乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
) v1 ~! |0 ^3 b/ k0 x5 [* }  X6 M" I
% ?! v. r. n+ k　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
, b7 m' M5 Z4 C' m
: W, e* F: G" G　　原料：
7 Y9 A( U+ T* p, O2 h) ?3 z: M5 t
　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。; u- {9 ?/ ]: g; y2 _+ c' \
4 g8 a) f$ s; s) C7 f, t. x2 b
　　做法：
! v) n+ l! q. D3 f  }% v9 Z; c$ s+ x6 ?& l4 ~+ ~3 j9 A- v5 W
　　1、干枣洗净，浸泡2小时。4 B' N; ~" i2 M6 `
$ m8 G$ h/ @& Q! _
　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。5 ?; F/ O# H, w5 M# U

) H# |: f8 d# q! s　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
; z8 ?$ x* B. L+ ^! l; K* t4 Y4 d  p, X* W
　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
& y7 j( |6 ~, s# u) |3 T; S6 ?! h2 Q6 l, X  O5 U6 p$ J
　　5、面团取出轻轻揉匀。/ }, U7 I" t4 `, S8 j6 }

4 y  }6 ^- [- Z% Z　　6、面团切成小剂子，搓细。, W3 d: S1 I. I- o. p- Z

) K9 D  A4 b7 n! k+ h7 H, z, w　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。/ [1 e; x; T0 b0 @0 v

, W6 e  E0 n8 d1 X' |; |　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。$ n7 P' @2 v- o" ]+ ]. N

! K/ O& C& p. O5 V( N1 F3 F5 w) O- D/ ?　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
5 x, G9 [( u4 o$ j6 [6 H: ?- L# i5 A5 m% c& }4 Z+ B: O
　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
; e9 M5 U1 E! h. r1 x+ ^' |
6 ^$ v, R8 I& k/ w; X, U2 h  D　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
  ^( v% `3 y. M4 c: L/ O