乌拉拉哈皮

　　糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。& v  l. U9 a6 _/ \
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　　原料：2 W/ s, x% g' ]1 h1 ~( `) t

& K) K4 t9 N2 t　　里脊肉300克。
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5 D. v' _! a4 D5 [6 A　　配料：
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  f5 U; l% o4 d, n　　番茄酱一点五汤匙、姜一块。8 ]" n; ~# p/ [0 `! Z3 F

1 I  M2 S& p: `; P0 A/ w　　调料：5 c6 ?, M7 r. c, O, [( R

! [- W; f7 o0 A, }$ ]* w　　盐一茶匙、黑胡椒一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。2 f! s, K/ Q# i7 n- X! t4 I! B9 ?

# O  O6 b( j0 o; {; @$ t3 S5 N　　做法：4 s. Q1 o( L- N8 h/ a

# i5 O& d7 x% a6 z# a" W: I　　、原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。5 s7 m- f! o" I: A- c5 `& v% d
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　　、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
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- f- Q+ Z8 _* m# q; q　　、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
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/ J8 @$ d% R) D% u) {　　、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
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　　、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。6 [  h- s- N% p2 @- q8 v& ^3 ]& ^

1 S& E$ \+ J; [2 i9 ]　　、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。
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　　后话：" [& G) d; m) u; R# S6 Z
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　　、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
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8 o4 e' U, `6 m2 q- n4 K　　、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。' D" L: N  X- @/ t( a% A5 F
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　　、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。
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果飞

亲爱的，配些图上来吧

和和妈妈

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