乌拉拉哈皮

　　糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。
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: l7 z3 N& Y- P: }6 b0 U　　原料：4 d! D' t" ?6 _8 D
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　　里脊肉300克。
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$ N' ~1 Q) z- U" a9 d# n　　配料：
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　　番茄酱一点五汤匙、姜一块。2 f, H" F- I8 x( H! e3 w
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　　调料：* F/ ?6 i  u" i+ p3 ^; C& V
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　　盐一茶匙、黑胡椒一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。1 z0 ?6 _* c9 s! f  s" H

( b/ G! f* C* @. O　　做法：- Y7 G* f# W. M
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　　、原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。7 p! H; M$ y- F- j$ K0 |
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　　、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。4 n9 j9 R( [4 F
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　　、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
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8 o* J5 L- S, O1 o$ U　　、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。; f5 X0 N1 c) W" W
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　　、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
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. d8 f! U: Q& m' W5 E　　、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。0 D; Q. p, P3 v3 V

) q$ {& E8 s: e0 X3 N% o　　后话：! O: d' {2 A- d# l9 V/ ~2 K  y
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　　、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。9 C+ m2 @0 O- n6 ?$ w/ r

3 G9 y  r# R0 [　　、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。
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　　、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。- Z% y2 k" R7 S) ~) V

和和妈妈

我爱吃~~~~~~~配点图最好了~~~~~~~~~~~~

果飞

亲爱的，配些图上来吧