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5 c# b+ Y: }' K' K, c. v貌似这段时间，英子还是比较勤快。+ H3 @( v$ Z9 p. A
偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。, D0 `! F) g- B% W0 u2 k* |
以前，电脑里几乎没存货的。
2 X; w- ?4 Q. G' D; q! l6 l: X  K& s  C今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
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以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。
6 L! v6 ^4 _- R/ s由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。- |- Y: ^7 m1 x8 y* }! E
每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。" _# R% x* l- r5 V3 L
又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
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" o6 b: y& o& D' |9 u( P江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。
) I' f0 ~& ?; o3 I8 K鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。' T' ?7 a7 X. [, j3 \& W
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
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, ?% a: Z9 m* V/ o1 R* p( C' f. w鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
- S7 g" ^5 L$ F+ U7 x' i% b% D今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。
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1 J( K; c! m) P9 X2 R1 J材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个. B7 c, Q0 `* C) g. O6 q: \! D
调料：油 盐 剁椒 白醋3 O1 ~/ j, Z; |; O7 p
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1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
; O% O# B9 k3 t$ [2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀
( T( p& L: ?! I8 o3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水; t  }0 l# N  M# F3 Y) ~6 ~  q4 M
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/ }4 K9 G- a& C4。热油，下蛋液成型后划散
& m. B8 N* G. E5 D5。倒入蚕豆炒匀
! Z% B9 D. R: H" Z' Y  I: O$ g/ M- m6。加两小勺剁椒
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7。翻炒均匀即可出锅了2 h  C. I$ I: z9 a( S
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英子小唠叨：
  l  n7 r. f. Y4 G7 Y# h1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩
2 n, k* y. e7 P: [, O0 X/ G2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初
- c1 @! Q6 h2 v3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了
! `0 ]' b6 }4 D6 r% r& e& p4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。
& O/ B9 |: a6 ^& H; U' v5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
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