乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！
2 J, C4 z9 X2 H1 q0 L; Q　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。4 z% v; s7 v3 Q$ w9 D
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。7 u& L( M8 K+ {& [$ P: V; C* J
　　原料：/ t& Z) j1 i* U2 j
　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。
  f" V5 v- }; }6 @$ v: v4 v- X: Z　　调料：+ y" C0 f# T, {2 J( k
　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
5 c& @: ]; i- p: e, A　　做法：+ P8 K. z# B* ?* S" a* F  c5 y; z
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
! u, b- ^+ y+ s1 l' `* j　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。" V2 r6 V, u! y4 d8 p$ L3 S
　　3、把水发木耳切成小块备用。
5 c5 r  V0 v* I　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
: P, L4 d% M, e; g; `  s1 [! ]　　5、五花肉晾凉后切薄片。- N1 H- r8 K& L- g8 a
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。5 Q2 ^) h2 B3 r* c9 G" c9 j$ ]% l
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。: j9 M5 W* Y, g# E
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。  R/ u! k+ j2 Q) J" x) P5 N
　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。' c( \& F2 c+ w' J% Q5 S
　　打卤面特点：
, H! V2 w7 D- s; L( m0 Q　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
; @; I2 i& h, j4 T0 P0 {0 E2 w　　温馨提示：
: Y6 M: e: l4 L5 c　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。
0 b# N3 |$ f0 u7 I6 S　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。3 _9 ]) g! v) m$ b0 I
　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
. v" m( R/ h3 {% v" H( N5 y3 B: g) C! q

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。& c8 ~) I5 D: u' h% _
　　做法：& i9 t- r+ s0 @* o$ ~9 s* D& `5 v
　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。4 a, s! C8 X, h  S1 R
　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。4 m8 s) k8 D, ?0 J: c
　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。* \' A" l2 B' [* [# h" x6 g: N
　　4、全部处理好的樱桃。1 b1 J$ ~3 ~* \" `
　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。
$ j# T0 n& |# b, e0 B2 `　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。
% ^. l4 j; p. S& N$ b0 }/ i　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。
* X6 p, Y1 s- V: Y0 f& a! w　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。
4 `# e7 [/ F' k% ^1 k0 O2 g- x; s　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。
( Y6 y- n* q3 q* Z* L. D　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！
4 O' P0 z; M+ A- W9 p0 ?

hcz54321

应该还不错