乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
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: {% g" s( R( C* `- i　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”1 j) g$ q. g3 I* {5 n
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　　原料：
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' S& ]2 I( o6 A8 O+ Y　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。
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　　做法：7 Y+ Q9 `7 U% P) S0 @

% I0 U/ i; \$ P: e( Y/ g/ f　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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; ]$ F  N; L3 o4 [# W+ a" W　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。$ {/ j/ e$ |6 a& @9 v; |" a8 L
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
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　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。! e+ e1 d" |4 ~, r9 x$ U
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　　5、面团取出轻轻揉匀。
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% [: q% |) ?" z  g* p　　6、面团切成小剂子，搓细。
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
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　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
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　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。- E0 b4 o% l" J+ K! D