乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！) K+ E4 y1 s% M# y
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
: ~4 j, W7 N# _7 B　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。  C3 E3 _: f9 f2 m. I2 e8 \$ W
　　原料：
% P+ f0 q# V+ O5 E　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。4 W9 V, c6 _' b$ ]0 h
　　调料：* W7 `4 B) X' L! H0 q: X/ b
　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
0 ?# k+ _9 C# P3 ~; @　　做法：
& N# o+ h6 \1 J7 X1 R3 x+ U　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
1 I7 g: q* M) s7 c( {: T8 M9 k　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。) R5 ^! ~, X1 b" Z6 b# b
　　3、把水发木耳切成小块备用。& ?5 _; `. m8 m1 m
　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。# O" _  s# v, v/ N+ |6 @
　　5、五花肉晾凉后切薄片。8 e# ?( d- y2 E3 U" ?4 x! K
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。% \: m* ^9 J& q8 \" v
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
) r# I: d* f8 {. j5 s: L　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
% k; q# O: K7 G3 s& Y0 O& u　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
/ D  {- i  y9 G. M. l　　打卤面特点：
  k9 B% D2 n4 d1 a) S5 T2 g: N  g　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
) a/ u2 C# _  M- }/ E( Z　　温馨提示：1 g& E5 ]- B2 N0 S  k. W5 i, N
　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。
& [6 q8 q9 o5 p, O  U　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。/ j/ h' z5 l: ^* z" T9 P+ x( b  ]
　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。5 l" c# y6 `+ x6 B! T' {1 C6 [

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应该还不错

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。7 ^& p+ l4 A4 i& F$ @" c2 w
　　做法：
4 z5 |; n2 P* E( @( V% a　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。, N( T; h, ?# v2 b' x6 I7 x& S( B  }6 f
　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。) j4 c9 Q! p, C7 g5 ?
　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。
0 @# ^4 k% H9 Y0 N　　4、全部处理好的樱桃。
; g& Z& W1 c- M! }　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。+ @) a* l0 j, [3 Y& X
　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。
9 g. E6 z9 G0 M' {) j　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。
' f1 u" P- W7 k+ K　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。
& `+ n3 M3 ^$ F5 U# a# M8 H1 e　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。
$ ]$ B2 ]6 X* C% P, i6 ~( V　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！& _* ~6 B1 Z  }6 k- [$ G7 E