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材料A:枸杞15克,水70克* C8 F7 S. y; N/ @3 O$ V
材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克
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- v$ ~( a. O9 z) E1 h, e做法:
3 l7 Q1 g( V1 v1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。5 `% v' `) D2 O$ f4 N
2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。
3 `0 l5 J% x% g3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团
' `+ i' V4 V: F5 \6 发酵好的面团: c g/ F4 L5 v: B" ?
7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟
. C( g6 }. Z7 x; i8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵; h4 ]: E# V" m& O3 T
9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了)% t3 `5 t [9 X- f) m1 k
10 烤箱中层180度15分钟左右
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