乌拉拉哈皮哇

　　原料：
* T3 m/ E( }3 a! A7 I" L, J　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
$ F$ \- [; E6 y/ W$ u3 N3 [　　调料：. I7 O/ f/ b, e. d' [/ k! l; h
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
/ G. z8 g8 d+ l- m8 B　　做法：
  ^" g4 w' H3 {2 @6 B  Z　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。5 Z. p" Q# d2 n& I  }1 p. r
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。/ B" E' ~5 f1 p
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
; I6 J8 e3 W+ U. ?, u. u　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
9 D, A  u- m7 V8 V　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
3 e6 n  v0 q! ~  \! o4 W　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
6 N% Y+ n. t) ?; I　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
) P& u1 c7 Q1 g7 ~- a0 h　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。: s5 S; h7 }: r2 X, H
　　TIPS:' X- f% Q2 m) e
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。( Z) o& L" D+ ~
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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