乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！
* N' I% S  L/ O3 x  Z- X　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
, G9 T( g3 d+ I& F2 p8 R6 z) a) W　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
: u% x7 `, i6 R7 o: x　　原料：
3 Q6 b+ ~# d( S- [! z; m3 o　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。
& z: X8 D+ X% J2 {) ^5 a" L　　调料：
7 \. ]/ A7 w9 o! h) Z( s　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。( l1 f  ]. c2 }  O& W
　　做法：+ z1 ?, k- ]  D1 I0 g0 E
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。: z& w6 B( N* U
　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。  v3 U; [3 t# T1 E, I
　　3、把水发木耳切成小块备用。9 L* w+ d8 l" e9 |9 Q4 X. {
　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
) c$ `; a' v4 k: ^- |, b　　5、五花肉晾凉后切薄片。. V! `6 u9 a7 k
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。. D% V* e+ `4 {4 K. o
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
; Q* n- s4 p. W, ~. ]　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
0 r* r6 }6 V$ t( c6 o( ^6 _2 A# g+ M　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
7 @. M4 B# R1 |4 b4 `! n& \　　打卤面特点：
- k, r+ p/ d0 n4 K+ v8 h' [: V+ q　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
( o( W  Z4 v% d$ N" c6 p9 S　　温馨提示：, n7 h# |( Y) W0 a
　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。' V8 K+ l- O) e& K7 t
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
& y% y- P5 i9 t# k  j　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
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乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。. T# y# p$ B; L1 r
　　做法：2 c, k; v; S7 z7 Y$ K
　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。
5 z4 k$ X; x! @: z: T) B- h. L　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。: U6 O2 F# Z" n8 O8 G0 e. U
　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。
* C. M( `: H* w& K. l' c  W* x　　4、全部处理好的樱桃。
6 m# p! c! ^' u6 |% b　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。- z0 N) E. X  L! z, e
　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。6 G, ~4 I5 z/ C2 n6 j0 a" e5 X
　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。" {9 e  Z% \' z: k5 G# L
　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。! f' W$ r/ X3 b
　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。
/ b, o1 A! K5 q3 h1 F　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！
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应该还不错