- 妈米
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草莓丰收的季节,一个草莓甜点也没做,错过了这个美味的水果季实在有点可惜。
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春天是菠萝飘香的季节,错过了草莓季我不会再让菠萝季轻易地溜走。
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用菠萝能做的食谱太多了,菠萝的清香不论是入菜还是做蛋糕做甜点都很好吃,已经用它做了菠萝咕老肉,菠萝反转蛋糕和这道菠萝炒饭,每一道很深得家人的喜欢,等我慢慢整理哈。; x% K6 V: p6 n3 V/ A
3 B) c/ K9 f4 _! u( _2 S9 |. l 这道菠萝炒饭要用熟透的菠萝炒,味道才更清香浓郁,另外菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是容易引起过敏反应的物质,用盐水浸泡可以有效去除,记得一定要用盐水泡30分钟再吃哦。2 y& |1 ?: V8 H
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菠萝炒饭0 b9 R' A' E' x6 a
0 z) \1 b- W3 d5 v" S0 j2 {! l 原料:/ O" Y' V9 U% O8 X. z1 w+ P6 q7 w
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成熟菠萝1个、隔夜米饭1大碗、鸡腿1个、红椒丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、香葱少许、色拉油、生抽、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉适量。& y8 \" {9 c9 g' f9 a/ l3 g
5 r% ?" j8 U( k) h 做法:7 H; l' b) ?6 o$ L9 N5 m0 L1 c
, o; d' ^: c% V* A 、准备好所有材料。; l \% u( [/ Y2 a1 q
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、鸡腿剔骨去皮后切成小丁,加生抽,胡椒粉及少许料酒腌一会儿。. V2 D p5 h$ h p* j- `
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、菠萝纵向一切二半。
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8 U y) D3 {/ i5 C% H 、用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口,注意深度不要切透了,用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里,并将菠萝壳修成光滑的小碗。
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: _: h( Z0 K& T7 N$ e2 g9 c6 } 、胡萝卜丁,青豆,玉米粒分别过水焯熟。
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4 U* e9 e2 d3 Q4 Z) M/ J0 ~9 y 、炒锅置火上,加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出。
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、再倒入少许油,将香葱炒香。2 @9 G1 m! r! C: b& J2 i7 q! }+ h( o
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、倒入米饭翻炒。
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: U" D- `7 {+ |+ ~ 、倒入焯好的青豆。
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、倒入焯好的胡萝卜丁。
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( h, k0 V& v8 B. h 、翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒。* r0 P. E$ U( F- x
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、加适量的盐及鸡粉调味翻炒。
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- s# N7 t# Q+ o 、倒入焯好的玉米粒。/ O1 d+ q8 Q: |0 L) J+ B
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、加香葱。
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- o4 O2 i/ y! L 、菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中。
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1 R: t& r' I7 K4 {, e% k {# G 、再翻炒几下均匀即可出锅。. J V. J7 D# E+ v6 q. p
, m: H, e; p1 Q4 J4 ?) A4 D 、炒饭用隔夜米饭最好,如果新蒸的饭水少放点,干一点的米饭更容易炒散。# e8 p8 a% w9 h B9 k
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、炒饭里加的配菜挑自已喜欢的就好,颜色丰富些看上去会更有食欲。1 o5 z0 | Y# v. g, N, g5 o
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