乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。! A0 l. j' Z4 @" c' V) n
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　　原料：
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　　面饼原料：
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　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。
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　　馅料：
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　　里脊肉500克、烤肉酱100克。+ D- L1 Z* H6 U, M& {
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　　做法：  ]$ t7 C' a+ L4 ^5 X% f0 t
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　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。
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; I2 d6 }* @# _* k7 T　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。6 @: J6 t2 I/ e" S) Y

4 G6 Q% `* ]; Y+ ], z. i1 I　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。
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　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。0 r% O2 ]1 ~* l' C" ]! E9 e5 J
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　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。
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/ a4 x$ H8 q  `) B8 B　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。
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) L7 b  q1 z2 t' Z* l0 a) A　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。( q3 e  H3 D$ G! q9 U& Y) x

9 J7 A! z0 @- P4 n3 H　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
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　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。% B" B# c9 b9 c* c& `6 \- O
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　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
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