乌拉拉哈皮哇

　　原料：6 v7 T3 M! B6 Y7 f
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
. ?0 F$ B. P% @　　调料：
0 S5 V0 }/ h9 u, H& I# ?　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。1 K9 X, x* c0 d5 j
　　做法：
7 _( e- n9 P5 f2 {5 `　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
+ j: V7 B* q( ~2 M2 v, F/ Q7 p　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
( r0 W" y0 p! k5 V# B, \　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
2 B4 _0 I+ b+ ?8 m. Q" \4 s5 A5 W　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。. B/ w2 I) s9 K3 t( U( l# N/ M
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。% m* E: Y7 T7 N* R6 H
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。5 I8 v1 S  b  H9 h! D9 }9 X/ `6 F
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。/ D) _4 @  M9 b6 i6 s
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。6 L5 j- j  z6 N3 A* A. L
　　TIPS:
$ W6 Q5 d( m7 p2 O3 d　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。7 X9 }5 e5 p- H8 M( K& m
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。* f% n" U6 ?7 s6 `7 t