乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！
" m' E; U; I7 l8 k　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。, b8 m* f7 S6 s0 G# n, e, e
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
' S8 Y) }! |7 R% H4 q' g; Q' e　　原料：
/ _- O8 d8 d/ d! r. Q　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。
  y, _; k% d1 O$ R# D! ~, D2 k　　调料：
6 B/ p9 N9 v+ _! p& K　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
! g* n! X' g" ?" E. m& m7 [　　做法：
1 y5 k7 k4 G0 g; _& e$ n　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。% H: h- j1 l# @8 _
　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。1 m' Q! q. H( b! I$ @. s
　　3、把水发木耳切成小块备用。5 I- Y7 c& m, B# u% A7 Y
　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
9 ]* G  z2 `8 _' q8 r　　5、五花肉晾凉后切薄片。
. \6 ~# h( r, p　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。3 v- {  \. h3 P9 A+ `9 Y8 j
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
/ j8 a, P% o1 M　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
4 Z7 N6 Y, a: n　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。2 K5 y3 {0 q4 X: L0 d  @
　　打卤面特点：$ V$ k0 b% K- f
　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
7 j4 ]! v- H4 m( g' u　　温馨提示：( V, L& W$ f5 g0 O& E% q
　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。" @! F2 Z, h: f
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
8 H. \3 `5 P+ G% \- R3 x　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
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乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。% J0 B7 E  A3 N  a$ e" e
　　做法：
& Y  ]7 g' K2 j% [　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。) E) e. i; _3 R7 _- r% {
　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。
  ~/ ]% |0 c& D# g  H* C) P; d　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。& S- Y! ?$ X, n! p
　　4、全部处理好的樱桃。* u; Y4 ^  F9 m
　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。
9 R7 X/ ]" g# I: n　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。
9 G1 B( g! d5 H. L! L1 T　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。' _' m% A  r3 \7 A9 b$ j+ C
　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。3 ^- b- }% v$ ~, `% f; r9 S- O
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。+ s$ v- j* ]  E
　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！, M" D; b1 A7 `! Y1 ~* ]& U( G1 y

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应该还不错