乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
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6 ~; L+ P3 _0 _* ]$ U; B( X　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”& h- U; ^9 @" Z. a' e0 W, y+ R

; a- w% Z& E8 }6 \+ o1 q" J　　原料：
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　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。; A' a* r, ^$ h4 p0 F# F/ w+ L  |
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　　做法：
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　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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. i, B6 |: j8 H9 j5 Y　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。2 s/ M: W3 |7 y  B
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。4 d6 w' x; X6 S! M' `% X& c! t

, o* W- l1 b/ b. U　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。. m- Y1 e, e/ {9 @
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　　5、面团取出轻轻揉匀。
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　　6、面团切成小剂子，搓细。
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。5 m$ i! W, s, w  i! F7 ?
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　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。' y9 W2 r' G% ^

  z8 v4 I+ M# h& y& ^- v- r　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。% K# `1 I$ J, `9 [6 {4 U
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。, P/ P8 `9 h/ {# V) H$ d0 ]
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　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。' o0 \; V2 [  t$ Y