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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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6 ?, p" H& s7 \4 o2 t材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜; ]1 v6 T. n/ q+ A+ G) m
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做法：
- t2 U0 o; K8 V+ c! t1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
! [ b" G8 M8 K M2、用凉水直接冲去泡沫备用。. E3 ]$ r/ u- Z1 }; y
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。# u+ H2 ^7 F" p9 d6 q# i
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。. w8 ]4 A1 t! P3 v' B; \
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
9 K% q) y- n* _; ~; v6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。
. K, V: u' L. y7、注入适量开水大火煮沸。! Y8 ~+ f: c6 K3 V- u
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。# V9 Y( i' p6 i% ]
9、最后放入香茅与迷迭香。6 B2 Q. ?8 s* m" I/ @( r0 ^
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。; `( A1 R" E4 s% Y# F
11、转入中火打开锅盖。
1 |) J8 x3 y4 O3 A7 L5 f12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。" S) V2 \# R+ h2 r4 \
13、继续煮沸约半小时。+ e) ?, [5 R, \) R
14、这个时候才把番茄加入一起煮。
) m* u; F2 N% `- ]8 u0 r. D15、调入适量盐以及胡椒粉。
+ v. s: ^. a1 ~% p16、约五分钟后熄火即可。
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发表于 2012-6-2 14:17
