乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！1 Y1 Y( t5 D: F6 a; L8 C. s: B
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
* y1 `9 i% d( l0 k  K1 N# _! ~+ X) k. ]　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
% M# }. S- F* H+ B8 e8 s6 k　　原料：
% b  P* a) L/ N　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。
; n& \  U7 R( G' r- X7 T: P  Q　　调料：) d# q, w4 S  t, \0 E
　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。7 j: @# c3 n$ ~8 w1 L% L
　　做法：; E$ R* Y# {: S+ L2 y( G
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。4 E; g  r* M! {& B- [
　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。5 ^' T# H4 C" m; \3 b3 ]3 C3 P# p
　　3、把水发木耳切成小块备用。
/ f. j+ i  Z8 ^　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
7 v/ A& P3 Z! E  |, p　　5、五花肉晾凉后切薄片。
/ C3 d# f6 ^: E: K, u7 D　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。
; e3 z, a+ e/ ^9 R& \& l　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
: A# t0 z( L$ `/ f: E　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
5 p/ |2 I5 x4 k3 M7 S( _& z: g　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
3 _+ O# W5 l" E" s% |2 N" e! ~7 \- J5 f　　打卤面特点：& _4 o5 Q) c+ P- E/ d0 P/ e) v
　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。/ t( m& i+ p9 N0 w8 `$ b( u5 k- x
　　温馨提示：
1 _7 j6 P' Q! g/ F0 e9 n, S　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。( u8 f! T% G8 `/ a- q+ y
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。! u! w8 u4 J% w6 Q. }/ j
　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。7 j! z3 Y9 u0 S9 A. v

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。; _4 \) T% p! t: _0 Q
　　做法：
5 Z. o7 Z( d" @) J　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。4 T( A# X7 B7 g5 j
　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。. z5 ]+ N6 t3 E; l' Y  o% p
　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。
0 p& ?+ V. w' r8 C. ?5 L　　4、全部处理好的樱桃。
8 c  \0 Q* J" l: m7 \　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。
2 _& {* w1 K# q% x; Q" g( |4 k　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。- J6 U# P$ `  }" d4 P; J
　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。
" H1 ~2 R' O3 c. G% k8 W9 Q　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。/ D- Q% g* g% B% m+ V: D1 M# q
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。& s7 D& b! v7 S
　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！. b( I6 ^- t% l/ P

hcz54321

应该还不错