乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！
0 t5 P: d$ f! y/ U1 o  [0 `　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
  k* x" P, U# q8 B　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。2 a6 {, O% q- Y# U" d
　　原料：
9 F3 S& `! U- @# P& l) D& g2 P　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。
8 n% V$ ?& Z: G4 U5 ?( b' m7 F* h　　调料：
: V  j- \& F5 s9 r4 S& j) _3 s　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
7 {/ _) A1 P5 z& ~; C  J　　做法：3 ]/ D5 f! o6 \
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
  V$ A$ b6 T' W! h( V' q1 @　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。
- s4 c( X& ^* D; k# p　　3、把水发木耳切成小块备用。: j8 T8 [5 U+ ]4 H: n
　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。0 ^( @9 j* D8 o4 B& |# D. f) U* `
　　5、五花肉晾凉后切薄片。# Z$ R. }3 p9 X$ K
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。5 S0 @2 F# o0 v; g* u9 O
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。, b1 L1 X8 l: I
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
" w( p4 d6 H: R　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
2 z  H$ C3 w0 S5 Z　　打卤面特点：+ g/ M; V5 V# A( u7 B
　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。  R2 J: q3 n8 J% d/ b0 A$ S3 c6 G* l
　　温馨提示：  w' I7 |: f3 f7 y* |+ `; Y
　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。- N& c  n# @% a- I6 v
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。; j, p5 p9 k' d  W7 W. H
　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
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乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。, h) E0 q& ~4 ?1 a
　　做法：
( a4 X  c' G, q+ @　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。
6 }" v3 S: K' n: P　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。
; H, C" t4 g6 k　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。! ^) X  K$ U( o# f1 ]
　　4、全部处理好的樱桃。
3 ]. A, Z* c1 i4 s" \5 `　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。
9 t3 v. L) D. e" u9 ]! G7 t2 Q　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。8 ^( X6 ^& S" Y% r2 I
　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。$ s+ V5 u9 B# W6 h
　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。9 q% h. l1 G0 P4 e% i1 J# n
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。
$ H, F" @# t3 r( H4 {) y　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！
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应该还不错