乌拉拉哈皮

　　原料：
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　　北极虾100g、乌冬面200g、鲜海带1小块、木鱼花1g、海苔1片。
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　　调料：
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　　天妇罗粉100g、冷水150g、鲣鱼汁100ml。
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& ?1 A& x( {8 w4 c$ p: d　　做法：) Y* H: m! M9 W" a) E5 P* U" z
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　　1、北极虾自然退冰备用。. A+ h7 r; P  D. {, l% e/ W

( K, u! `; b7 _$ y1 p$ H8 P　　2、我用的天妇罗粉和鲣鱼汁。
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　　3、天妇罗粉：清水=1：1.5的比例调和成天妇罗糊浆。
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　　4、把北极虾放在糊糊中，用糊浆包裹住北极虾。
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8 l. Q/ A1 F5 l  e4 ~　　5、锅中倒入足量较宽的油，加热约7成热后，放入挂好浆的北极虾。; D2 |. r9 f- q4 w* i

' k7 @- F/ i3 l, f1 s9 ~% q　　6、炸制彭发后，撒上少许椒盐或者胡椒粉即可食用，也可以配鲣鱼汁蘸食。
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　　7、制作乌冬面，我选用的是新鲜乌冬面。2 P( E7 Q6 r. _9 S

' E6 ^- Q# C* v9 e. T　　8、取适量的鲣鱼汁，用量可以根据自己的口味添加或者减少。
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: H7 {% k0 P& G6 f$ B/ K　　9、鲣鱼汁+清水+鲜海带同煮，烧开后取出海带放入乌冬面，可以尝一下汤底的口味，够咸就好。# S9 X1 o3 L$ L, {2 ?+ c+ j4 h; h

- G9 V: q, s/ I6 i8 o/ h; Q　　10、把乌冬面煮散煮熟后盛入碗中，然后撒上海苔和鲣鱼碎。
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做法好麻烦