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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。7 S2 u3 S8 h3 K9 N, B( C

. R6 p% U9 `% [3 _冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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  g- N6 B$ r' Z$ H1 S5 Z) T1 R而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。# O' D' l8 B$ N% H5 X8 M2 f
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一款入夏绝对值得一试的靓汤。' N/ A) I% F# M* h# `

鲜虾冬瓜茸
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材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。! l. K5 L; m% b( A: k, Z/ @
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鲜虾冬瓜茸的做法2 J4 i4 M' L$ I% t$ S3 B
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1．准备材料。; u/ _" W8 E7 D6 V

5 R: k, S+ J2 I. z4 X* c2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。4 O* O6 g! a2 h- ]) v

: R4 h) _" Z: I3 ~; B* \% H3．鸡蛋充分打散。
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4．冬瓜切块。
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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9 t/ _3 P2 I% R' G/ o8 S6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。$ [' @$ _) t# O1 k1 e

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。& g. F- s% u$ H  c2 D
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。) @0 A% @8 [" v

0 d$ O) g$ Z) ^% `9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。0 Y& B$ x* c7 a; p! n

2 Z0 X" j/ s! w7 ^" j9 Z2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。# z# N8 [  z; ]9 M4 A" Y" x
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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肖宾_sam

美味，谢谢分享。

shuaishuai2006

不错，做的真细致
0 p7 x: ?2 [" c# }# w4 Y要我就切大块一煮得了

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
& T$ N  j; r1 P这个天还能买到冬瓜？

; _$ y. d7 b$ H# m有，我家门口这卖菜的就有

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

亲亲1011

看着不错，回头也试试