乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
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　　原料：3 ~: V- y1 Z- y9 ]! A& S

. d+ d1 z$ V1 f& Z　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。  l3 r1 [3 K- @" P

7 X" j) U! s4 E' T3 q　　做法：. Q9 x8 l7 @) u! a# l2 w
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　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。7 o$ n; t0 b! A% O# Q
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　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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0 _6 u% Z: f$ o  I　　5、面团取出轻轻揉匀。
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　　6、面团切成小剂子，搓细。4 V5 G, P7 }" p6 I+ _2 d9 G

9 [* c& P- ]# w  c　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。- }' Z8 U3 g7 H% \  K

) l: q. f/ `# W$ g　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。9 U$ U% f, H5 P4 m
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　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。0 W( O) D& H) G' b2 H0 {
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　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。( F# B0 h0 y+ e1 r+ s