- 妈米
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材料猪肉,青菜(可以根据自己的喜欢选择),郫县豆瓣酱,麻椒,辣椒面,葱,姜,蒜等
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+ F6 ]6 s, Q- m- U( D; j. y做法$ Y' _2 T9 J% u
猪肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。- [! }4 F+ O* K% X
锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香,然后加入适量的水。
. s& R' L% ?% J$ E9 ]大火烧开后将青菜放入烫一下,盛出放入容器内垫底
9 x7 H; J' y2 U) \! b5 t然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火(时间长了,肉片就老了不好吃了)% X! o, q/ J5 x+ p9 q, Q% {
把肉片盛出放在青菜上面,再撒上蒜末,麻椒、辣椒粉; b2 [ k/ U+ ^) T0 c
锅中烧一小勺热油,九成热时快速浇在肉片上面的蒜末,麻椒、辣椒粉上,这时你会听到“刺啦”一声,接着就是扑鼻的香味。好了大功告成,可以吃啦~~7 V3 e6 v0 ~' S' I7 u2 B
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