乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！9 W( z, L+ w- g, f+ g4 \0 ^& h
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。; {# [3 j& u6 w0 {
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
8 X6 Y' Q" B( `0 ?7 v4 U( Y# z　　原料：
0 ]. I* C+ N( ?% v8 u　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。( s! }6 }. w: ?9 u" {
　　调料：: |( s' _# X1 j
　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
1 F$ w. I- m8 q7 Y　　做法：* H0 l& O4 Z$ p: J$ H1 v
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
" S# S( |; t) T, Z! y( l- u6 E　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。
$ V7 c+ V+ u* {. N　　3、把水发木耳切成小块备用。
( G' @9 X3 ?; {% b( a1 M　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。2 H$ n0 l& n# U% @
　　5、五花肉晾凉后切薄片。
$ A$ i8 Q( w( D* K! V; ^/ c　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。
- N7 F: @/ J. y: p' c6 `- I　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
# U, ~: [- C  n3 M　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。$ y3 Q7 `2 Y: T7 k4 v
　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。7 W. h9 D, a  M# w5 t1 ?/ m
　　打卤面特点：( B* u0 o9 q/ e+ x
　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
7 ]3 L) y& R( Z" D2 [　　温馨提示：
( p; x/ \8 y0 t7 W" m- ~　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。0 M* c8 j( g5 E: H) Z7 r3 R# q
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
( t  y4 Y6 u7 z! T6 }4 q　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。1 T* Y. Y1 ?* P" r, W3 Q4 y

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应该还不错

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。. h; e1 [/ U& l& W; e% E
　　做法：. k* ^+ M/ Z4 c' {' _
　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。
  ^7 m8 F8 Y, w6 {$ l　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。
( Q8 j$ |/ y( }3 J; }) o　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。
3 J* G. `" J) A$ [9 f" C; @　　4、全部处理好的樱桃。
; j5 i4 ~; X+ R( \* n　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。6 w3 i/ j- y" I& ^# S$ ^* |
　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。+ W5 |; I8 x- D- z: z
　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。
6 o" ~' a7 Z  ?6 \8 ]7 q3 d2 @1 U( p6 c　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。
7 @( r: F6 M& O+ N　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。. S* W- ^, ], A. p+ e9 N
　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！
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