乌拉拉哈皮哇

　　木樨打卤的主要原料咱们就先介绍到这里。今天，就做这道适宜开春后食用的传统做法的“木樨打卤面”。在此，顺便再补充一下，木樨打卤用的蘑菇，要尽量选择香味比较浓郁的蘑菇比较好，比如，干口蘑、香菇、牛肝菌和松茸菌等都可以，不建议使用鲜的蘑菇，因为，营养、香气和口感都不如干制的好。书归正传，这款美食的做法如下。
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) ~# F# |  ]9 X% L* y+ h! r　　原料：
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　　面卤：* ?8 X# {4 E7 P8 w3 Y7 n( d/ ^

2 `6 a3 F- ~& M: h1 ~　　水发木耳150克、水发黄花菜50克、水发松茸菌50克、熟五花肉片100克、鸡蛋2枚、葱段30克、姜片15克、八角2枚、桂皮2克、花椒3克、绍酒20克、鲜酱油35克、盐5克、胡椒粉0.5克、味精2克、烹调油20克、水淀粉适量。& C# X% i: y- c, ^. r6 I# Z

3 L7 N) E9 {' V8 ]9 @2 K5 P7 a　　配料：, p. c# ^2 D8 j. d& x$ t5 J6 r' T

/ I1 m9 k4 t: r% w% s. p. l" Z　　黄瓜100克。
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　　做法：* ^$ N, H8 V: b7 {9 M+ {8 p) s: ^

4 P0 X$ {+ G: r# H　　、把五花肉方凉水下锅，水开煮3分钟捞出。把黄花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎备用。, @9 L7 s8 B' h: C& P/ P# O: M
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　　、另起锅注入开水，放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟捞出，捞出肉后把葱姜等也捞出不要，用煮肉的汤打卤。
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# I" T) W  D- g$ N2 s& b" f* w　　、肉汤里倒入少许黄酒，再倒入适量鲜酱油，最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。' X- Q, w6 J# o+ V2 B( B

3 y  \0 e0 b  t  n1 _  _$ n　　、把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉汤锅中，里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀，汤开大约煮5分钟即可。0 w) t9 e( C) [2 D+ A

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哇，这材料真够多的啊