乌拉拉哈皮哇

　　原料：, v: R- y6 F, {1 V
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。/ C$ F# |, u; _; b+ h' G  ^! Y$ m
　　调料：
3 h1 Z% ^& w3 k; {2 v5 _　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。7 [: k3 S8 C8 G: @  ^4 {
　　做法：
9 F7 ]) G) _' X* B9 s) B: Q　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
+ `) D2 n9 N* V/ W　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
' W( `0 H9 a! {2 v# j　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。, j  s4 {. j7 x: }6 e; ?9 u; l
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。" ?7 y* |* r. Q4 l. ^' o
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。" e0 i8 d+ d: B1 J7 G. X: s
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。) ?5 c' Y% G, D9 k! H- j2 l( r( W* z
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
# R) z" _* W8 ]0 E　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。8 U7 `$ [9 p/ U7 ]  P6 d( u5 a8 Q
　　TIPS:* S8 k+ U4 u3 y5 I
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
+ {, ?( P' G% D! L+ K' R$ i# \　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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