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+ b$ m0 T- M% Y+ o% @  H貌似这段时间，英子还是比较勤快。
% H2 X+ X4 n0 y% o' c/ ^偶尔的午饭和晚餐也会拍下成品照，再坚持一一发上来。
; w9 K% L; Y6 ]& K8 T. W0 ?以前，电脑里几乎没存货的。
5 q: @4 H, S- b5 n1 L! O今儿一看，没处理过的菜菜照片还有不少呢。倒只觉得自己没太多时间整理出来了。
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# C2 @1 i0 X1 W7 z$ X以前的签到，有天没天的，现在早上醒来的第一件事，就是手机好豆签到。4 `- X& x; y3 k0 {( p
由于工作的关系，倒不会有太多时间泡网，更多时间还是喜欢在手机浏览好豆网页。
7 L- N3 W+ ]- u+ m8 j& P$ G每到休息日，好豆难免冷清些，但已经习惯于每天上好豆逛逛，不发帖，逛逛，评评，赚点小分分，也是件惬意的事儿。
2 x" n( j2 ^( @  P0 j% z7 k+ A% I又到星期日了，亲们，今天，你“豆”了吗？
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江南的这个季节是最幸福的，因为有多品种的蔬菜上市了。说到新鲜可不是吹的，就比如这蚕豆吧，前一小时还在地上，后一小时就在咱家碗里了。5 k8 i' y$ @# ~. u
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高。1 Y/ x  R/ P2 ]3 |1 {+ V0 U7 [& `
蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
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鲜豆食用的方法很多，无论是炒食或搭配在荤素菜中或做汤，都翠绿清香，软嫩鲜美。
5 O& f2 b' P) Y* T! d& D今天的蚕豆里我加了剁椒，红绿相间，微辣下饭。一个人的餐桌还是走简单路线，简单快捷的下饭小炒，吃得滋味又不失营养。5 T( I. V0 G8 I4 C5 w! v* P

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材料：新鲜蚕豆750g   鸡蛋2个
: ?# `. L% J$ C( {调料：油 盐 剁椒 白醋8 {* S: [+ _/ _* w4 p; ?

5 _6 U. z8 {5 k0 m1。新鲜蚕豆清洗一下，剥壳成豆瓣
) o6 M  h, d% K0 w% t' @& l3 h2。鸡蛋加少许盐，滴几滴白醋打匀
, I2 c4 [& q8 |; N6 m% D* V: l3。蚕豆下开水焯熟（水中放少许盐和油），捞出沥水
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) t6 ]  a) T+ z' j3 _2 p4 C% A4。热油，下蛋液成型后划散
' t$ c$ ]& w. q' q6 V5。倒入蚕豆炒匀, a( q. u. x* K" ]4 b8 w7 {
6。加两小勺剁椒
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/ }; i1 J& a# h. A7。翻炒均匀即可出锅了) n, X* ?3 c) S7 K

/ r; c1 t% H5 u" H2 f: N0 H7 G英子小唠叨：
1 m! f/ o# S- x' ^& D1 x2 V1。鸡蛋加点醋，是为了炒出来的鸡蛋蓬松，口感更香嫩
$ t! |  }9 N6 M. I3 A2。焯蚕豆水中加盐和油，是为了让蚕豆进味，且焯出来的蚕豆碧绿如初. a7 Q9 F4 t( D: C1 u; s! D( Q
3。剁椒本身含盐，故最后出锅前不必再放盐调味了! O! j0 g" U6 s; G* n( V" `
4。蚕豆适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。发生过蚕豆过敏者一定禁吃。( q0 z$ R/ |% v6 Z) ?6 {
5。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高，不宜多吃。
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