9 `$ i( A* h) @* ?9 D9 f2 y, t8 P材料A:枸杞15克,水70克
& `# E5 D3 _4 Z! I/ B6 R材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克( n0 Z! q" Q0 L s( J- e. ^
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做法:# `) K* d/ K+ ^; e
1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。
( ^' W7 h( w. z- i" E/ U% l% C2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。
6 @# w N1 R! Y0 h1 W3 t' o# Z3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团
" a B) `3 ?, j# j1 Q/ {8 C6 发酵好的面团4 v4 l8 ^7 u3 ]" x
7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟
3 @1 w7 V; Q/ v* L* ?' q8 ]5 G8 ]9 T8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵' m& v9 f9 c% `) q* K. Y
9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了); Y) a. O1 b5 b
10 烤箱中层180度15分钟左右
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