乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！
- Y: ^& g% ]7 _0 @2 w6 C# a　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
/ X2 [& h/ m; z1 X  L3 R　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。# d4 B4 ]9 K% \( e# c
　　原料：8 v& }4 U. b# ]9 O: `
　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。1 u( w  ~; w" e5 }' c
　　调料：
0 o4 h" B; g6 ]% F: d+ m　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
0 Z5 u$ K, V! b' y1 J! l) q, S+ u　　做法：6 G9 Y( S- @; ~; {; {1 P
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
) a- I; K7 j6 |- G4 ^　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。
" t- x4 D' b) L　　3、把水发木耳切成小块备用。
  |7 s& X4 U+ R2 a　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
! y( Y, ]; g. R+ g! m+ r7 n9 i　　5、五花肉晾凉后切薄片。
1 \' N% f; y5 P, j3 t　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。$ l" q  ]+ c7 G& w( [- Y# u- E- x
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
( X) b6 c' ?+ ^( L　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。; u9 p1 O  T) S5 n2 ?. F
　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
$ G+ j; r3 D* Z& i9 Y　　打卤面特点：
$ y$ p% \. ^  n3 D" X" }　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
9 v/ P4 u; ]4 h　　温馨提示：
4 u! _1 |- Z# l, r8 n2 y; [/ o. N　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。
$ @' X- }3 G; G: ?5 J8 c　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。9 l) o) T8 S7 B1 m
　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
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应该还不错

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。
! q: ]% i  C( t　　做法：
+ Q0 G% X- d, G8 N* I, D　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。4 ?, {8 l5 B. g! N. H1 i2 C- X0 ]
　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。0 p: ^7 [% d0 g( A+ l: j
　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。! x" R7 m3 k  F
　　4、全部处理好的樱桃。
+ O- z0 X5 F( i0 J1 t$ ^  J. [- m　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。
# |$ m: ]3 Z( ?/ F7 V5 j* [: B　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。
- X+ Q8 I# [* D% {0 K5 ]4 m　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。
; ?6 A. h+ ~0 D! n( p　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。5 \4 ^6 _; u4 ~' G7 ~* ]
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。* s1 }2 B; b7 l" ]* u
　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！
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