先来张成品！
) H. Y/ w) K+ y S* b" r0 {5 T/ i+ h因为拍摄的时间不同，色差太大，呵呵，大家只看形状和做法就可以了，别的可以忽略掉。 紫薯三个蒸好的紫薯去皮 案板上用菜刀抿成泥，重量为330克，加530克面粉，5克酵母，250克左右清水（水分次加入，可能用牛奶代替水，因为各地各牌子的面粉吸水量不同，加水量也不同的） 和成光滑的面团，做的时候太晚了，我只留了一小半面醒发至两倍大。也没拍详细制作图，留了一大半面放冰箱里低温发酵，第二天上午慢慢拍哈，所以详细制作图都在下边，晚上灯光下拍出来的颜色发紫，严重失真哈！% i: ~+ I- n3 m! P
先看下晚上拍出来的效果图， 很漂亮吧 b5 @, M& x" X1 W8 W, O
相机同一模式下，同一个馒头，日光下拍出来的颜色，这个和真实的颜色基本一致。吃着比较淡，没有甜味，所以，我往剩下的面团里又加了一整个的紫薯泥。亲们在制作时，可以直接加够紫薯，颜色又漂亮，味道又香甜！ 4 _. v" Y: L+ X# a& {/ {- c8 q" N! V0 ?
这是第二天早上自然光下拍出来的又加了一个紫薯的面团 下面开始第一种制作方法 揪一块面，搓成长条，分七个剂子，擀成像包子皮一样的，取一个卷成花芯，其余六个像上图一样依次摆好，每一个都压在另一个的四分之三处。
+ R* T6 c N7 y卷好后的样子5 }9 T5 J# @$ k4 o
. `. w* ?6 f" S7 N
两头看，就是这个样子的
! Y* F6 o( G/ a# B& P从中间切开 7 F2 l% m2 t7 N: F3 t0 A3 M
切面朝下，看，有花的邹形了吧
' s# b' Z0 S, I* `* \9 v从外到里依次把每片花瓣整理一下，两朵玫瑰花就做好了。
& C! E( V) j: E( g3 s8 V第二种做法：
擀成一个3毫米厚的面片，四边裁整齐 ! s, ~- a+ M( p) r2 W5 X3 Z
切成长7厘米，宽5厘米的六块长方形小面片 切下来的小边角料卷成花芯
# [: i9 V+ ~" F1 {$ q六个小长方形面片，分别把两个短边收紧，制成玫瑰花瓣 u3 B' t* `/ e
依次将每一个花瓣卷在花芯上
( Y9 l0 A5 l8 B# j' {) n. s* B从外层花瓣开始逐个向外翻折，整理成盛开的玫瑰。 , L+ ^ u2 [8 {- T
成品出笼了。有兴趣的妈妈可以试一下。不光可以做紫薯，还可以做土豆，红薯，南瓜，宝宝不喜欢吃的，我们可以做成花样馒头。
| 
发表于 2012-5-26 23:12
真漂亮
