乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。7 M* \2 C5 E% S, R
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
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　　原料：
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　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。
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  _5 D& T9 T2 I5 V5 r6 A3 f9 Q0 |　　做法：9 u0 ]: E. _  Z9 F2 p

# r0 h% h& y- D$ P& A3 ~- s　　1、干枣洗净，浸泡2小时。1 U5 o2 q5 ^, \/ f/ ?6 V" c

5 Z) h4 |9 E7 z1 j, \　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。: b& @8 Y  F1 y: S
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
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; K, [7 t. m( x! P0 [　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
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# Y6 Z( E: k& o　　5、面团取出轻轻揉匀。' s5 t" @& U9 o7 W/ }
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　　6、面团切成小剂子，搓细。
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
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　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。. [9 m5 x/ ~5 `3 D9 Y: P  w
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　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。, f7 D. d" f# S3 O) ]7 e% Z! j1 S7 L
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。$ z5 c2 V5 N* @* [& ?. }
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　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
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