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本帖最后由 健康宝妈 于 2012-5-26 08:12 编辑
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那天突发奇想,把以前做过的腊肉蒸饭改良了一下,创意自制奶酪肉酱焗米饭,有肉有菜味道不错,可惜没拍图片,今天做的是加了茄丁的,顺道拍了照片上来秀秀吧!3 a8 [7 k4 w# k# D# G: R4 G
先上原材料:
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: [, x- R" K4 j# g0 Z" N9 X+ ?依次是猪肉丁;胡萝卜,青椒,洋葱丁;茄子丁
! e0 O' e6 t, I1 y5 v第一步:先把上述肉菜全部切丁,然后需要把肉丁腌制一下,依次放入料酒、胡椒粉、盐、酱油,腌制十分钟左右;
* h: E% I7 @ Y, u2 x, G5 V5 S第二部:用高压锅把米饭按照正常程序闷上,略微多一点水,可以提前放入两片肉进去一同闷熟;趁此时候,炒锅上炉子,热
& G5 f5 P! E: W& ?1 H 锅凉油,花椒、葱炝锅后,放入肉丁翻炒,变色后放入茄丁继续翻炒,其间可以少量加水保证菜不干,少量盐糖调味, j% b8 ^% X4 d
最后放入胡萝卜青椒洋葱丁,翻炒略熟可关火;& D F# U! v: \; U/ n9 m: p) u. C$ |
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第三部: 米饭焖熟后,开盖将炒熟的菜均匀的扑在米饭上6 r g* E% Y5 _$ Q( C3 Y1 o
( \9 ~2 t/ M! Z+ F第四部:放入奶酪片(昨天奶酪吃完了,我这次放的是宝宝拌酪,个人感觉还是奶酪片好吃)再继续闷制两三分钟,然后关火
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第五步:上成品(我这个最后加了牛奶略有些稀了)8 E4 S# M6 s4 `" Q G- }; m) v
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