- 妈米
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材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等: i! O7 k+ Z( M5 D
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做法( ~: [% ]# e% a8 k
猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。/ o# E4 K2 j$ J( f" Y
锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。
: V3 j" ^- I0 l: v! W大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底( m8 `( c: r1 I- H& {0 I3 G
然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了); t- Y0 q; [! }
把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉( \( c" c! I# d" a' G3 c
锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~
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