乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”  ?  X! |- O7 ]; C2 b. S1 n

/ `" Q6 S3 `; M9 ^　　原料：" }6 }# @7 x+ Z# Y6 o; C

+ K7 C$ L: L8 p& @  L) T　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。  s5 I1 T% G  Q# M8 J/ I" p
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　　做法：
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　　1、干枣洗净，浸泡2小时。+ Y& p4 B4 C  u9 J. Y* L
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　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
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4 a8 k5 \+ X0 ]: F, |6 ]　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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　　5、面团取出轻轻揉匀。  Z  d, B# m; t. y1 `& L: h
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　　6、面团切成小剂子，搓细。
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
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　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。8 a% E4 ]4 o) q& {7 m9 w
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　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
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