乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！* O9 X5 C8 t: h! m6 V
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。! T' F0 m9 r. L" M
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。& z% V; q4 u5 L1 C$ T0 E2 X- g
　　原料：  E- w$ S! e- T' O9 m! U
　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。" b: [4 u  f3 X% e
　　调料：
7 Z& H8 v; j3 p5 C- `　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。3 b% I- E3 {2 E
　　做法：
* |* F0 }6 J3 A　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
, \/ R# Y" O4 {( D7 a! D- T- v9 p　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。
) ]8 }( u; v( m# k- n" m' Z' Y　　3、把水发木耳切成小块备用。
( n/ c# V! w2 k+ b5 p　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。* i. b" Q: @% L1 N3 S$ ?0 _0 k0 e
　　5、五花肉晾凉后切薄片。
# S8 c7 k# [8 H/ `% ]　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。2 y9 s# v- ~3 |( h. D
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。9 p) p' _# y8 M
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
1 I5 [$ G! K! s* _6 {* \　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。  b& ^: O) J: i, g
　　打卤面特点：
# ?7 S9 x6 N, X' S& {4 M9 q; _　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
0 H5 @! I5 t% }　　温馨提示：( g+ y1 W. u& \: a7 m5 A5 y$ p
　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。. ~- y- p8 |2 [- i  F* O1 C: n. a0 H
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
' @& d% r4 x- H　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。$ U- {% ?+ y6 F

hcz54321

应该还不错

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。/ I, ^, Z& {# i3 {5 a' [1 j/ }
　　做法：
9 Z3 V$ g  q% E9 p　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。
- }8 W" C( _9 h. j- ^6 m　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。4 e# ?! ~; t- F1 a- G+ X; i
　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。8 f" u: F+ _* J6 u
　　4、全部处理好的樱桃。
9 u7 s% T# s) h% G8 O　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。
. p# [% \" z$ p　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。
/ R( T& j. L, R　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。
# Q! T1 H% q. B% m; f　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。& j1 z" L+ T$ @8 }+ z
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。, B9 x) p, G& e% b
　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！
( y: C* h( f/ w2 l: q% F$ d