乌拉拉哈皮

　　糖醋里脊有传统的冰糖香醋版，可以参照糖醋排骨，还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多，只是调汁不同。传统的比较偏中式，糖醋分明，比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式，酸甜开胃，可以当零食吃。
+ u9 q* D6 z0 \
3 r. W# d4 X& |# }, A1 z& Q; A　　原料：1 {; E* [9 K; @- b; }! m7 R

& ]* F( I) U5 w5 M# w　　里脊肉300克。
& P; G. S/ r9 t5 S0 X
* d3 Y) r1 f3 s3 C　　配料：
& I- ?2 `& `7 s0 o4 g* {9 z! [% y. \1 }2 ]
　　番茄酱一点五汤匙、姜一块。
) i- V: L: B8 N" ]( I8 R$ S, I% k) q# o
　　调料：) o9 O$ y! R3 e' P
3 x6 {( j4 ^+ J
　　盐一茶匙、黑胡椒一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。
  i' I1 n, n: I7 R, O% ^6 T. D2 s% ?; N" y, V0 }# {6 }- w1 S1 o
　　做法：
9 N4 O- L# K4 ~  J) a  P6 m/ w2 \4 q  J8 c) ~5 M" A4 h
　　、原料。里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
: Y" u7 B6 w; i9 I; U% U4 H. ?  m" I0 `: `8 p
　　、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。- w( D# ^& j  }8 H! \2 S& ~' q
( k2 c4 r/ G$ j3 ?' e' ^
　　、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。. |" G5 W  i4 ]$ ~) ~8 [- F& c
. f# E  D& O: E) j8 y
　　、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
* b- J7 s0 v5 w' ^8 K6 h- [! O' V- _5 s1 T
　　、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
- I) H( ^9 I, F' Z8 R% ]6 W( K( u2 m! K1 ^, a# l. [
　　、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。（图忘记拍了）。
9 E9 l2 }+ e  e# H0 |3 N8 _/ ~# u6 t9 C
　　后话：  P  @  {% Y: j5 d5 c3 |
' g* I! P4 L9 d. l9 T
　　、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
! J8 u8 D9 h$ U' Q% \- U9 Y# h6 ^& u4 t2 v4 Q! [' }& o
　　、拌淀粉那一步骤，一定要耐心一点，慢慢撒。这样才不浪费淀粉，也能得到松散的里脊丝。1 k+ e* r+ @& H9 y+ M, P, w5 ]

0 G3 i" F$ {# X5 a- s' t　　、炸里脊丝要使用二次复炸法，就是第一次大火炸微黄，捞出来，烧油到冒烟后迅速倒进去，迅速捞出来。# U/ v+ t) {, H. ]. `! R9 \1 [

果飞

亲爱的，配些图上来吧

和和妈妈

我爱吃~~~~~~~配点图最好了~~~~~~~~~~~~