- 妈米
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' Q6 \* M, X; O9 r; K8 a* D
材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等$ A8 F! S# A# m Y
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做法
" x) t* J9 }, ]' e0 o0 @7 j猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。
; O: u* i% P& }% R0 R锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。( M& o) A1 X( X( L2 p
大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底, j6 e3 Y5 e1 P
然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了)3 Z3 H6 {/ {8 j8 v2 e7 F+ Q5 j
把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉
5 B. j* _- ^1 Z7 j0 J# F# Q. {锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~
5 a, f6 I5 S, ^3 u6 U+ a8 M" y [, H9 u) o2 x/ W f1 u
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