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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。' [* _  b8 l' H
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，) A5 [( Y: t  [

5 T% A; I9 _" P+ V* P% P9 |而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，" ?7 y: N2 {: Z3 C' [8 i& s

1 O1 U7 v2 z; o: W! {' j那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。, `6 }; i1 G2 N
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸% a8 X& r) K: b

0 e( `7 s  f$ Q( H' `3 U( J材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。3 i5 a* _! ~3 E- G1 W4 ?2 G) i
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鲜虾冬瓜茸的做法
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1．准备材料。2 M5 v3 \" e6 r- y
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。4 I  ^4 A4 u( O& }2 `: j2 Z6 t

  q3 S) L5 @6 l3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。
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: {, b6 c, o1 V8 B. F5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。. M2 _- @3 V! B  [& x% G2 n4 L

/ @7 n' k' P, {' j# G' g9 _8 H0 H/ R6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。- `# q2 o7 v) k" K

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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8 @8 |+ B6 z1 \0 l- _5 D1 a* ~+ v8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。9 O1 d2 J7 c$ Y+ ^1 `. f

! |4 [1 r, |+ c& x% }! v9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。/ X; F. F! N- ~) g9 w

特别提示：
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& L1 D# |8 d6 N6 u0 P% |# X7 g1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。8 Q. q, |, O9 `( F* u

1 f) O$ a9 g* y) M2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。- X6 v7 D# V8 m- X- U. y
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。4 z7 [* A1 K$ O
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。6 i+ W3 H) ^; p) _

肖宾_sam

美味，谢谢分享。

shuaishuai2006

不错，做的真细致
) A8 q9 F  P# J, w/ E7 A要我就切大块一煮得了

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
7 ]+ ^- L! F8 `2 c- @这个天还能买到冬瓜？

( [# l7 l  G8 ?8 t+ M6 ^. u; L有，我家门口这卖菜的就有

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

亲亲1011

看着不错，回头也试试