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本帖最后由 健康宝妈 于 2012-5-26 08:12 编辑
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那天突发奇想,把以前做过的腊肉蒸饭改良了一下,创意自制奶酪肉酱焗米饭,有肉有菜味道不错,可惜没拍图片,今天做的是加了茄丁的,顺道拍了照片上来秀秀吧!
; Z3 C f3 r+ U/ @3 l. J# `5 @先上原材料:
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依次是猪肉丁;胡萝卜,青椒,洋葱丁;茄子丁: Y/ i+ ~2 H2 T# y
第一步:先把上述肉菜全部切丁,然后需要把肉丁腌制一下,依次放入料酒、胡椒粉、盐、酱油,腌制十分钟左右;
- [+ x( I' e# M8 e第二部:用高压锅把米饭按照正常程序闷上,略微多一点水,可以提前放入两片肉进去一同闷熟;趁此时候,炒锅上炉子,热& H8 y! C3 l e
锅凉油,花椒、葱炝锅后,放入肉丁翻炒,变色后放入茄丁继续翻炒,其间可以少量加水保证菜不干,少量盐糖调味,4 V& O4 ^/ m& h
最后放入胡萝卜青椒洋葱丁,翻炒略熟可关火;4 Q8 c; J* x1 ]+ z6 }
! q& [: N. [9 H! h/ t3 w: |' _: ?第三部: 米饭焖熟后,开盖将炒熟的菜均匀的扑在米饭上
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& s; k/ m# X& O) b6 \; U第四部:放入奶酪片(昨天奶酪吃完了,我这次放的是宝宝拌酪,个人感觉还是奶酪片好吃)再继续闷制两三分钟,然后关火
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) r+ L9 ^6 N8 N1 A3 g0 V7 |7 Y第五步:上成品(我这个最后加了牛奶略有些稀了)( B5 _# l( W5 P x5 s
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