乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”) D+ F. Y: `- g6 T8 z- D; T& d5 F# p

6 C" j" C: H+ |2 n" O. K5 D, ?- j　　原料：7 P. w5 E. S3 C/ E* o

2 t6 J5 z: k: K9 ^# Y　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。
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/ f5 i: m" H! t2 E' c　　做法：
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5 Z3 I' v4 V8 k　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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) T5 y! D& k- S8 m9 U　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
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# k, p- b  d! d　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。& \4 }% _0 V( a* c
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　　5、面团取出轻轻揉匀。; I+ q7 H5 l" g

& C( T# v# Y1 k; x" E8 A　　6、面团切成小剂子，搓细。
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# w5 Z7 {, k7 O: W! S" _　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
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1 r8 I+ h0 y# T# J6 J$ }　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
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　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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. W6 R6 Q: t7 F2 s1 H. _" A, s　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。: q, |+ d" c% `& Y3 B0 U: l- a