乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
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　　原料：# B; J6 B' X( F+ i' F+ v

" g* [, T8 H4 l* K" b! Q/ `. Z! \　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。
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: @3 }7 c' n2 n' k! B" ~9 ^  a　　做法：. r& _9 g  @9 r8 q5 I! o) p8 [
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　　1、干枣洗净，浸泡2小时。: l8 y' d& u1 t0 N4 ]9 _; s0 C
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　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。& m" s; H9 n- m) H+ h# ]

8 t+ a6 p! _. H' {; }　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。3 g& H1 O0 N7 T* w
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　　5、面团取出轻轻揉匀。
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  d3 N# g) n  L& {% p/ E) M# T　　6、面团切成小剂子，搓细。
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* C9 I+ ?, b6 _! D　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。. {  @8 r1 M( [
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　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。2 C! e. M5 _) s  L5 l. Z

* ^0 L' t" Z2 u- y' V　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。# m( M! w& r  d- x# Z. y# Z' l0 c4 l

6 C  P: x* {6 S! H　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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3 x( z+ u  W  R9 q8 o9 U1 ]9 O# @/ Z　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
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