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' }# Z# |3 \# J- ^8 I  x- b* W貌似这段时间，英子还是比较勤快。. k5 M; z! R! m/ b4 D  q
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。6 \+ ^7 B1 ^) i6 q. d
以前，电脑里几乎没存货的。
8 n- g' S+ }7 f5 p9 C今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
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' Q7 \; T( T  O; W以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。8 p2 F  _% I/ d- q
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
. D0 O  b; V, \4 D2 [& B2 C每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。+ n/ \! @8 A1 K' s& p2 T
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？6 b5 K- n/ V9 n! ?1 G* T
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江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。
1 v+ L# `) \4 ]! E, z鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
4 z" r' n5 `9 B8 O" G2 k0 i9 c蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。% T: A+ A" r; [9 y

$ ?- e$ y! Q0 M1 z2 R0 I' T鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
2 E5 e( c0 `3 C5 N1 D2 ^' x' S今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。8 r; j, G! P5 p* g
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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个
4 w1 t4 K' y  D( k+ y调料：油 盐 剁椒 白醋
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1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣, A& g  b0 B; d8 Q5 e& m" c
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀$ C0 B  q% z9 G' f1 [$ u: K
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
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& W" n+ T% R7 `% `0 E/ C' Z2 |4。热油，下蛋液成型后划散
* r: z$ Q& N4 I2 s' r' t5。倒入蚕豆炒匀
& e' b1 ^$ {9 @0 j* ]6。加两小勺剁椒4 \. [) F  a- p4 D
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7。翻炒均匀即可出锅了9 u( {* L: L7 z. i' g

9 L6 ~# v2 n5 \) o0 @, i) T9 H英子小唠叨：& E! K, h  _! \8 ~) N% r
1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩
# a2 }/ A. L" `2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
4 v# q/ I! I& ]* g2 J+ T5 n3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
6 `% u; ~/ N/ j: j* |6 J, k4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。+ Z7 ]' b; F, P; g0 z: W
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
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