乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。: {/ N0 `0 b7 ?2 \6 K
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
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0 e) c, E6 s$ Q' I2 }5 H8 z　　原料：. ?2 j( s& n4 J+ l

2 P. c1 o$ e% w  `7 k0 t8 ]　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。/ U' i1 q% p: p7 a  {* @
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　　做法：' O: z3 g. ^+ B+ p3 c
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　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。3 g4 O4 n3 q4 w' x
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
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　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。$ a2 h3 B3 c( J$ _% V# b" [

1 U8 c- p$ I+ D3 q7 Q　　5、面团取出轻轻揉匀。7 {0 |+ G7 d! [- G9 B  M; \" o
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　　6、面团切成小剂子，搓细。- Q+ _0 u* g9 _$ ~) |
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。  r7 m6 v2 @5 D: [$ C7 w( X' }

. U" P2 Y5 N# X1 c) Q　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。/ V7 ~8 P9 b* H2 T/ r

4 }2 g4 J" @7 |+ b　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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9 @" H1 f6 I' h* z1 V. ?- V　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。2 B' o( d5 k( w, D3 C  a9 h+ i