- 妈米
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材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等
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; j2 Q7 X: p. g/ N o0 A& u做法5 L; M- l' l" J! X* x# \
猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。
: @( r* j4 q( A# R! t: Y3 \锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。
4 I( C4 t! [: e2 ?/ `大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底
% Y4 ~+ q% G& g- t然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了)
$ N$ [# o+ y- Q2 d0 k( {3 E把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉
" Y% {5 w% m, Z( M5 K锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~
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