乌拉拉哈皮

　　烧饼里脊，顾名思义就是用烧饼夹着里脊，烧饼分两种，一种是油酥一种是发面的。不过这里脊大多都是上过色的鸡胸肉，既不卫生也不够美味。我们在家自制大可不必再担心，不过把里脊肉一腌，用平底锅一煎就成，如今的天气发起面来也特别的合适，若是上班族想用来做早点，大可在头一晚睡前将里脊腌上，发面烧饼用平底锅烙好，第二天煎里脊的同时，另起一锅同时加热发面烧饼就行，一样的外脆内软，而且省时省力，总共也不过10分钟的功夫，这一餐带有浓浓青春记忆、风行于校园的美味小吃就做好了。一手吃着烧饼里脊，一勺舀着香浓的小米粥，是否恍惚间就似重回到那最为灿烂的青葱岁月。
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1 _( R7 s$ J7 O2 F5 u　　原料：0 d+ e9 S) ]9 g4 [

, ?# x$ ?6 e6 X& P5 X2 U. K　　面饼原料：
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) m- ?8 M- Q7 Q9 I! w6 a3 I　　面粉500克、酵母2小勺、糖8克、食用油1小勺。
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　　馅料：
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: q, G  _8 A' n( b& @9 v( z　　里脊肉500克、烤肉酱100克。
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　　做法：
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) O" r  J" S1 ~( M' P5 a( e　　、把面粉、酵母、白糖和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟。
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　　、将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟。
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　　、中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可。/ P) t- [) b, f& B* `8 P: d( z9 F

& H0 q" O1 D' t/ u; ]　　、将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中。
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　　、倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制**时需放入冷藏室）。
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, j6 k, q- s5 v, v2 @9 ^　　、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。! n; u  T7 Q) `/ @5 ~
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　　、继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。+ Q8 r2 |0 d" O: T# y1 V

% B& }+ m1 |" O  g' m, `0 M6 e　　、将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。
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　　、夹入煎好的里脊肉片即可食用。
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" ^# ~* z* g/ t8 ~: `! t, D; @) I　　注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。% O7 d2 w- X  @8 g, E