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  D0 o) s* C2 P( a貌似这段时间，英子还是比较勤快。1 f- k4 _7 S2 J1 R( e
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。9 J. c* q+ b2 r# @8 ~" R, E
以前，电脑里几乎没存货的。
: u8 M! h# F+ f& @' z4 j今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。) l6 r1 ~) L( O& b3 Y

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# a$ }' K/ I& m$ }1 K2 p! L以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。; q8 W. P  c) X* t
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。; Z- _- A( B$ p: z7 H; v: G) }8 W
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。
1 E1 W" \5 x. X7 _3 J6 ?" U5 V; E又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？% N  E$ G( N' Q

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江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。8 M8 x) H6 h( L; G1 z# l2 a
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
' a8 H4 O5 I9 l" v蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。* z2 i0 @; s0 X/ g" [

5 I" q- s: i9 U. ^; z  G鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。3 e  q3 [2 q5 W7 g0 h% a$ R
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。3 q; W3 c& Z/ X. d

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) G1 U; e9 \+ ^5 V; b9 E6 z材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个& N+ x4 ]% d  D4 \) }( u
调料：油 盐 剁椒 白醋) X0 f2 g/ E# P

' k4 b* b5 t2 W: n* ]/ T: o6 |1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
1 A' ^' {8 ]/ U  z# V2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀! ^7 K/ \/ p1 \
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水" c/ z" w7 X% s+ P. B  f
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4。热油，下蛋液成型后划散
* p7 Q- ]+ |# m! ?5。倒入蚕豆炒匀
2 v& ~" \, K+ f8 q8 ]3 T: v1 p6。加两小勺剁椒
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2 \* P) M6 q' H8 A! ]. }% o2 A. ]; S7。翻炒均匀即可出锅了
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5 C1 ^5 V& x! e. e( M英子小唠叨：% A  Y" S, |3 U
1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩. r* a2 ]/ x+ e" l; @
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初4 P8 u5 B* p7 q
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了% c, D# \' O6 ^- m7 d3 q8 y  y
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。2 T- m- }1 Y( `
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。. u1 Q8 w8 a7 \6 U3 g

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