乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。. X1 Y& z* f' g. q; I& a; o

. X- b) Q3 p0 }# a. \　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”, H0 Y2 Y4 x- y4 i

8 f1 d: q( w# U0 f+ I6 d' i2 R　　原料：0 E! B( T5 u1 L# z6 l/ r; h
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　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。
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　　做法：
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　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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: k4 U0 E' J& H/ I1 S　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。. Z# |  L1 O. D  I7 N6 c

3 |& i2 F  q- G( W( I　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。3 _, u' |, h- [' h- E* y

. h, b4 ^% w% f, q8 T7 L6 N　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。, ~5 e4 J) e5 Y% i* K" f/ o) ^' K* ~  N
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　　5、面团取出轻轻揉匀。$ r8 X# ~/ S0 ?' L- j0 s0 M

+ W6 `1 A! x" m% F　　6、面团切成小剂子，搓细。
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。; ~( s1 c4 l" X, V( M& F

3 T9 }( ]- w, S% l5 M+ I+ h　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
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5 Y; y: o/ d. M; A　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
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