- 妈米
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材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等/ F1 b# s/ [7 z5 f1 \
1 U. F* l. F2 P5 m' i
做法9 y3 f$ r$ @" ?
猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。+ P8 w1 y" d) B5 @2 v+ \6 J
锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。$ l! I6 b( z5 r% s' d- I/ l
大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底
( {3 G+ j" T* A7 _然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了)
& o- o6 p- }+ V" ~把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉
2 f; V8 J) |' l4 }4 s" i锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~, {$ C( C; G8 ?
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