乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。) ?; m, g& @  z" m- ?! f/ n

4 P, G( _7 j. W7 s: J　　原料：  v) w# t, J' f/ U

7 X/ x3 G2 J; C# d8 m　　面饼原料：
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, q; O  N1 {' p2 Y3 q　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。
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　　馅料：$ v3 P9 N" q7 B" A9 S

1 z- g$ [( z9 m/ _3 _& o　　里脊肉500克、烤肉酱100克。2 B- n0 c6 ]! n4 V

! w9 p# f6 a- W6 K3 a7 r) e　　做法：
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　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。9 P# K9 [. S2 O* o* w
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　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
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! I7 P1 J: Q# ~$ P( o( u　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。! T; ]6 r. Q$ f

! L: g6 O9 o2 T7 [  u4 X3 a+ K　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。* W! o( n; v" B$ P$ p8 ^
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　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。
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　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。& J# q" D- r7 V- V

/ M& t4 U5 @; E$ H! d. ^0 ?0 `　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。( ~7 p: _1 t" L( D# p, s
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　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
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　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。, k+ Y8 [4 I0 L( Q0 d

, e7 F' b5 ~' l! \( j　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。& l" S/ z$ G8 N! }* b8 S( |