乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！8 U& _2 D0 z2 v
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。$ e) ]* O6 s2 y+ x
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
8 A8 K0 p% ^  Z/ \　　原料：
; n- ~% @- f; ^3 j- c% x　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。
7 [9 J7 W  e) @　　调料：
; t2 u: G6 V' n　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。$ ~6 K  h/ C1 S- _: N' W* F
　　做法：- i( C7 `" ^3 |% x$ t: j0 |0 U
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
# U5 r# H2 I; \8 Y$ I6 Y! G　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。
6 _- e) V; [0 C! F, w　　3、把水发木耳切成小块备用。( N* E5 H1 Q! {
　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
5 X1 g. k/ K0 d2 f1 o　　5、五花肉晾凉后切薄片。% j2 m  G* o. ~( a( z4 L
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。
5 |, x/ P3 z+ Q% y! M! {4 J7 C　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。0 v% V' y1 S, C4 u
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。' {. _  u8 z- e+ @
　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
$ t5 h7 j2 Z8 c+ Z* C# G, G3 H　　打卤面特点：
( o6 R2 ]! q9 u8 o" E　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。) u% F* {$ p: K
　　温馨提示：
# ^; }# t' o. R0 H8 w　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。
" X0 E- V3 U; k; y& ?" Q. ~　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
7 c. c3 N* B6 V# f5 I3 O　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。! [" b" l, l. n2 ?

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。
  A, z' ]+ V9 W( J　　做法：
) r; c! A, I# S& Y$ Z+ b0 z　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。# x# W. P0 }, M/ }& }& p# i
　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。6 W' _* y! a: W' d
　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。! b3 o' C4 ^% p& ^$ s# t5 k, e" H6 y
　　4、全部处理好的樱桃。$ r% H5 K, u5 x$ j1 K
　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。' p- ^' y0 n/ I
　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。/ k' z6 b) j- l8 B6 G' X# C
　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。( b% e* N( d. {7 X0 }% H7 H
　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。8 b0 r% Q. d0 ?) n( E
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。# V% Y5 J) \4 O3 I
　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！
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应该还不错