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; X" v  a' k' v/ l/ Z' U( W貌似这段时间，英子还是比较勤快。5 i" a. ^4 \& K% B
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。
0 Z+ d0 m, `; L+ M+ D以前，电脑里几乎没存货的。4 d2 Z0 Q# @: e9 ?7 c- ^
今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
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以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。
3 h: ?8 m' ]  x  W' C由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。* G2 i0 G& V  [+ f( u7 K
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。3 q; X5 D' L; z/ I% ~
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
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; E5 v1 u/ i  _7 ]3 r+ O江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。
7 u+ q6 p# c  w鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。7 P  ~) a: t4 |0 O) @% }6 B
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
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鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。8 Q" ?3 F3 b' y/ e) w7 r: d- X7 @/ X& [' X
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。
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: H6 E& d2 f8 H3 B+ v# d6 a材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个+ o' N; T: L: W. H/ `" o; j% f
调料：油 盐 剁椒 白醋
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5 l0 J1 c3 U( W8 i1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣! B; N4 P/ l, b. e8 [  d1 u2 e
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀! O4 ^. _3 t% K" x+ c4 c
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水% B+ G, h* ~9 Y
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9 q. V, y* b( m* w- ]4。热油，下蛋液成型后划散+ t" Q/ h9 N. F9 d
5。倒入蚕豆炒匀' ^! }2 X# V& ~+ x& P
6。加两小勺剁椒
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7。翻炒均匀即可出锅了9 X# ~7 i# I6 b! w
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英子小唠叨：
# M6 q8 j( z2 w/ q& n/ _7 V1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩4 Q# A6 Z2 L5 S+ X* U9 C
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
7 _: x: k. n0 [3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了( b  N; R1 e+ b. t8 ]( _! m, K
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
; |+ s; @2 C3 I: P6 o# s- N0 P0 i' c5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。0 j' v" ^* z- F0 s+ M$ D
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