- 妈米
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材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等, z Y4 d! `! n. ?9 k! E# d" D
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做法
! S" @4 I) V& q( @猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。
) R4 L+ X- y, o: x锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。
3 |6 x7 k/ o0 s; Z9 u! o% g: e大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底/ B2 L4 i3 n& q+ T g5 N. N+ i+ \4 D- F# P
然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了)
" ^0 I$ w( K" C4 t( v& J2 x- X) `把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉7 H4 _' @; v. q- g' n( n
锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~
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