: [ 、搅打好后,把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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/ c i2 M: s4 q% h 、用勺子把芝麻酱搅匀。
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、把熟芝麻倒入芝麻酱里。9 V7 W7 \* ]) a; |/ n! b" t0 z
# }$ V% p( h# y X) D+ _5 w6 f7 l 、倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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. s2 q0 Z& B' I$ l- y! D 、然后放入盐、鸡粉和白糖。4 h2 J# x2 a! \
1 P; X0 x l2 N& R- b/ V 、倒入香醋拌匀。
( f3 R2 n8 o; i5 P. c$ w6 C
2 Q& J4 N' z6 F$ d2 l1 w# k 、倒入酱油拌匀。; S/ N9 ^4 g. L' c
$ S! @8 k$ ^9 t/ H3 {3 O 、这些调料拌匀后,秘制浇汁便制作完成了。1 l9 I. S! N8 x P$ _
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