chenqiping

更多 [url=]0[/url]
3 `& P( _4 O3 x* @5 `: [0 M; Z" r2 I7 J

• 所属分类:家常菜 川菜
• 食材： 鸡大腿1只 花生仁100克 大葱2根 干辣椒段适量 姜片少许 胡椒粉 蛋清 水淀粉各少许花椒（我用一半花椒、一半麻椒）
• 配料： 碗汁： 蒜末1瓣量的 酱油1勺 料酒1勺 醋1勺 盐1小勺 白糖1小勺 味精1/2小勺 香油1小匙 淀粉适量 水适量
• 口味：麻辣
• 制作难度：切墩(初级)
• 制作时间：10-30分钟
• 推荐指数：   热, J: S; j  C+ T4 \
  

1 g9 K1 `9 r) O, P) K6 i5 x
超给力的下饭菜——宫保鸡丁的做法: 1/ T  I% z: F! k" r/ N! G3 p  m
制作步骤：- G& N7 @- q' \0 d* V4 U/ m8 O
1. 花生仁用开水浸泡10分钟后，去掉表皮9 S& @- `" O' z" o
2. 大葱切成1.5厘米的段，碗汁的调料混合均匀: _: l8 R1 ]" B
3. 鸡腿剔骨、去皮 切成丁
5 v4 r2 o( V; N' L- v2 `, n4. 鸡丁加料酒、胡椒粉、少量盐和酱油、蛋清、淀粉、水、上浆，抓拌至吸收，腌制10分钟; D1 o3 s& ^2 v$ ?7 I2 L
5. 用温油将花生米炸脆
$ D2 S7 W; ]: V' K% E6. 热锅凉油将鸡丁滑油至颜色变白即可- _8 X: ~9 d0 q9 x
7. 锅中留少量底油，小火将红辣椒段、花椒、姜片煸炒出香味，加人大葱段3 y$ m, g, j! A3 j0 P% |
8. 加入鸡丁翻炒片刻，开大火，烹入碗汁，快速翻炒* e3 x) S$ S6 x( `
9. 芡汁挂匀后，倒入炸好的花生仁，拌匀即可出锅。: w6 N& c1 Y* k& m

7 x" D1 d' f) R2 [  _9 M, p- [& x  c" n
2
3 ]5 `+ `; K+ N9 [5 Z" T / K2 ^+ p! ~- C. q7 W! L% P0 d

2 l8 G6 |# g! v6 V
; f3 x2 H9 k; w! o$ {( r" O5 c+ y# a5 _) U7 A* c

- ~0 V& D' |: z4 z1 v. C6 e0 \
2 F4 e* t6 J  }- [
0 l% P. e7 {7 F0 q0 h) b