- 妈米
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. ^$ p9 V' p# Z8 u q# g5 A6 X# C材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等
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做法( l- I& G; @& v' M- P" f/ v# A
猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。
# b! S: l, g( ]% C' _1 Q2 |9 x锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。
$ k$ J: D# }! M6 m大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底
+ [# u$ r8 J$ T V- S* {& W; S' N然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了)
+ T( I" \/ J, O1 Z, v. d把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉
, N5 n; y, T1 g锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~
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