乌拉拉哈皮

　　糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。
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5 J5 p! |/ i$ b6 e! S2 z　　原料：
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　　里脊肉300克。
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　　配料：  Z( b5 C9 x' m' ?$ t0 v

" w# V8 T& r1 G5 C. A　　番茄酱一点五汤匙、姜一块。
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  s# `0 K( ~0 P　　调料：
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　　盐一茶匙、黑胡椒一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。
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  n7 Y7 b0 B) B9 M. w　　做法：
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; F% V3 m2 k( v7 Q1 A　　、原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。& W5 z1 B  _  U
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　　、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
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　　、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
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　　、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
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! w5 G: q6 w  ~( [: ~% m) Y9 o9 K　　、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
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. M' R1 w9 a- d2 f0 N　　、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。* k- I) D% w2 G! [" x
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　　后话：& f0 `+ o: s+ u8 M  Y% u, i, `

/ v9 y( }9 `. Z$ X& s' I2 R　　、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
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: N1 {  ]: y& J" L7 K( T　　、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。
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$ g! ~: C3 n0 b　　、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。
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果飞

亲爱的，配些图上来吧

和和妈妈

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