乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。/ I' u% l# ]2 U% \# C; ^
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
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! S7 n6 q8 v4 B" z7 Y　　原料：
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　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。
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+ L; t9 T' ~  a　　做法：0 t5 F* ]8 l) n. t6 D
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　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。4 c; r6 M) P: v6 g1 t2 E7 R% V5 W' J

' d! H, s1 f  b! j/ k4 c$ ]* I' p　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。% R( V) j* u  p9 ~
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　　5、面团取出轻轻揉匀。
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9 ]4 p" a8 T; w2 a　　6、面团切成小剂子，搓细。( C: e# {! k! y2 X6 r3 L3 Y' U+ J
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
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　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
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　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
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/ X8 _$ l# t% b0 w4 U# T8 m. v, i' r　　11、放入蒸笼中静置20分钟。# _; m1 V6 h) I2 J$ ~0 u/ L
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　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。. Y) [2 I) l* w& @. d8 J& B+ t