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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。+ B6 ?: b2 V6 ?) b+ m! a: ^- v; I, z: `
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。: T' z5 I; y; i. |# f2 c5 x
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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' L, ]% g- ~5 j# |% d+ c而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。+ i! [9 P; e' J5 a

; L' [) }3 w. O0 J一款入夏绝对值得一试的靓汤。8 r! \0 t9 t) M2 f# p9 T

鲜虾冬瓜茸  S6 A8 m$ N, K* P. z
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。0 q8 _; x' o% s$ n) g
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鲜虾冬瓜茸的做法
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* L& ^* a6 @! E1．准备材料。+ ^7 A" ^: m* j1 k

) {; ]* H* g+ H' }  q/ Y2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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+ l8 g1 Q7 C- i- ^. Y5 O# y3．鸡蛋充分打散。! \; X% T' v% L6 J2 s/ m" F/ {

4．冬瓜切块。
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! ]  Z6 a$ w! a# r, B5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。# l3 b: u+ L- s9 m, Z
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。$ D# F; w8 P9 `0 s8 ?

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。$ c( o9 w' |- V5 b  a  m# h. v

: p, G4 I  X) C; J+ a# I# ]8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。8 I1 ]5 k# H8 E1 `+ ~
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。$ W+ f  k; q3 A2 ?7 v5 M$ d+ j$ E3 V

特别提示：, u9 L: c4 S& p: V3 B& I% g: V

" \6 t( B- z. H4 C5 P5 ^  x$ S1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。/ L( {7 t( Y, S! Q" k+ Z8 V5 m4 v

- ^4 u! Z$ t/ t8 x. G& I* b2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。4 u: |, H. G9 g

9 t, a# d1 e. ?$ e+ @. D3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。/ p" I5 u# Z& m% \. L0 y, w

肖宾_sam

美味，谢谢分享。

shuaishuai2006

不错，做的真细致3 ^7 R$ ~8 A( _
要我就切大块一煮得了

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 " a. v( c; z# z0 U
这个天还能买到冬瓜？

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有，我家门口这卖菜的就有

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

亲亲1011

看着不错，回头也试试