乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。4 S4 ?' E) {1 z8 f  z9 d

3 d) X; O4 d8 k% o! U; K　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
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　　原料：$ L1 m5 X( o$ W* t( ~

% k# x  j7 `# C4 t. M! a　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。! @/ a) h" c( U5 M! K
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　　做法：
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, @/ B: O5 x# [　　1、干枣洗净，浸泡2小时。; `- \5 j0 m; ?  L# |

/ r; C% R1 S2 R8 Y　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。: M( c* A' j% B' ]) Q: D4 y$ O$ T

! ?7 c) T7 t' r5 v　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。9 P. l- {$ a/ K, {/ P
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　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。8 I; n5 y; n4 G0 {  J

4 r9 R6 w; a1 V0 Q: P/ s6 O　　5、面团取出轻轻揉匀。
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3 I. b! ^8 u/ L; {　　6、面团切成小剂子，搓细。' e8 K8 Y/ X; l8 |6 W" a
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
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　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。7 {! r& K5 F$ x4 _9 H4 `$ Z9 s4 Q
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　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。( H$ n7 Q1 n8 x+ k% R

# n# `4 `( v2 `& D5 Q　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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# ]" j1 s0 C  Z1 V' [. B　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。+ o8 M4 X1 W3 y) s$ b: {