- 妈米
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原料:
* j" J7 Y# A' i
" d# a9 O: a' w1 F6 j 鲜虾、黄瓜、胡萝卜、香菇、盐、料酒、胡椒粉、生抽、色拉油、淀粉、葱姜蒜。
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2 {7 }; f! ]2 u7 B2 ^: m) a' P 做法:" h+ A* A& \2 e0 q+ [; e0 ?
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1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁,洗净控干放入碗中。
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2、加盐、料酒、胡椒粉腌制备用。
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3 a& W3 m* |5 m# l 3、香菇,胡萝卜,黄瓜切菱形片,葱姜蒜切小片。6 j" L) y: ]1 F- X
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4、锅中倒入适量油,油热后先将葱姜蒜爆香。
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# V; P J/ H# b7 q: p0 T2 q( ^ 5、倒入胡萝卜煸炒。# Q& c N3 V- T& I, X
: M; H0 F- V% k 6、再放入香菇同炒。
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7、加入虾仁,炒至材料变色。$ Q0 m( \, p" s: O6 T+ K
3 j# E/ x1 f9 q: m/ \3 c* B/ i X 8、加入少许水,煮开。
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. ~' [. j/ q! b6 u! Y: W; @ 9、加盐,生抽调味,倒入黄瓜片拌匀,勾薄芡即可出锅。
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Tips:0 b! d: O( c" D' w9 d
9 L9 v& ~) ?3 g: k 1、去除的虾头可在油锅中炸制虾油,炒菜很鲜美。
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; z: Q3 O* ?/ T$ U6 ? 2、挑虾肠时在虾背第二节用牙签串过去就能将虾肠挑出。
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