乌拉拉哈皮哇

　　原料：1 w1 B; R$ p/ T+ l( l
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。6 g0 x3 z5 r( b1 W7 ^
　　调料：
) Q: ], x9 [8 I& E! j7 F1 }( m% W# [　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。' j6 K4 ~) N) j1 @' |: E
　　做法：
% w3 |% }2 @5 s7 I& V; O5 a" h  S& D　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
, s# h8 W) m! @; V: \5 r　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。" k" H6 p, W% u( t% U$ L
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。# i" x. ]- }/ p" z3 ^7 j2 P
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。- v! S# M# P- H2 }6 f
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。# E6 I3 ]! m# C; V! h
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
6 o5 w! F' }' g# c; Y. O　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。3 s" H/ Z" z3 J: q7 K7 ~  Q
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。; `9 u) h9 K# a1 r  }7 L2 u
　　TIPS:
) ~0 d/ ^$ n& b5 A　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
" @) a. G2 p5 E+ L! A( q8 F　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。1 j3 c6 z+ Z$ A7 K