乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！8 ]6 Q8 f7 x( J
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
  ^- F$ K6 T( F. M; f% v7 c7 C, ?　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。: E* Z& _/ I0 ]0 ]6 k) I& _5 t
　　原料：
( P7 ]( r* K% K& ?" r' a& ?, L/ o4 E" L1 c　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。% m! W! `# K6 c. Q
　　调料：. R7 q- s0 m" k' X9 c3 t$ \" {
　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。" y: z# }- _  d) }( s  \& }, b
　　做法：1 k  N* n! {' h) |/ f# o  q/ r
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。3 O5 w6 [2 ^1 g' |6 A2 I* M
　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。
0 E- ~# T  ?7 y6 C+ j: o, l& `) @) `　　3、把水发木耳切成小块备用。/ O9 ~" W4 A3 B- E# _
　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。) f* h. u! l4 f; P/ D  ?. z
　　5、五花肉晾凉后切薄片。# F' _+ t0 u4 Z9 m
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。$ [$ Y7 y9 S- N" ~) U6 Z
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。. j2 N) @8 d; ]
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。4 s: G6 N- d+ H3 I3 z- z
　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
# n/ @; U1 R7 q0 q9 O2 j: L　　打卤面特点：6 A9 K3 D( R6 k
　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
% ?; B/ V9 U0 [+ O: \　　温馨提示：
8 o- I2 t" @" H  q. Z0 C　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。& c( O- q. s4 ?, S- p
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。* T2 p: @# z& R
　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
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应该还不错

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。
( C* c( |' l( \+ h- R+ A　　做法：$ q+ Q( r6 r! R3 z- d/ i6 C
　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。
9 a  H: }& t& F" v, @　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。
6 Z" \; J% A/ C3 ?5 {. f  ^　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。' e; m, e. t2 B/ T
　　4、全部处理好的樱桃。
7 \6 X% L, Q& E+ j) e# v　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。
! _0 ]; n" X+ b% |! l2 S+ R　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。
* c8 k5 `/ N  ~/ ^/ ~　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。
, `3 Q/ @! p  M# o0 A7 ]　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。$ M/ K( Q# q0 q) {
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。
& o" o, j7 W" E4 n1 b　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！
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