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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-5-25 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  盐水煮毛豆,简约不简单,周末闲来,煮上一小锅,女人孩子可做休闲小食,男人用来下酒,一颗、两颗、三颗。。。美好的滋味跳跃在舌尖上,氤氲在心里头。
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  原料:毛豆500克、葱1棵、姜1小块、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、盐、料酒适量。
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  做法:
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  、毛豆反复搓洗,冲净,沥干;
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  、逐个剪去豆荚的角;
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3 J2 d$ A/ _) o' S$ p9 u9 s: M  、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;% O6 ]/ H" E" q# D. _
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  、坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开;4 @* B: o" {5 i- U. U; c
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  、添加进剪好的毛豆,大火煮开;8 ~- W+ M  R# X2 Z/ w5 z: C, [

! }5 I; B/ z# d' K1 K9 F  、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火;% L/ L* Q! u2 O' O% k% |) |, N5 K
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  、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。3 A8 C, ]( S2 p0 z6 c. }% K

2 O4 q! M% P- A  温馨提示:
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; G# l! @/ a  P  R6 w# R; Y  、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;
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  、毛豆剪去豆角更容易入味;
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  、盐的用量要比做菜的多点;3 ?- J3 b0 c& g$ r  p% ~4 h
% Z: J2 G6 f  }5 C. _; k3 p
  、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少;: @% W7 q9 v9 ^8 i) x2 F

% Z# J  X& o# \3 t. p/ s  、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁;# F9 ^% p# Q2 h5 o

9 y  ~  ]3 H. F7 E7 I  、毛豆不必煮烂,断生即可;1 w8 a  Q! r: ^- K
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  、敞锅煮,煮好的毛豆颜色绿而不黄。
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盐水毛豆
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