乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”1 x) P4 B  c/ W1 E$ h- W1 A! w( B
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　　原料：$ b: a1 Y% N6 z) U, y
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　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。
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　　做法：7 S1 e' u  ?$ w& Y0 r+ k. S) L

: ~7 }- u7 s" H3 _( `　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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- A2 E& [6 t, Y　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。# V! @6 f0 G* ^7 b. a2 C7 x

; w6 ^2 a. f; g* u0 S, k　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。" X; v5 {" L2 R

3 s2 m9 t. `/ n' U3 q　　5、面团取出轻轻揉匀。
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　　6、面团切成小剂子，搓细。
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1 o$ e- D% h" n9 @/ X　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
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　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
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$ A- l9 y9 }2 |" ~　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。8 `* ^: W1 X" P* c! ]6 Y$ U

  ]( |1 M; P" }. Y) i! t　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
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