乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！- d" n& z1 d4 X2 {* x8 N* T
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。3 p1 s* w/ _3 o6 C
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
+ k/ z+ ?2 C) `2 E　　原料：
8 s8 `$ T! @0 U1 q9 d! O　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。& z% g9 `2 Q0 y2 k
　　调料：$ D& U9 x$ a+ [# R8 d: D
　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
* q, I3 \5 \% u  f) b/ \$ ?, O　　做法：& U# z( x+ Z6 H' E% V- ]4 Y$ E' y
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
2 @! P( E9 o7 @0 e　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。. q6 i+ O9 o0 P2 m
　　3、把水发木耳切成小块备用。2 q# ^0 Y. f" `7 l! M1 g0 Q
　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
4 D% [7 W) ^) L# ?  W3 r, ?4 l( m　　5、五花肉晾凉后切薄片。
8 p: {  u1 C7 G" Y" V8 Q　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。% v7 X7 i' _# q$ }3 R7 F  H6 w
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
' Z6 u6 ~( o9 [, V7 o　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
& J8 x9 f6 y9 W# r- l# t/ k　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。* Z& {- l% z# r5 ~; \3 e9 E
　　打卤面特点：
0 b  P9 F6 p: H1 ~, i  G1 y　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
3 y1 s- o/ s, K4 e- Z. I: w) L7 ^( @0 y　　温馨提示：
0 ~# A3 m" A$ M$ W6 r　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。
: d0 F; e) b  ?! J　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
2 P/ i4 _2 o% M8 U　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
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应该还不错

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。
+ w) W( Y9 D0 u- X+ q2 g- c9 {　　做法：  T6 @* g& r( G3 F" |! U
　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。: `# A6 k; @. d) x3 B. _0 m
　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。9 F' e4 F7 V6 p! \7 V
　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。
9 S7 L" N' i5 J6 }　　4、全部处理好的樱桃。
7 Y3 t& Y- d; v1 O　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。# o, X* j" y8 n9 O
　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。
! H8 |* ?1 {  h; ^4 n　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。, L8 q' g# Q$ S5 |4 w) N
　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。
# n1 n# a& o& v+ R/ J2 A# ]　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。
# ^/ c  s9 \: H$ o% c1 E3 o0 j　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！
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