乌拉拉哈皮哇

　　原料：* B# Y$ s2 I5 s4 H" f. W8 f' i: W3 G
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。' w' v5 N% [- l: [9 q
　　调料：
# p2 t* s* z; ~, ~2 j3 w- U　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。0 L; v, K! K0 |
　　做法：' k  [# Q. C7 Y: H
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
; G: w0 W9 v  D0 K　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。; Z8 P# l  M3 W4 k, W) L
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
( w% C( B7 F+ B　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。$ c" _$ H2 |8 z3 [9 _7 K" _- s
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
, _+ E. n2 O6 D　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
6 y9 ^, n& P) I9 W- S% |　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。4 e8 Z. B8 y  r# L% B, \5 f
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。2 o6 y# v( n5 |4 w& y' L
　　TIPS:
9 k- V* h' p6 B& A　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
! t+ v* L' P3 _% @! w　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。- [" @5 k7 C$ N+ N9 w' O