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材料A:枸杞15克,水70克
' t/ i/ T: Y% D5 J( K" j0 O材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克
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X6 X2 ~9 H6 p& M1 b% q9 b( @做法:
5 P! D. u1 W8 ]" l8 V0 Q* _1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。8 I2 W, u4 z, f2 g
2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。 * b# ^( d* r5 } M6 ~
3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团1 m+ L# Y5 q$ X/ C1 s$ w: m- m0 A
6 发酵好的面团2 W/ V& c/ u- q5 j0 l4 G& k
7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟0 P' ~" J8 F/ U) k0 |
8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵
1 X0 N1 I% S& b% J# i4 e z9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了)
" `. W. [: Y7 u( P10 烤箱中层180度15分钟左右6 N7 [& h; |, d* h
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