乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。( H, }" r8 _6 M# B7 J

; U( q6 j; G7 a4 x/ ~　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”
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& E2 @% c# p& j　　原料：
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( E5 M' {7 d7 C2 y; w; p  X  z　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。
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　　做法：
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　　1、干枣洗净，浸泡2小时。
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　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
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　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。- r& `! J) W1 h6 p  e' X% [
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　　5、面团取出轻轻揉匀。" c  I9 J- r% C

& b1 X6 s) `1 I3 g: _+ x　　6、面团切成小剂子，搓细。9 i! y7 u/ e$ [9 P  W

# U3 Q  e! c# l( Y/ s　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。
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; |2 m7 H( b1 u  G1 s　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。+ y5 m/ l9 c: q% w/ i
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　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。, ~8 l' L$ h: G* Q1 l- f, _0 ]

, A. ?! T( X6 a3 n3 I　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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3 m  D4 r' `: R$ v* T　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
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