- 妈米
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1 D, T$ f7 s5 T( c4 g( E; h$ R2 j0 K. u材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等1 Q9 c" H- R/ S- d5 z# Y" t3 P- y
0 }7 V) ]9 g- [7 x
做法
/ s: ?; A' E2 v n* x1 t; `猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。1 G ?% e$ | a, k- V
锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。
* p M" f2 G, J" J0 C大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底
' C2 m' s3 n2 r( S1 g0 f5 \/ |" o; Y然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了)
; S' c @8 v! o: B把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉" B# Q' \/ N! b5 ?
锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~
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