乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！
, r8 r8 y+ A  o. ^/ x　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。7 `& B# n* Y  R5 V% }
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
" M$ [! R: e# n. f0 M　　原料：
! _) {& x- l0 R1 c9 Z3 }, i　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。
0 {0 ~1 G7 m( b! f* x  A　　调料：
, f3 r) {$ u$ O, I4 G' X+ K% Q　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。6 r+ O, c  F2 {9 S0 x4 A6 x. f
　　做法：# g6 _8 d: ?6 C* T6 c1 H0 L
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
$ M) _) Q' I. [" c　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。
: Q, u! ?+ P& H" W" K　　3、把水发木耳切成小块备用。
. R0 P: @" a3 p6 s0 ~; u　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。, V$ Q* @1 H+ A
　　5、五花肉晾凉后切薄片。" \7 h1 L1 ?4 M, }
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。( f2 _, c0 N$ x- m
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。# O% z7 S, W2 D! r7 m& h4 P& A
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
% \$ P( g+ a3 q: V# m. _0 w　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。* |1 v$ `& o$ \& [+ S; e
　　打卤面特点：! f' E0 Y$ L3 d! l+ g4 q
　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
6 \7 F% c7 o, I! j, `" w1 B. q　　温馨提示：
$ ?) r  k6 |, L6 o5 i9 T& F  Y% t　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。& j) p5 j3 t" f$ o8 i# k
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
' h3 w! N6 Z! p5 ~: Z$ ]; C　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
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乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。
0 h! l; ~, u& \0 {　　做法：
0 j# C$ A+ l9 Z. y6 p9 i/ z　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。
5 L7 b! O/ C+ _8 o( q- X! l　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。
4 G+ g7 ?/ g  T% M) C5 t  c　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。! Z, e1 o& D. F, k! `3 e* \. d6 Q1 a5 h
　　4、全部处理好的樱桃。9 D" q+ N" B- w- w7 O( k1 i0 R6 r- O
　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。
3 w& i. B  \) N  c6 t/ ]7 k# U/ o　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。
3 c; d, _% v+ z+ c. N　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。
% \& }' I- l6 ~4 @　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。5 T7 U+ m) H8 K, T9 ]: {0 t2 z; w6 v
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。
. _0 A0 ^7 {& G$ M　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！) h* u* P0 N: f) D* y1 `

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应该还不错