乌拉拉哈皮哇

　　原料：/ Z0 v: N2 N  e- n( }; _) S2 k! B3 F
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。; j/ W$ Y7 P: S5 g
　　调料：6 k) p+ V  B/ j' p
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
7 a; ]' V# q* A9 ^　　做法：' a2 V" U$ x9 w! R4 @
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
! u5 f( s& B; a4 G　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。& D; t' d% N5 G4 u
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
# |- S  Y# s9 T: b% w　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
) B& D2 Z. U9 M# L* C; Y- b6 @  h　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
9 [, S* o; A+ A5 U  r　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
* Q7 }: E3 a( U/ O7 L* ^. L　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
4 p. _: X2 g9 [2 t　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
4 ]6 g, k7 B* Z: S　　TIPS:
# ?: g* x& \% i: B; o6 T　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。* S4 ]8 b3 n$ d1 z! N
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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