乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。6 s* E5 T* u5 o' Q
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”% X. A6 T9 s) W
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　　原料：# y: _; t0 n" H+ j$ k3 V! C

. ?# B( L( Q7 k3 M% B　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。
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　　做法：
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　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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" ~" j: W/ L. j& T8 T. B7 M　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。2 c8 g+ C" M) e$ q7 u: @/ p/ T
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。/ {% @/ F. z0 h  t. C. ~: e/ Z
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　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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　　5、面团取出轻轻揉匀。9 V1 ?2 |; ?/ i: x0 d# N5 P
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　　6、面团切成小剂子，搓细。
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。& {, r4 M& v" C* y4 E! {7 T) C+ Z( ~
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　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。# y! F, e  n# `9 d* E0 W7 ^0 k0 k# i

% e& l% ^9 _9 m& X, D8 @. n4 D　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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. [. F$ h; a" F8 j　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
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