乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
& M) p* z7 I  {( \
1 `- t, V& {4 M. s　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
  Z/ Z/ x' q! g4 H) E4 j6 h' d; @1 P
　　原料：
! d, X, Z& {- S, s
! `, t3 [) n% a6 c: \4 I- k# R　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。
' Y+ ^* ~6 i8 y1 z1 `, V0 [' j, C
% j2 X1 M, |4 L! L$ j' E9 O. H　　做法：
! e1 o; \# M5 F/ u2 C* a; H) O% G7 M" x! F5 g& Z, S) u
　　1、干枣洗净，浸泡2小时。7 w5 P$ V2 x( a' a% V4 x

- r7 h) e7 {3 R/ k/ t. O- }　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。! A- @5 w$ m' V8 H9 u6 U

4 l: t9 y  c. Y& l( v　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
6 _9 _0 b( J9 |7 W7 S1 g) Z( H4 U8 y% t3 |5 w, {! ]
　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
. G  ]' I8 E( E5 n) \/ p, Q
1 z7 \. l' [9 c2 r* `: u* j  T# ^　　5、面团取出轻轻揉匀。
. {8 O( Z3 G$ I8 E$ z% |7 ~; q& }& t$ I2 \; g3 c
　　6、面团切成小剂子，搓细。
) n/ h$ q  n7 T* k3 E! L+ T* P, }
$ w: @8 _" ]; U+ v2 Q　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
$ J5 _/ R, {4 V5 Z0 H' e$ O' j( [' n4 r+ t, G' t* K
　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
4 @- r& X. F$ b4 _* T8 J$ P* v9 I9 {) A$ U& j
　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
/ ~7 l) @. P2 Q! ^  Z4 z1 N+ y% j
　　11、放入蒸笼中静置20分钟。+ b0 u) [+ Y; P! X7 |2 r
& P/ b$ s$ G" D! L; E
　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。. s/ y, h$ R+ \8 L