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本帖最后由 健康宝妈 于 2012-5-26 08:12 编辑 / J3 d' \1 w$ d% Y
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那天突发奇想,把以前做过的腊肉蒸饭改良了一下,创意自制奶酪肉酱焗米饭,有肉有菜味道不错,可惜没拍图片,今天做的是加了茄丁的,顺道拍了照片上来秀秀吧!
$ p0 }) @4 p! d; c先上原材料:
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依次是猪肉丁;胡萝卜,青椒,洋葱丁;茄子丁( ~) `+ `6 _2 `/ \/ w+ ^ y4 J9 }
第一步:先把上述肉菜全部切丁,然后需要把肉丁腌制一下,依次放入料酒、胡椒粉、盐、酱油,腌制十分钟左右;: h+ R4 V- l. @% t3 l
第二部:用高压锅把米饭按照正常程序闷上,略微多一点水,可以提前放入两片肉进去一同闷熟;趁此时候,炒锅上炉子,热
/ r" D4 s: Q- b e+ D; w0 d 锅凉油,花椒、葱炝锅后,放入肉丁翻炒,变色后放入茄丁继续翻炒,其间可以少量加水保证菜不干,少量盐糖调味,
( h/ B: Z Z6 v/ h; U 最后放入胡萝卜青椒洋葱丁,翻炒略熟可关火;+ w$ R, I4 b$ \
; e/ b; [" g- f m" x第三部: 米饭焖熟后,开盖将炒熟的菜均匀的扑在米饭上% }, x2 m. }+ m* x9 H* |0 k
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第四部:放入奶酪片(昨天奶酪吃完了,我这次放的是宝宝拌酪,个人感觉还是奶酪片好吃)再继续闷制两三分钟,然后关火% J' d1 `8 }* L! }) V
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第五步:上成品(我这个最后加了牛奶略有些稀了)
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