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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。" V4 p, a7 h- F
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冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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$ s  |8 `+ Z8 w$ L而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，: Z, B  Z% p4 K- R

, C& ?, t- N) V那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。; o% N1 a  V3 l" c. J

鲜虾冬瓜茸: {! U; x: o4 `

# S# R! y5 ^+ l材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。7 p$ K" S: A) E- \* j
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鲜虾冬瓜茸的做法
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% q' g& c/ W8 E6 N- S1．准备材料。' E" I# g7 K: F! |$ c9 \# d; d

! v9 q/ L6 t* d- {9 j1 J$ q3 O2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。6 v- a) O  f! u5 W

+ |- m) p/ K. O) S" K/ v8 T3．鸡蛋充分打散。5 ?! Y* l) B8 h- N

4．冬瓜切块。. R: q- s" ?7 {/ m* |% r

8 {: o! J, R2 D8 W7 M5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。9 z3 D: V( C, z- Y3 B
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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- j' i* v" J+ k% ?1 A2 }8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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3 Y" ]; v7 @* @. A+ K1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。" z9 m4 g; b: T! k

3 z: @8 f5 C; A" _: m, Z2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。0 @6 w- F$ d6 i5 R+ L" t

2 Z0 g/ L- C, S# q3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。% D0 U7 U9 \: ^0 F
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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肖宾_sam

美味，谢谢分享。

shuaishuai2006

不错，做的真细致; r/ W1 ?: d7 s8 E' ]1 _8 P+ J! T
要我就切大块一煮得了

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 ( _" d2 m% Q$ ?& U( E
这个天还能买到冬瓜？

! Y# M" U' Y5 Q5 f有，我家门口这卖菜的就有

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

亲亲1011

看着不错，回头也试试