- 妈米
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五彩斑斓的春天到了,爱美食的我们,是不是也应该做一些适合春天吃的美食呢。, ~3 S, g9 Z% z5 o) D& U& \
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做这款萝卜糕纯属偶然,去年中秋节时买的粘米粉快到期了,就在网上搜索做什么能用上粘米粉,一搜就搜到萝卜糕了,囧,怎么感觉偶经常做的东西都是因为家里东西快过期了才做的呀!看了看制作的过程,感觉味道应该还不错,于是就开动啦。; ^7 q2 {3 a7 c
" T/ h6 N0 h* F2 @ @3 q/ h. f 中医认为,春季保健,应该要特别注意对我们的肝脏进行保养,因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以,根据以上特点,应多吃一些辛甘发散性质的食物,而少食具有酸收作用的食物。这其中,萝卜正是立春时节最佳的保健食物。; }$ O$ q/ @5 O# X r6 e! o5 T: j
+ A& C) X* |- Q- o& ? 萝卜又名莱菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市,医生没事”的记载。( B! G/ z/ Q7 j
/ t9 Q8 \+ X( ?. b. N/ u( L) [3 t 萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。
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* r. q8 n% U) F 切得比较烂,不过味道是不错的。
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2 a4 ^' y4 `9 E5 J0 l: f 原料:2 u; b: O3 J: L5 y
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白萝卜900克、粘米粉300克。6 x+ A& q- o: r: C8 a& z7 A
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配料:8 i1 L/ h- z- J: b3 {
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香肠、洋葱、香菇、虾皮。8 a4 n% P6 g8 z
: ^, ^- H5 M& s2 ^( f! M& l* [# D 调料:
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盐。5 j9 }% c% h& x/ Q
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做法:
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、萝卜擦成丝,这一步很辛苦啊,手都弄了个小泡,以前没弄过,萝卜丝里面撒一些盐,腌30分钟。. b, ]8 a9 J8 d T) w
1 N, {& o D7 }8 H( \ 、腌萝卜过程中,来准备其它的配料,洋葱香菇和香肠都切成小丁。
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、萝卜腌好后,挤干萝卜,萝卜水备用。
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、把粘米粉倒在萝卜汁中,搅拌一下。
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/ o1 T+ D8 X$ q* G: G& @& w7 n8 U& q: U 、再把萝卜丝倒入,搅拌均匀。
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' `: p0 U8 E/ ?0 Z 、锅里放适量的油,烧热后,把香肠丁倒进去翻炒。
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- o P! u+ t/ a8 U# V6 i2 w 、香肠炒香出油后,再倒入洋葱翻炒。1 B% z) ]# v, |! ~& H) W
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、倒入虾皮。
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. q- \7 D' x5 A0 L 、最后倒入香菇丁翻炒。
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: ]7 C G4 @# j- z4 m 、把炒好的大部分配料倒入萝卜糊中,搅拌均匀。 b8 A; p, Z* n
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、容器里铺上锡纸,把萝卜糊倒入,留下的小部分配料均匀铺在萝卜糊表面。
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9 @ N# [4 w: a 、水烧开后,把萝卜糊碗用锡纸包住,上锅蒸1个半小时。
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出锅了,直接这样吃就很香,也可以冷藏凉后,用刀切成小块,用油煎一下再吃,还可以自己做一碗调料沾着吃,味道很棒呢。6 k+ T2 r5 A) G
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