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9 L1 H3 ^( P- N+ A6 z2 V) c 平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！而且这汤营养滋补连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！
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材料：羊骨、迷迭香、香茅、芹菜、土豆、番茄、洋葱、红萝卜
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$ t+ q) D b* T2 X6 V4 _做法：! e4 p. V5 m$ ^2 L' G
1、首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
V2 X i" P" ~& w: I2、用凉水直接冲去泡沫备用。0 F" T3 z0 G0 r b7 D* t0 I, D, Y/ N
3、把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。) d7 k; O. m6 a" X. }7 T# B
4、倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。4 B9 Y) P% q7 S4 t. z5 m- f
5、翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
( O4 e1 ?8 ], b7 b9 h" ]6、再把切好的芹菜也加入炒片刻。
* y! e' T$ l. V; b1 I" _7、注入适量开水大火煮沸。% q' J( o# y! \ T' I- U
8、将冲过凉水的羊骨也放入锅里。% t$ n4 F! C0 {, x l
9、最后放入香茅与迷迭香。; r3 F2 b8 M; N9 }$ Z8 X) q2 ?
10、盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
# ]1 b. H4 y+ C# o `0 P, N; t11、转入中火打开锅盖。
% l, P. L6 Y* `12、用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。6 J- d4 @9 y, {" Y, W; @
13、继续煮沸约半小时。' a& Y5 _0 F; c
14、这个时候才把番茄加入一起煮。) P$ ?3 v; I6 E# w
15、调入适量盐以及胡椒粉。
5 C+ C' d# ?& ~16、约五分钟后熄火即可。& R. h7 w% Y4 R Q- z! R8 s
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发表于 2012-6-2 14:17
