syczn520

这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。; t. y- d/ f, C* h3 d* u3 \4 G
$ r1 D1 u, y  s7 ^8 s# a
冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
' o5 O! v- _/ s0 w3 Y( ~8 U& p+ G/ G! @. K% I2 G9 B4 a0 I
其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，# w* p$ ?/ C; M+ [. ~, F
. `& s4 E& ^3 N& F: k0 ?
而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
# b  Z* F0 h5 \9 c7 Y% v
4 d8 Z0 Z/ e% ~- \  e  w那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。, Y, ?, P) E# e" |; @$ D

& S) `9 _) s+ T) d8 L" q一款入夏绝对值得一试的靓汤。
& W5 a! m8 n0 O  R! d

鲜虾冬瓜茸7 G* l) f! c& M9 \0 Q% X( @

9 M" |  X6 O/ k$ v# }7 J材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。5 t9 g; z5 h( T% n4 ?% B* K" E
4 A' d6 F. ~- m
鲜虾冬瓜茸的做法
/ W  V8 l- Q. W8 \3 }# X7 ^0 x6 F" q
1．准备材料。
6 S- Z! F) g. y  o, ~& H3 @! }- N+ c  \3 Z/ q) y
2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。+ {: N& i( [  @& V7 p5 {* D5 a
5 c) S  s" I- p+ u! V
3．鸡蛋充分打散。
; y/ T; v& h* b4 F0 {/ w5 E: H

4．冬瓜切块。
& y5 K. Q5 ~* J# \+ U& |' W* |% ^0 p$ h
5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。# @" }8 Z+ Q9 K1 Q

# p4 B2 Y8 o- C. _3 @* Z9 D8 v: Q1 d6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
8 c/ L! F- [5 G6 C: N

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
/ o$ T" b) X0 e  ~. e
8 q2 a! s  y0 P8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
5 f1 B$ C2 ], a, H: x0 m% T) C4 ^3 N9 ~" g' w2 v
9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
& r; |0 Q6 p6 S4 T

特别提示：. C8 t$ `/ p) K/ b

$ b/ y5 F% g6 I' y  S* [: Z6 |1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
( ]9 l+ p1 q/ w3 J7 N1 P5 [
9 Q3 i! U  ?1 X$ C" B( h! l% _# z0 S2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
( K4 R) z; e. ^# f( v9 ]3 B; _. O2 z8 H
3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。  }& v# e% i3 t5 p1 ^
7 m* U2 ~* E- G" d4 U8 K
4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
# Z( d- ~3 N0 y2 z- i" K

肖宾_sam

美味，谢谢分享。

shuaishuai2006

不错，做的真细致
: O: ?1 [! L7 m$ P要我就切大块一煮得了

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 $ f7 D; `! H* G$ a& B* s
这个天还能买到冬瓜？

, v9 ~; L: U% n: [3 n' z8 J有，我家门口这卖菜的就有

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

亲亲1011

看着不错，回头也试试