乌拉拉哈皮

　　糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。, z+ E; \! K7 Y4 F& P5 T
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　　原料：
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　　里脊肉300克。
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　　配料：  {4 o% d6 N$ q0 J+ S

. V# F& T. u, g" S  O$ [　　番茄酱一点五汤匙、姜一块。* f+ t& Y- ]3 P* ~. b
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　　调料：
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% O3 |; ?& }2 b　　盐一茶匙、黑胡椒一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。
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　　做法：  G" G1 j) t  W, L  M
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　　、原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
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) H' m+ @  F$ y; l9 q　　、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
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　　、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。/ I: o" E) L% g) ^# s
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　　、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
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0 V. g! u6 f$ M# c　　、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
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　　、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。/ R( Y4 e8 Y4 P3 _! J9 D

( K, g4 y4 J/ j! h4 B* T6 m$ u9 {4 D% q　　后话：
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　　、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。$ l- ~: y  z3 h

9 k" y5 `( e- l, x! R3 j. Y: L　　、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。# n; Q  @9 k7 q" H

- f: P4 P" E, x( Q　　、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。
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果飞

亲爱的，配些图上来吧

和和妈妈

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