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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。# e1 ?% j, y) o

- Y  n$ i2 h6 r, T6 ~5 N冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。+ \4 l( W8 L$ e0 T3 X- n% ?1 ^

/ R' K. o% e+ w7 d其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，" S4 c5 h; m- G" L
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而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，. H' ^* O: s8 G$ f- n2 K

6 V; X' ~* D: _# [; j6 v0 |那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。% C% Q0 u8 s  b/ i5 i/ g7 ]

: a& L2 ?. j. z. ~6 d$ R/ \( C! x一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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5 e0 T8 N5 j" W) X鲜虾冬瓜茸的做法
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1．准备材料。" x" \1 a1 p4 K
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2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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3．鸡蛋充分打散。' r. H- k; f" ]2 h; D3 c* Y

4．冬瓜切块。
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。# O& V9 |0 f- I2 P2 B+ N1 H2 @
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。* W& A& h0 L, Z/ Y0 l

3 A: e( B' d7 `  E9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。
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* d- C/ b( M+ w* ~( i3 p2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。" X+ {. O, m! M1 z! ]' Q" q$ p6 Z
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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1 ?% Z0 b. X4 F7 ~6 f4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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肖宾_sam

美味，谢谢分享。

shuaishuai2006

不错，做的真细致% s1 K+ P- L( x# K. h- ?- i# Y& O
要我就切大块一煮得了

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
* |# Q) t7 }# a这个天还能买到冬瓜？

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有，我家门口这卖菜的就有

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

亲亲1011

看着不错，回头也试试