- 妈米
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% k* o% ~2 v ~( y材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等 Y# k& [& V5 U1 W6 N
2 a4 X" f& c, t$ Y/ o5 H
做法
+ v/ P# g- d- V% P猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。
3 H7 c" ~% O6 G0 k9 X锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。( H9 q+ ]3 P) E; V
大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底
o4 H4 X' D. E/ y5 e6 E然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了)
6 G$ t9 W# W* W& j' C把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉
) [% {9 q& v* l6 H4 y$ q0 r锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~/ N# t# _) o" _, D0 \- s# P8 P* i
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