乌拉拉哈皮

　　糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。
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! G9 Q9 S! z6 H$ s9 Z　　原料：' H- t2 W& D6 t- B; f

: {" \5 ~  e. i0 u; l9 T　　里脊肉300克。6 D; ]8 K4 e$ r% ?

- k4 M1 z/ R/ I5 J　　配料：
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4 q5 z" u' Q. N1 w* U; G  P　　番茄酱一点五汤匙、姜一块。1 X+ E- V# o7 h

5 J  a1 c8 B$ o! |9 W　　调料：& {* z- N9 l7 Z$ k( w3 u) _

- k( @' M2 f/ p- _6 R　　盐一茶匙、黑胡椒一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。! S7 x7 Q( K- x
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　　做法：2 `! H" i: j% {! N1 E
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　　、原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。$ c- T/ q9 a# G3 b8 d2 Y
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　　、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。: i/ G+ ^9 j. y0 k# S
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　　、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。# h+ k# ~4 ^  b6 x: _3 Q
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　　、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。3 O6 P( L( w- d3 D+ {$ o" Y0 }

$ ~6 U( j; g4 L/ g( k* r　　、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。- W) o5 L, C0 ~/ q8 P

; j& b0 w6 o) X　　、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。/ q, r3 P; ]! l# [; c4 a1 M0 \. ^

+ b" W8 g8 ~, C, m/ u% q- a: C3 F　　后话：
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. C" S$ h" X, p# R  Y' L　　、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
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　　、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。# f2 P5 p& I" v+ A. S
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　　、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。
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和和妈妈

我爱吃~~~~~~~配点图最好了~~~~~~~~~~~~

果飞

亲爱的，配些图上来吧