乌拉拉哈皮

　　糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。
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　　原料：7 c3 g% ~% Y' A3 Y. j
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　　里脊肉300克。
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　　配料：
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　　番茄酱一点五汤匙、姜一块。
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+ [6 H4 I& Q, }6 B3 L　　调料：+ U5 k9 x2 O) E. Q& L0 b9 e
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　　盐一茶匙、黑胡椒一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。
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　　做法：
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　　、原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。7 m# i5 l. Q! v$ i. U1 x; f$ R
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　　、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。5 T) A& l6 P- J9 J
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　　、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
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　　、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。) x3 Z- s8 H( e  o3 ?1 j$ n
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　　、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
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- P: l2 r% z" t  q$ P: w　　、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。* M! j9 `2 U8 T3 L8 T
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　　后话：
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　　、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
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8 N' P$ T. h5 W) j/ K. ?% {" N) R　　、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。1 z$ c3 ~! M8 i. d3 s0 ?% K
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　　、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。& I* ^3 I4 g4 g# \3 j. Y

果飞

亲爱的，配些图上来吧

和和妈妈

我爱吃~~~~~~~配点图最好了~~~~~~~~~~~~