乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
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  n, y9 n5 r( U) w- r( k, @　　原料：
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7 X  ~* f8 T8 b　　面饼原料：0 W: W( z5 P9 \) E, d; t3 A8 @
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　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。
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　　馅料：
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$ Y% g, p6 `; `3 |! e　　里脊肉500克、烤肉酱100克。* P" a% E7 g) a1 L8 }

; W: |. h. B" s$ P1 s0 ~　　做法：( @- @! P4 u8 X( V! X; A4 d
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　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。
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$ ?2 d' `. C: ?　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
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! c! g6 Z. |! X2 E, d) E　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。! C3 R% Y  Q+ r- W8 }$ C7 u, H
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　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。
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( ]8 X: P- |4 ~　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。  w' Q/ p; s9 A9 J! ]
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　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。% n2 d- `5 c7 _' t4 z
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　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。& H9 z* X0 y8 o
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　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。* b! D/ H4 y. A* n4 v3 y: S

0 W" H1 ?7 G9 k( O8 r6 ~　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。: {7 g4 k, a" @% P! ^) K2 O4 O
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　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
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