乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！9 o, z6 v1 K1 }$ r4 z, n) C
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。6 z4 L7 }) V! J/ C( \
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。, \, k' l% N$ }" o8 t
　　原料：
" ~$ \- U' \. a, f; Y) h9 T　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。- M4 v: g9 O5 ^* j
　　调料：
+ W+ W; O" s* S# O: D4 s% e　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
/ b- q" t& h0 q- d4 x# p　　做法：; Q: R, ~+ M* v8 ]. k
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
) H: n4 t. X8 v# G4 X/ y　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。( j; h. E, @) C$ A
　　3、把水发木耳切成小块备用。! f# ^/ h- ~4 [1 \, z- p
　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
  t" L# z. j# m3 o/ g3 y　　5、五花肉晾凉后切薄片。0 q- w" [9 R$ F2 g( P
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。
4 b( v% |) \& T( g　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。) f# t8 a5 |% ~3 N3 L, f+ ]3 X7 B$ H
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。  M1 b0 [3 T5 C
　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。7 E  _- E: c  V  ^0 v# s
　　打卤面特点：
0 `, G" Q' a  q' [& k　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。
# I! A5 @% w: M: b  C) U3 P　　温馨提示：
3 N! V! w+ X3 v2 _9 g( h+ |　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。
2 @- P6 R4 @1 ~6 O% @　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
9 U  m$ k! q: N4 \( W' ]. L　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。
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乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。
: `0 ~! u* t0 Y( s6 ?　　做法：$ G$ r/ W/ w/ u/ q
　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。* \# N/ R$ f$ P4 H; j
　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。
; N/ v) M) b) N) a' W) |　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。
. Q1 Y, r: ~, D) @　　4、全部处理好的樱桃。
" I5 r( `* K5 D- O* N  x　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。! d* s$ ^0 Y! T; ]
　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。( p  T4 I. |4 j8 e7 B! q
　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。
7 L0 g* c+ D. v7 h$ Z0 |' B2 }　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。
% {  t, ~- ]9 b& L: P& K5 G4 B　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。
; z$ ?  r. ~$ `; k　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！
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应该还不错