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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。  @- B" j! B$ N/ A
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，9 L7 y! X# Z+ t+ h# q; Q

, u& N# f) m- G+ Q; ]. e( @& I而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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$ [, j  ?# r* d2 j( n1 R那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。% a( V! A! P# H8 W; m

鲜虾冬瓜茸. v" Y+ m" C& |/ e" s& m2 ]: y) H
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。" N! g  K* N1 B9 Q
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鲜虾冬瓜茸的做法3 ]- U9 j5 ]5 K

! h) t7 T" e& N/ d" ~0 K- \0 J1．准备材料。1 z3 n% l: c0 K5 w+ \
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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9 {. X7 Z1 @# p( |: S5 a0 j3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。
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3 V4 [# y( B9 H; f* r+ a, |" s- N- ^5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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; ~4 |9 R1 E$ L& N6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。- l$ q9 F! v7 ?

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。& J: b6 t5 o2 V/ r9 e. z: n. {8 J

2 Y  R" {& a$ K  p( {8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。1 N* Z. ?! }% L' J8 _

. a( w& ~, Y6 f* W% p9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。6 `; z- J% Q0 r  \2 d
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。  s# r7 V0 Z4 ]3 o. P+ v

肖宾_sam

美味，谢谢分享。

shuaishuai2006

不错，做的真细致+ {$ z. B! F# Q
要我就切大块一煮得了

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 , n1 T- m& T# N# S  d2 D+ R; F
这个天还能买到冬瓜？

! G7 m2 U2 z# v1 k. A8 o有，我家门口这卖菜的就有

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

亲亲1011

看着不错，回头也试试