- 妈米
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" [# \ R1 h: J r+ t! ]材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等( |) X9 R. x3 x# Q6 X
* ?. ~+ ]8 \* F& M
做法& p2 a! ^3 _2 w4 J! q
猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。
" s& m8 g& O( ?( I9 i# V* @锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。
4 s# z$ P8 R" N# Y# J% E8 |4 r大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底6 O b$ _) ?# T2 h J& @
然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了)
( s5 M1 U6 w! v3 i. B6 C& w1 _把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉
- ] W. P) Q7 e* W锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~
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