绝味泡椒凤爪 - 我爱厨房

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乌拉拉哈皮哇

六年级

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宝宝生日
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楼主

　　一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。
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　　但是从外面买的，首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾

　　对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等…
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　　绝味泡椒凤爪' I  ?  e7 U+ E' Y: @; |

　　原料：
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　　凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒各适量。2 d) [- C1 M3 V6 b& h3 f( s/ m4 r9 ^

　　做法：
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　　、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。
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　　、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。

　　、水开后，把处理好的凤爪放进去。0 y" m: ]1 M: u  P  \6 U; J5 `

　　、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。

　　、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

　　、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。

　　、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。! x/ D! E  h( o( t1 [4 z; V6 r
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　　、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。

　　、放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。

　　、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。
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　　、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。- `5 a$ b4 q' F$ c  l
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　　、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

　　【功效剖析】% c' v  a- ^5 [" |  T

　　鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，糖尿病人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。