chenqiping

更多 [url=]0[/url]
$ T8 |/ P% Z: T# U' O  N
1 q) u0 p/ A$ U

• 所属分类:家常菜 川菜
• 食材： 鸡大腿1只 花生仁100克 大葱2根 干辣椒段适量 姜片少许 胡椒粉 蛋清 水淀粉各少许花椒（我用一半花椒、一半麻椒）
• 配料： 碗汁： 蒜末1瓣量的 酱油1勺 料酒1勺 醋1勺 盐1小勺 白糖1小勺 味精1/2小勺 香油1小匙 淀粉适量 水适量
• 口味：麻辣
• 制作难度：切墩(初级)
• 制作时间：10-30分钟
• 推荐指数：   热
  # {4 c5 \0 Q/ b

5 h: M) [1 K- f# @5 x, h超给力的下饭菜——宫保鸡丁的做法: 1
/ Z) I; _0 H9 e 制作步骤：, U$ X! @$ R( J1 S
1. 花生仁用开水浸泡10分钟后，去掉表皮
& r& m/ G/ P$ A$ [  Y2. 大葱切成1.5厘米的段，碗汁的调料混合均匀
- I( j, M, x* d5 J6 e3. 鸡腿剔骨、去皮 切成丁) `) i9 F' p) C9 j
4. 鸡丁加料酒、胡椒粉、少量盐和酱油、蛋清、淀粉、水、上浆，抓拌至吸收，腌制10分钟5 T) m$ r7 v  J" q4 U8 ~( p+ E3 G
5. 用温油将花生米炸脆! ^- I& z: Y4 r" b
6. 热锅凉油将鸡丁滑油至颜色变白即可+ O: u7 n, O; f3 V' S3 g
7. 锅中留少量底油，小火将红辣椒段、花椒、姜片煸炒出香味，加人大葱段3 y6 S# K0 `% j
8. 加入鸡丁翻炒片刻，开大火，烹入碗汁，快速翻炒: N6 c8 a3 u7 {/ b' s7 x
9. 芡汁挂匀后，倒入炸好的花生仁，拌匀即可出锅。+ @. z* j6 K! T* a4 K) B& a& J7 B) A

' W) h" l( V3 W# O2 I: _- Z% X$ j" {9 O
2& L  `: ]2 ]! F" H6 I, {
0 n( x8 x3 @& w& b. {: v. i

/ G9 W5 l& b* G" P" A) J; |5 s5 z/ q( P( g2 ^8 O
$ j5 X! D2 s' u4 V9 E9 S8 q2 l
! {2 q% ^& n" R; n" B7 g
/ g6 v/ y& @6 r0 {6 B$ d) J* y

' k$ B: m- Q* i/ p