- 妈米
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材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等; m. t; J B7 o- `" @' X) A
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做法8 \1 G c$ `! s% T) h( s) q
猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。
2 O- P" v0 k1 N8 h) s锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。
' q) V% [1 r/ P' `5 W* Z) B大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底
( l/ [' F& O; v5 u3 D然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了)- T9 p U1 G* K3 K
把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉
, W1 v p4 M/ q5 P5 ^7 M锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~/ }0 _- |! i! b. Y- D- Z& E* R
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