乌拉拉哈皮

　　“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！- a0 K. |4 d4 x& L1 q1 x) l
　　“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。( G  b. T3 |! e/ O1 ]4 a
　　今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。
' ?8 b2 z% O9 T% u1 J　　原料：
5 f4 q% `6 @3 L8 A! a7 b　　鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。
9 M. H" V5 i* h- P& _7 X　　调料：
" ]; M/ F) j7 N! |- E: g　　葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。7 j  W' w# [1 ?
　　做法：* N- V, p  |  f& N' N  x' W; ~7 w
　　1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。* l7 x) j# [. V) y2 H6 ~( o
　　2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。
& W* I0 g* U, G, L　　3、把水发木耳切成小块备用。
& H3 O) b; M- O- y/ A4 Z/ _　　4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。
; B7 q- f/ ^9 V( u; P5 [0 ]7 M　　5、五花肉晾凉后切薄片。$ p5 h1 ?& k* F
　　6、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉，下入黄花、木耳、肉片和松茸。+ }4 e& s* Q4 Z6 b  K
　　7、汤烧开后煮5分钟，用盐、鸡粉调味，然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后关火。, e3 r' l& v. F; d% W: ?+ |/ P0 A
　　8、用手勺炸制花椒油，把花椒炸香后捞出不要，然后把热油浇在卤上，浇好热油后把卤倒入海碗中备用。: e# A! M9 B. F- u- b4 G* K
　　9、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟，面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。; Q' b5 K0 {9 T+ W
　　打卤面特点：
! |$ |! x# Q% @+ k; V- J　　卤汁红亮、香气四溢、面条滑爽、汤汁鲜美、荤素搭配、营养丰富。% A- k+ a, [( v' C) ^( r
　　温馨提示：/ \+ W8 F& ^7 O+ q& R
　　1、制作打卤面有两种做法，可直接用原汤来勾兑，亦可炝锅后先煸炒肉片，然后注入原汤稍炖再勾芡，如想清淡些就直接用原汤煮，两种方法可自选。$ ^- n; c9 D. a: }/ R' v
　　2、为了吃原味儿的打卤面，最好不要放其它带有异味儿的原料，否则会冲淡鲜味儿反而不美。
8 h1 e" K7 a: i5 o8 ^  \( H　　3、北方的传统打卤面一般都要放些花椒油，尤其菌类打卤和三鲜打卤，这是传统的做法，如不喜欢花椒油也可放些葱油，但不要放辣椒油，如喜欢辣椒油，可在食用时可放在自己的碗里。" v0 T6 T- C; D5 L! _/ ]/ H

乌拉拉哈皮

　　原料：樱桃、白糖、土冰糖、水、蜂蜜、玉米淀粉。$ B5 Y3 w' U; Z* Q8 \7 A
　　做法：
  I2 ~, x% ?3 U+ s, z　　1、樱桃用盐水泡几分钟洗净。2 }; l. ?. S3 |+ F$ v0 B' Q$ k
　　2、去掉樱桃蒂，拿一根筷子，用筷子对准樱桃底部的正中心（没有蒂部的一头）使劲将筷子捅过去，樱桃核会一下子被捅出来。
( V! `9 T+ k" k  ?　　3、去核后的樱桃非常完整漂亮。- ^0 r( }7 q& H/ [( {& ]
　　4、全部处理好的樱桃。
- M4 z7 R& ]# ?　　5、去核后的樱桃放入白糖，让每个樱桃都能沾上，拌匀盖上盖子腌渍2个小时。
" s2 W2 r$ I& ]: u: ^" q1 ~" U& ?　　6、锅里放水加热、加入土冰糖溶化开。% L$ E$ r7 Q( Y$ @) G
　　7、加入两勺蜂蜜搅匀。4 Y8 ]7 q/ u1 Q& p. r) {
　　8、改小火将腌渍好的樱桃倒进糖水。
# V3 T1 z! ]8 |9 m/ o! O( }+ \. ^　　9、取少量玉米淀粉兑水化开倒入糖水中搅拌均匀。( n& t/ t" Q1 L9 p) H3 p8 ^
　　10、水变透明状即可起锅，装入密封瓶，凉后放入冰箱中冷藏，能保存3—5天哦！; c( b4 h1 Y' l0 N

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应该还不错