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貌似这段时间，英子还是比较勤快。9 a0 D- ?7 l, |
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。4 ^0 I2 ]# f9 n
以前，电脑里几乎没存货的。
, i+ S6 O( g$ s. \今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。- }4 m) _* Q, Z1 q
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以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。4 O, C' z, X- h& h. d) x* H/ p
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。3 |  ^$ H8 {, x0 P+ K
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。
# [( B) @6 N, S9 z, w又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？, i! O6 b3 ?1 L( ~
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江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。1 @8 ^' q9 u9 V7 @/ H' r
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
* x5 P% ]& D: \6 u$ E: k. G; o蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。$ Y0 {$ _8 n0 `) V
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鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
- B! s4 d4 ]7 z( y8 Z6 b$ `, ~今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。
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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个9 J, [- w# l3 i
调料：油 盐 剁椒 白醋
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# }3 p* p4 I) y5 X; u6 R" o& [1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣) F; n8 ?& {; B% m
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀5 c0 s, l# X: U6 q% r+ M
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水# g7 A/ ~. r" {: j1 a( p- o' n
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4。热油，下蛋液成型后划散
" r( y( E% M0 h7 E8 ]- o; F' b, w5。倒入蚕豆炒匀* ?5 ]1 }" H$ Q
6。加两小勺剁椒6 d1 t8 @3 {4 x, {6 @$ k% R6 U# X
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" q6 H- l  i6 {4 J% v# D7。翻炒均匀即可出锅了
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英子小唠叨：
7 |+ m- y1 n% l& ~$ g% B0 H/ \1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩
, w. z3 x2 T& ]4 R2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初7 i5 v& V0 U' g' m" U+ p4 W- r( w
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
$ `8 \0 E. d! N5 l% X4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。" S5 C" f* y% e3 T- G
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。3 P* m+ Q# i& c  ^3 w* R- ]

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