乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。8 a* p; `( R2 ^+ Z5 p1 z
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”! d3 U0 z- Q6 J9 G# g

0 j0 V% W2 ^# P" j3 i8 a  s　　原料：
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4 N& q/ X. S, w% |　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。  D$ x; {3 [: o5 J( H

3 O  r- L( |; z8 `* x. J8 M9 ]9 G　　做法：
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　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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: I% P" F- u+ ^5 w: Z7 _" y　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
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) O/ V" q- E$ g, S% b　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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2 s8 l- b. \- z+ A0 i' M2 W　　5、面团取出轻轻揉匀。1 R* w$ |/ T1 J* `4 Q9 s6 T6 a! Q

% ^) r2 v3 q& L5 ^- F3 {　　6、面团切成小剂子，搓细。+ H' a1 L, Q8 T# \4 N8 c
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
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0 u2 c( R2 Z* l2 @# M" N+ D. `　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
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  R: ?2 ?; N) y, z* i　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。; n# B& h8 E# I* E0 v7 A4 o2 o( ~; W

8 o1 V# F+ X/ _4 k　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。. c) ~, U* I# l6 f$ e/ J7 y- v( H5 y3 O