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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-21 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  一直钟爱的泡椒凤爪,百吃不厌,越辣越过瘾。想想美好的周末,睡到自然醒,窝在沙发里抱着零食看电视,或是约上几个好朋友来家小聚,泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。
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  但是从外面买的,首先排除质量安全问题,再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道,自己动手做,才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾
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+ b+ a) g6 `, I# i: I8 y! G* H5 ~  对于每道菜,每个人都有自己不同的做法,适合自己口味的就是最好的,如果喜欢吃的味浓一些的,还可以在煮鸡爪的时候加入八角,桂皮等等…
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  绝味泡椒凤爪' I  ?  e7 U+ E' Y: @; |

: T8 Z7 y9 K# p( H6 c  原料:
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  凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒各适量。2 d) [- C1 M3 V6 b& h3 f( s/ m4 r9 ^

5 J$ N" t( q6 q* f8 r  c  做法:
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  、将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。
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  、锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用。
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$ v, s( E# d5 @$ W  、水开后,把处理好的凤爪放进去。0 y" m: ]1 M: u  P  \6 U; J5 `

' w+ m4 j0 v$ h  、倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。
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, `# }2 h1 k8 @4 c$ Y3 U2 I  K  、用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了。
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- r( w7 f& f. p9 E' _+ v* ?  、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。
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% J5 b0 ]* |% L1 G' a" V; k/ }  、将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。! x/ D! E  h( o( t1 [4 z; V6 r
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  、把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。
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0 c1 ^% h! Z% u5 a2 N  、放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度。
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, `9 O+ o; ]3 n  、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。
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  、加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。- `5 a$ b4 q' F$ c  l
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  、拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
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% b5 m! n6 O3 T& W  【功效剖析】% c' v  a- ^5 [" |  T

& m0 l  ]8 h. P2 P6 B5 G1 x  鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,糖尿病人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。
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团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
回复 果飞 的帖子4 u" r. I7 T" G$ r, e2 C
# H5 M9 m2 h5 a2 Y' H$ y) s
他是来做广告的看签名~

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宝宝生日
2010-10-09 
帖子
1246 
我也特别喜欢泡椒凤爪,但不会做,每次都在外面买,要我照着你的步骤做会不会做的好

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宝宝生日
2010-12-12 
帖子
2533 
这个也学习一下

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宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
亲爱的希望您能多多分享些图文并茂的美食哦( i" q1 Z8 r! H

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绝味泡椒凤爪
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