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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-25 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  盐水煮毛豆,简约不简单,周末闲来,煮上一小锅,女人孩子可做休闲小食,男人用来下酒,一颗、两颗、三颗。。。美好的滋味跳跃在舌尖上,氤氲在心里头。
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  原料:毛豆500克、葱1棵、姜1小块、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、盐、料酒适量。0 O1 x! W4 a' y4 p

; ]4 q: h6 m0 i5 x7 ^" e# @  做法:
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  、毛豆反复搓洗,冲净,沥干;# {' d2 @8 ?7 J" v3 P/ _1 F
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  、逐个剪去豆荚的角;, r. k' n8 P- A; G1 t
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  、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;
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* S% ?; W1 B2 n; p  、坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开;
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  、添加进剪好的毛豆,大火煮开;# K7 }( p1 |+ `# r
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  、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火;$ S( w7 g+ d, N

9 Z, V; g, [5 u  、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。: O! ?% k/ h1 y/ J+ k
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  温馨提示:
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& g/ _% O5 c' y" u% b! G: W  、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;
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; @( d8 h" K) N$ B. A9 Z% I  、毛豆剪去豆角更容易入味;* {* \+ L5 M: M  J0 m" V, ]. u

% n( w  g9 {0 J9 ^# P* }+ w6 l  、盐的用量要比做菜的多点;
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  、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少;
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  、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁;9 D( r8 B9 k  t: s: d, A6 c
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  、毛豆不必煮烂,断生即可;
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  、敞锅煮,煮好的毛豆颜色绿而不黄。/ |" A: u+ o! V' Q( W

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盐水毛豆
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