乌拉拉哈皮哇

　　原料：
! z6 E$ J6 ]) q　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
/ A1 n# K& r& G2 Y" D( b& i1 i　　调料：
' U& o  N$ Y4 n& l! x( k+ H" }　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
1 u; u# t) A9 J" R' u4 T: d　　做法：) k' T7 R. S- X4 \9 Y# @, ~: M  H2 j
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。& A8 E: J. b2 g& c0 a
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
# D  i% l# }/ t　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。! F. R# T& L( f. R
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。* K, H0 |! W4 X
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
+ ~7 v4 y# `3 y, n8 `　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。* s) i/ [& ?6 i1 f  a1 Z/ V% l4 P( w
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。+ ^5 E1 C, {9 ]6 s& x
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
, G3 Y6 P, J" A3 F2 a7 B  s　　TIPS:
0 A4 I' I, w) {( Z　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
3 `4 @/ x: e. H, c; U% ^　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。% V! z+ y& L- e* r! Z