乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
3 L& C- c8 i1 z& ?; d4 t5 Z
4 ^2 M9 B5 ]: u/ v& j　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
$ J; k1 j) s4 ?
: m2 n5 h; y( [: E- b  _0 r* i　　原料：
. v# q" H* _1 M) O0 {
3 D" x1 F& w5 H6 y; o0 J　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。
- e$ k: }' P  ^2 Y7 h2 @( e( X$ K) V2 [1 O! z7 v, E" `* J9 Y
　　做法：3 K! d3 b0 S$ g) [* z6 v
- r5 V; ?' J9 ]; q9 j
　　1、干枣洗净，浸泡2小时。  z) s$ Z' q7 J3 S
) {2 Z+ ^4 a, c4 m% }% g
　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
$ w: X8 o! M" d$ W4 F( c( M  K% a5 y/ m8 F% k" [
　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
: k& q8 d' E, m' v5 {2 J9 w% N# _+ R" \5 C1 {# z
　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。: a* E8 R& |# m8 v8 H

  M! u4 D+ R/ V; F' b$ W- @, L　　5、面团取出轻轻揉匀。8 w1 Z3 A* S7 i8 J1 u4 g

& _1 s9 V5 y9 z7 C" n　　6、面团切成小剂子，搓细。: @, A) c; O+ P( Y+ u( @
; P' C% h! y' s
　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。: K1 Z# V) y; r- P4 |! v9 K9 X8 }2 o4 ~. @
; g+ ?& y# e8 X' j: K& m8 c
　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
9 M$ Q) F5 e* T  \6 C$ [$ U: g, p( W: M% |' Z
　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。- I+ K+ p& \) ~" {9 ~# y
: c( n+ d5 L& r: b4 s
　　11、放入蒸笼中静置20分钟。3 n: l( T  \& _9 L7 [  ~7 s" q( z
- l6 |! q* Z+ p' J6 R  B
　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。0 S# p2 @+ r- |+ e