乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
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　　原料：- ^  i" p/ _8 z
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　　面饼原料：2 O- j7 T& j, n* e% X
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　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。' ~  `( t6 R  b% X
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　　馅料：8 Y' Z; J& ~! Z( M

# V! g; _$ m6 _- O( G　　里脊肉500克、烤肉酱100克。* S; r  C& K) O5 x5 x
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　　做法：" }1 F: U! _& B/ n3 V& e/ R2 q
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　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。. A; K3 o3 T4 \) @8 e. x

5 H7 t7 G1 T* I$ f% A0 c9 ]　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
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: K( f6 O9 m7 T4 h) Y1 f　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。
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. W2 _; m3 c  q! O　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。
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1 F3 w+ P/ g3 H% h& Y! T/ Y　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。* o+ u7 y0 E8 Y4 L
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　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。
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: |7 |. Y% w" b+ m7 T5 T( Y; p　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。
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" x  [3 A6 C6 }' g　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
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4 k- `4 T$ b1 {　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
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　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
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