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材料A:枸杞15克,水70克
2 f5 C" s6 ]; m# ^7 `. o材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克
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, t5 w/ k5 U4 i做法:
2 i1 x8 E9 C8 T( _8 ^/ k6 n0 b1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。
: a, e. j% J" h+ ]0 q2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。
, D+ N. r) d, ^) Z! _# _% W3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团( D' N+ n# _4 m. U
6 发酵好的面团
: d4 e! h# Y# f6 f7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟, c* f9 ^1 X& C
8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵! }5 d% F2 x. {+ ` K- {
9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了)
8 E2 L" x5 w) m4 Y3 }9 i10 烤箱中层180度15分钟左右
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