乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
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　　原料：1 I& i' S# \% F5 Y8 R, c

  p& Z9 ^" n* y+ W0 y, d8 Z: m　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。, c+ i+ o& Y0 o$ v
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　　做法：. d. G2 S3 t; T- p* N9 {! A' D& i" \

/ p8 `1 Y+ b+ b( L; |1 D; _. d! L　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
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/ r# R! w8 O5 p  G( y8 h　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
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　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。( X( t0 ~7 i0 u1 |
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　　5、面团取出轻轻揉匀。
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　　6、面团切成小剂子，搓细。& E* h2 H  _8 o1 q

$ u. a/ }, n' S　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
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$ [3 T, o4 s8 V" o　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
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% J, f( L1 ~4 H" ~9 D7 E7 w　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。8 ~4 o# F: y' F& w4 N

4 k8 o& X& a! r3 z3 Q& C/ G" D! b　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
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