kathydidi

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& m- G* j: F6 l% V9 ]$ y" ?“我正在参加美食版：【吃货随手拍】记录所到之处的美食~得厚奖活动
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买菜送的草莓，一共4斤，我老公一加班回家就半夜了，吃不完浪费，所以根据新浪君之的方子做成了草莓酱。而且还把撇出来的沫沫加水变成了天然美味的草莓饮料。, E/ N& {/ q  B+ y. \0 m

( l  }8 ~9 @, C% f- P3 H8 \& B先来个成品吧。4 k$ O, D  k1 w/ }1 |
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结束，撒花！

就帅妈一个人理我，大家都去过周末了么？

kathydidi

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嗯哪，赶紧的吧，晚了草莓都木有了，不过其他的也能做，原理都一样。

kathydidi

最后，把装沫子那个盆里放上热水，喜欢喝凉的的可以放冰箱里冰镇一下，特别好喝的哦，而且绝对不含添加剂，防腐剂。4 U! Z1 O( o0 U9 O: J  U
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看看我 这碗饮料。% A7 Z2 }8 B& w$ S
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shuaishuai2006

还认亲呢呀* n, j1 _1 Y5 l) ?
明儿我也试试

kathydidi

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。最后一步哦！玻璃瓶子最好了，可以洗草莓的时候就洗好了，等到草莓酱做好了，肯定已经风干了。
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0 \) `: N- |. z0 O( }一斤草莓，我做了一瓶半，挺小的瓶子。, |9 H; L3 R% N: u1 h
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shuaishuai2006

不行了，饿。。。馋。。。。
$ T/ r: H7 T2 h走了
' ~; I% {$ U# r晚安

kathydidi

到这里就有同学问了，怎么判断好了么有啊，有一招，滴血认亲。哈哈！就是准备一杯水，把草莓酱滴到里面，草莓酱迅速沉底，不散，就是好了。1 k7 u' x; E# |; ^$ E" o

( c+ d  f% O9 m0 L5 a6 U看看我的滴血认亲。6 N+ b- n( m4 e* F, A
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7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
* p) h( Z0 i6 }& k4 \PS：就这里我忘了加柠檬汁了。
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kathydidi

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。' q" D9 P* `' _$ w5 `; _& w$ m0 L) Z
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kathydidi

看看沫子很多，我一点一点的撇。
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撇了一大碗底。) K2 N6 t- ], {1 w0 ~0 s6 R) o
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kathydidi

5.等到草莓酱熬开锅的时候会出很多沫子。对于这个沫子，说法很多，有的说不用管，等凉了自然就没了。有的说还是要撇干净。我选择了撇掉，但是不要倒掉。最后的草莓饮料就是把沫子里加上热水兑的。% }# V) Q) ^& Z& p- w' D
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kathydidi

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4.将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，尽量用口大的锅，这样水分散发的快。如果特别慢的话，容易变黑。大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
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& z! `2 [" C( c: @, w我这一边玩儿一边发呢，正看舌尖上的中国呢。看着真馋

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2.草莓用刀切开，小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。
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shuaishuai2006

插队插队，看直播喽

kathydidi

做法：1.草莓先洗净，淋干水，然后再把头揪掉。这样避免营养流失。. E$ A8 r% v  A: s( E
当时着急做，没照片。等明天再做补上个2 c* I7 c. r* E1 X% ~. V

kathydidi

    其实做草莓酱还是酸点的草莓好，我这个草莓是成熟了的，就和采摘的差不多。所以我减少了糖的量。当然上面也说了，糖的量减少了。相应的保质期就更短了。
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所以我的方子是：/ R$ m/ G8 Y( c2 _: R6 K0 s+ r
配料：新鲜草莓1000克，细砂糖300克，柠檬汁20克（不过后来着急，我给忘了，也不影响口感，当然放了更好。）
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