乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！  c4 [/ d; ~" H
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。/ C1 N% v& w* a. |  E
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
* W9 A6 h+ b% h$ J6 N$ ^$ _$ n8 ^3 W　　原料：9 ~# p2 O0 \9 y
　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。
% X6 y, B; j! U/ }" s- q　　调料：
) u1 l5 r1 }- T! {% a  M　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
9 u1 h, `; o: h# F　　做法：
9 E8 o% B0 O' _% Y  c　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
3 V1 g; _5 }8 k/ O0 w% H　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。0 ?# o1 M9 G% r5 I1 `) v6 k# [
　　3、把水发木耳切成小块备用。
# K8 k% }$ e* X+ h  v　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
3 }' A! k0 S$ e$ o　　5、五花肉晾凉后切薄片。) K* o+ `6 F: D- J5 Y
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。
# K1 [9 {# O7 d4 r　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。* L5 @* z" j- {1 S4 k3 R, E5 N
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
" s/ D  {; z& T( u/ K0 x/ o. I. A, g, g　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
& v# B& c, ^! g/ D  O　　打卤面特点：
5 a* ^- @+ _5 U4 m* ?5 a　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
- }5 `9 n7 y+ {+ D　　温馨提示：: O8 [  T& T! W' b& ?) _
　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。1 o2 Z4 F* X! J. k7 S7 k* o* N
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。8 P: l/ }1 g% k# D
　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。- a3 A/ o- s1 Q

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。5 l* Z- ^  P. L* g" @
　　做法：& e2 N, b0 Z; H1 `; L
　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。
& U# Q5 p4 q4 A. M0 z  j3 _5 J6 `　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。
- K0 E6 ]( b4 \0 `　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。' ?( T% |: q* B
　　4、全部处理好的樱桃。
( t4 }% y3 ~+ P% Y1 D( T% Z3 S　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。
" y2 L% H8 W5 ?+ A+ `　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。! y. H2 D. w( `2 T2 O( G
　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。
6 C3 x( _5 c7 }　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。* p9 i* r& t3 Z1 J: p" r( H
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。& P7 a9 i8 h) ]1 b: U. j- h* T6 [. W
　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！
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应该还不错