乌拉拉哈皮哇

　　木樨打卤的主要原料咱们就先介绍到这里。今天，就做这道适宜开春后食用的传统做法的“木樨打卤面”。在此，顺便再补充一下，木樨打卤用的蘑菇，要尽量选择香味比较浓郁的蘑菇比较好，比如，干口蘑、香菇、牛肝菌和松茸菌等都可以，不建议使用鲜的蘑菇，因为，营养、香气和口感都不如干制的好。书归正传，这款美食的做法如下。
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　　原料：6 Z4 t" d( {* \( m; c+ R' u

7 U" x3 ^( [/ u( Y+ D; v　　面卤：
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2 ?" d( u, m& O6 I8 N) U　　水发木耳150克、水发黄花菜50克、水发松茸菌50克、熟五花肉片100克、鸡蛋2枚、葱段30克、姜片15克、八角2枚、桂皮2克、花椒3克、绍酒20克、鲜酱油35克、盐5克、胡椒粉0.5克、味精2克、烹调油20克、水淀粉适量。4 H) c! M* f; l$ {
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　　配料：
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2 L6 ~! A# n- f& r9 S% ~! [0 n: u6 q　　黄瓜100克。1 A1 X) j; \5 J' b

4 B* s& k, K: w0 L* n　　做法：$ m* t3 a0 X" X1 J; e

+ s" o: V" k: T; V　　、把五花肉方凉水下锅，水开煮3分钟捞出。把黄花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎备用。) [+ l5 Y, \8 n& \- I8 {) V
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　　、另起锅注入开水，放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟捞出，捞出肉后把葱姜等也捞出不要，用煮肉的汤打卤。
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　　、肉汤里倒入少许黄酒，再倒入适量鲜酱油，最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。  r9 `$ t  ]7 s+ y6 ^

$ q  {* v- {2 L: j7 H8 h　　、把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉汤锅中，里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀，汤开大约煮5分钟即可。
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哇，这材料真够多的啊