乌拉拉哈皮

　　糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。, m) F; }' z8 ^, q+ \& U4 Q; y

7 K, G" Z' h1 v" v　　原料：) \# o! L- ?; p5 _7 v

, k# a* u# `  h# T2 U3 n　　里脊肉300克。
& V1 y2 v5 Y. S
" W! @/ t" _" d9 y3 |5 j　　配料：
& ?' I% n/ E# B4 R  b! E8 {9 M
+ @/ X: D% j) a  H* F$ G& {　　番茄酱一点五汤匙、姜一块。
/ p% T# o2 P: L! a6 H8 G2 u* p" G. X, I7 f! F4 y$ R5 k- ~( t( X
　　调料：6 V' w. D6 Z: Z# L0 b
$ l  z) j! ]5 s# G" s- o- L
　　盐一茶匙、黑胡椒一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。
0 C3 r1 Y" p1 H* v6 {" |0 l( H
, B" O3 p% Z: c5 O: A　　做法：
0 y$ H- M% o! R4 }% W  K+ ^
; p) z$ H1 `" W) Z　　、原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
. N/ V' ?# i9 B% j+ j5 w, g  m: n+ Y1 c+ h
　　、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。4 |' l- \" _( A$ e2 V

7 C4 K& O& q/ T　　、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。4 v( a* \& v2 ~- S. a
) j! L! C5 \+ O! j
　　、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。. o0 x! l1 I$ P0 e6 H4 D. a

" W+ ?  J4 Y/ f# p0 `- G　　、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。8 w4 B& X! b# V) Z4 {

, x/ ]( B% K' n9 \+ C) P8 ]" `* A: k　　、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。3 e- u, K- ?: Q! y8 X9 U8 l- ]
+ R) e3 ^" S0 h" U1 y
　　后话：4 c7 y1 I- [. q: w' M3 |3 l3 Q

9 D! {/ [& \6 [% m0 u　　、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
! j/ {  e* k4 g! |7 J7 L! `
" I' W$ Q7 ?. Y$ m7 w　　、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。
- f5 m3 Y& X) H) O$ }0 o% P4 p
  z+ J! [* \5 Z  r8 ^　　、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。1 {5 U1 R( Q* p* V

果飞

亲爱的，配些图上来吧

和和妈妈

我爱吃~~~~~~~配点图最好了~~~~~~~~~~~~