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貌似这段时间，英子还是比较勤快。, {# }2 }( p; x5 z: f0 m
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。/ O. l8 o* i8 u! Z0 l6 {; p
以前，电脑里几乎没存货的。
/ |0 ~& u2 i( C$ b, j今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
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以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。: J/ U. Z- Q# p* q' X; _5 A
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
8 z4 R: H" r" Z" u; p" ^9 t每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。* E/ p- f" y5 h3 M
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？1 D) P6 J) H9 h2 C* S
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江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。* s5 H2 I( d2 U9 x6 o7 o
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。
' V( E8 `3 E  M% Z& U" r% H蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
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" R* @1 ?$ s+ x- ?/ Y鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。( b) [0 O( ?* A! T
今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。7 c% K* Q/ O, N- t4 W' N

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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个7 U  }; o2 @. _  Y# U
调料：油 盐 剁椒 白醋4 c2 j: D+ S9 O( ]( ^

: s9 x. F& h4 T' j9 d( R1 K1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣( \# ^) A& T; t" l/ w  s
2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀; u3 c" a& f4 }6 J; S$ o2 u: U4 _
3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
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4。热油，下蛋液成型后划散
) `) H/ u2 x# B' V$ _* T5。倒入蚕豆炒匀
: h8 f$ M: x/ d6。加两小勺剁椒
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7。翻炒均匀即可出锅了4 t, ?( P* d: R0 `; j

* _3 X7 G( f6 X8 x2 p, N英子小唠叨：
: C; p1 |' p5 H% `# K& S1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩& M! w& n* Q9 P
2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初! v3 t% p" K5 S1 v6 f7 ~2 ]
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了9 i0 T" a5 Y; ]) C  T) e
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
) d$ ~: D: f: R  Z8 H# K/ w5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。2 F, L& R6 Z0 M0 N

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