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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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1 ^. w% F& u+ F. l! }冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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4 u  x  @/ Z5 m6 G+ {3 D其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，9 B- S/ L2 v6 q6 u, @
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，" V' f& q2 T% p. L
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸- L. h- z; @9 @3 K
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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鲜虾冬瓜茸的做法! H) j& c* @; m. q

7 A1 T. j- I7 L4 a1 f1．准备材料。
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。
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. W2 z: Y- A+ w4 J6 P4 g1 w, C5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。+ I2 V% n& G* U" i, T  k: B- Z

  @( @' Y9 ?% Q: {# A6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。) e4 u8 N3 U: B, r7 X7 H8 Y

! [) f1 J- t  D: C$ m. G8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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* c+ z- g' q3 b9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。, X% M9 K1 ~, ?. o* l
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。( o! f6 }! f4 Y: ~8 I# m
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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肖宾_sam

美味，谢谢分享。

shuaishuai2006

不错，做的真细致
0 T$ Z0 K  x% J! G要我就切大块一煮得了

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 % j) c- x: c5 s% [0 R
这个天还能买到冬瓜？

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有，我家门口这卖菜的就有

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

亲亲1011

看着不错，回头也试试