乌拉拉哈皮哇

　　枣花馍是人们用来祭祀的供品，象征着一年的幸福与团圆。枣花馍的种类很多，枣卷、枣圆等，人们根据不同形状，给枣花馍起了许多有趣的名字，制作起来更是无比讲究。+ y7 b! U- R" Y
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　　枣花馍除了祭祖之外，还是外祖母为外孙准备的特殊礼物。按照惯例，大年初二闺女回娘家，返回的时候，姥姥要送给外孙一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫 “抱枣花”，是希望外孙家快快富裕起来，还会像枣山枣花一样健壮美丽。民间就有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”; _% G" g$ V) a
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　　原料：
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- n; n9 M) s& c  j4 Q　　中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣。
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3 D8 H8 f. F( R- R' V　　做法：
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$ ]3 W3 {! Y" w! c! [　　1、干枣洗净，浸泡2小时。' r8 W$ R; F+ T: Z5 U
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　　2、酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。, ~5 B7 H8 |; y; o7 |
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　　3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。( \! W8 U2 p% {3 k

( @2 u  B3 S% C6 q' X+ L5 V3 o8 a　　4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。, Q- p! ~7 _& F7 r+ r

$ j1 a: n; i+ ^: p; l6 k( j　　5、面团取出轻轻揉匀。: Q+ i3 I. P  m/ v- `
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　　6、面团切成小剂子，搓细。
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　　7、搓长搓细的面剂子分成若干等长的小长条。1 S' w: ~  U5 a

7 Q0 Q4 H/ i5 C" e6 q. a5 u) I, E　　8、每一个剂子包1个枣，捏成圆形生坯。
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　　9-10、做多个圆形生坯层叠堆在一起，做成小山状。3 R! b/ H: h$ S  Z' L/ ?
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　　11、放入蒸笼中静置20分钟。
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6 k7 {1 F$ {1 R　　12、大火蒸制15分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。* S% k, e! {8 h1 f