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原料:( b- i8 A, J) C/ A; q* ~8 f
2 w0 {% k# l7 }4 ?) M5 s 鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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& ?3 C3 U8 Y7 ^) N7 M, k% u 做法:
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁,洗净控干放入碗中。
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( l5 w1 `7 U! y! c1 ^5 | 2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。: q! b" {8 _. |; G( f
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3、香菇,胡萝卜,黄瓜切菱形片,葱姜蒜切小片。
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4、锅中倒入适量油,油热后先将葱姜蒜爆香。
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+ K9 f# l6 o6 x0 N 5、倒入胡萝卜煸炒。
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3 @- y* t* J( E7 y1 d 6、再放入香菇同炒。
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- U( D) p9 Q3 ^# B2 ] 7、加入虾仁,炒至材料变色。+ n/ P: j) C/ G# ?) D9 f& l% B7 p$ A
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8、加入少许水,煮开。
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9、加盐,生抽调味,倒入黄瓜片拌匀,勾薄芡即可出锅。
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Tips:
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6 _5 ]7 d& u& F0 ]7 P& r! X& E 1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油,炒菜很鲜美。
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3 t& k5 L3 o& E% F 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。* b+ S9 J! c o# C- ?! {- P
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