乌拉拉哈皮哇

　　原料：8 E5 B5 I" @" H- H' u- `7 \
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。. m. m. _2 d/ M3 E# v6 a5 d
　　调料：+ a& C- \1 @4 S
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。4 M" w* d" h4 v/ E1 g
　　做法：. f* T7 z* \! B! P9 u  q6 @* G
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
/ u4 Y+ g" @9 [. U! Y# c8 a' `- y" V　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
6 H' _0 H; B) w2 a9 m4 S$ j　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。) ^2 H, k' d% g4 K# `
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
1 v; E) Y% X. C* a' W: b( k% R  K　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
* R6 y# h' @# b" b$ u　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
* S8 ~# }. o* o3 Y8 ?; w　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。5 a, |4 ~6 @+ A3 a2 P9 y  y( z
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
2 \& H3 ~4 h( m  D( \. k8 o( R　　TIPS:3 C# \: w7 J5 Q& U
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
# }3 _! |, ~9 }9 ]/ I" z　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。) j4 G6 t& y: F2 ~1 B% E