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平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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) I/ q5 _0 i) d) _2 B材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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做法：
8 G% y* j6 _2 Q2 D3 v1 H4 @' \1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
1 d% X2 | d9 i; Y9 v( G% O! u# W2、用凉水直接冲去泡沫备用。6 l. x$ m9 z4 [
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。5 }( ^6 t4 L& [
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。6 Q9 _+ Z2 @) X3 l% S# {, X3 ^
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。( K7 \- t9 T) R. I0 U
6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。6 J0 M" ?9 k9 o' ^0 b2 h0 Y
7、注入适量开水大火煮沸。9 W$ M& ~5 c7 Y: t( c3 o
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
$ P- V7 C/ z1 l4 Z* n9、最后放入香茅与迷迭香。3 W6 v% P1 r# p. ^
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
+ }' X/ {: I2 ]8 N11、转入中火打开锅盖。
2 Y; g3 x$ x, ]7 e# J F12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。4 i) M$ e m7 M4 ]0 [: Q) z
13、继续煮沸约半小时。
! C! u8 a! Z% P& s8 E& ^14、这个时候才把番茄加入一起煮。( W$ a* C) w' q5 A0 b
15、调入适量盐以及胡椒粉。; t! x. H+ g2 n& g; k4 t
16、约五分钟后熄火即可。2 X5 ^, k: [& N" F* r" @
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发表于 2012-6-2 14:17
