乌拉拉哈皮哇

　　原料：( {4 z6 @- G& l" q
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
! s# _3 t4 ^+ |  w" k1 q- J3 x　　调料：
( z* O& Q' r9 o; t4 `/ Y% D　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。2 P5 ]% U4 X$ e7 p' Z3 b, ?
　　做法：
: W2 M+ ]( L# I* N　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。, T4 l& o* z$ Y8 o
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
  ?( k3 d9 @9 k0 ~5 T  z, r7 P　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
6 s3 f: _6 i+ ]. S+ I　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。( r: K# `- d- J" X# Y. e1 U
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
+ s8 k( p; q9 e# O# ?. E　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
$ \- ]2 X: b: Z, [6 P4 e9 [2 Q4 h2 {- P　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。1 {0 x/ K, S4 e9 t8 c. \5 i" a
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
6 t2 v" p% G  n0 R3 \　　TIPS:0 S2 N. _1 c" q! @- Z
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
- p4 B5 I: u8 ~. X# i　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。* ]! z3 z) U4 g) u) G5 l, A5 K5 w