乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。% j9 y8 |! O( }/ L, T! o4 y2 f4 C
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
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　　原料：
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  `6 `' P4 G& v' b2 W　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。. w! e4 J% y$ D

. T' P& e, c& Z7 T& f! i5 K　　做法：# j* I9 n. b( d1 m8 D3 F' [

5 f9 o( j: _" M4 z( @8 }　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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( G/ e) F- l) P: i( H' T; B　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。" Y! x0 ]0 j9 X$ B$ _

' |! H; S& D1 ~4 V9 F+ e　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。" p3 i+ q2 i4 R
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　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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　　5、面团取出轻轻揉匀。3 E: h1 z$ t( N! J4 M3 j* x
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　　6、面团切成小剂子，搓细。
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。: ?/ w/ d# P6 ?

: G$ k  A6 B2 D" z5 h　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
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; l. ^, y' H4 [# O　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。4 M$ j2 R" b1 \, E
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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  T- f9 ?* V% Z+ b, e7 U　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
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