乌拉拉哈皮哇

　　原料：9 H3 X  P+ y: Q: X
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。3 y7 S. C7 @( j% Z) [! ~
　　调料：1 R6 B( q0 S8 c8 O
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
3 o& L. ~  R, ]# j. j5 i" l) f　　做法：
; k! S) B- Q: P  ~　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
' J3 q, V) a. t( H" U) I6 Q7 _　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
9 k& j+ B- H0 _& n3 Q　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。6 ?1 W! z7 I# k$ L4 P( R+ d9 p
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。0 D, t) E* o6 y; A5 _) r  p8 p
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
% N5 n% |: M' N* J; D3 y　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
9 _% e! P; }) T- `　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。. B& B  k, W/ z$ i
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。& c& r, Y4 G) m" u
　　TIPS:
. N; q) i7 \6 j* A, x8 I6 V- ]　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。( K. r  Y" `2 ?" O0 }
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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