乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！
4 D+ W1 M1 V, T　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。: s7 f) M$ Y- z$ R3 K/ e' b
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
! E: _/ r& @5 R' H# [# \7 ~　　原料：" p( k3 S! w( f8 Q7 z% N2 G! T5 I
　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。# h' u) U$ g+ M  h, }+ u% k- C7 m
　　调料：8 w" a% v! S7 O
　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
; C, E/ A( g" c7 t- S/ x2 S2 t5 x　　做法：
" r' _) T- N" N. I+ t; w9 O　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。
3 b* n& r% L9 N: ^　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。
( @1 [7 A0 @4 n; ^　　3、把水发木耳切成小块备用。5 u6 Z$ k( ^0 f- h
　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
  i- V  Y) X) C# a  W　　5、五花肉晾凉后切薄片。1 ?# n$ J' V7 n; w
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。
' V: t4 Q* i2 I) k1 a) {/ i　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。
; B8 H7 F4 t5 h5 t; S4 B& x　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。0 G" G! z, O: n% i* i
　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。9 q) `0 V% A5 b4 N% d" H
　　打卤面特点：
/ _) d; j( f7 r# `: ^; \, R. W6 P- O　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。$ L- u5 d0 R7 c9 e8 x7 d# M
　　温馨提示：$ g% f1 q! C0 @1 l9 W+ U+ g) _
　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。% P" e% L; g' ~# Y: l  I0 j
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
: h- ]. c+ y: R- W' a　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。: d6 }6 k& u# x. I# k+ X

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。
; C" m! H! a5 g  s7 {2 m　　做法：3 \1 I+ F  P. K, V
　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。
* I. ~9 B  g( L# Y  q　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。
7 k) q8 A3 h1 H' x9 R! ^! F6 F0 ]　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。
% E! B' M$ h* P: h8 j2 n　　4、全部处理好的樱桃。
5 J/ P  L7 R3 F: B" ^4 r& X　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。7 Q( K/ t1 `4 o/ h, I) h
　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。2 e, f0 G7 U7 ^) e
　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。7 N9 a( F8 }8 s; T! e
　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。
! M) \! S$ k7 M3 J) z$ S( ?　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。6 H2 ], T6 T& |% Z( {. `) I" r  T
　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！- B# Q/ y& A+ f4 l8 R

hcz54321

应该还不错