乌拉拉哈皮哇

　　原料：2 z# T  g5 Z1 b
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。8 ~2 G8 b7 G) V% Y
　　调料：
0 f. Q2 t, K# h! H　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
  h6 }2 _3 e0 q; `* s+ n　　做法：
3 R' c! \& {6 i9 g$ d　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
/ \- E) w# D1 K8 S2 y1 N& T　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。' a4 V, y3 U$ v2 f# x1 v
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
' F4 v1 x$ J# r5 F% o8 z　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
, j; j8 h, i. x4 {6 @6 n+ ^　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。# p* Y8 d& H' q; M9 }, v0 l2 D5 |
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。( t  ]5 b5 E9 ~7 ~& E
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
9 y  c7 \4 W; Z　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
# r2 x5 E9 B: }' [- V　　TIPS:
: k- S7 a5 Y! w2 r2 Y, m" F5 r5 A　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。; E0 q- w& n* r# ^6 l, Q
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
3 N, j- T0 O1 H& m3 M0 k" Y% Y