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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。0 A- q1 C; w5 ^$ s

+ f1 r: _* d  x; G" w冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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/ g9 t2 m" n" h) _; K0 {其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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, A3 F( `3 y, v# X1 T而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，0 M, W1 S% x) a- `

" K& \) m6 J; r那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。
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/ |6 s& T) s( b- h4 s1 N5 u0 v6 Z一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸
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- j: A, u( B0 \. C) B9 w0 \0 \( V材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。* n4 q5 ]4 }: g
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鲜虾冬瓜茸的做法
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1．准备材料。+ u# H0 w' P: F1 X

0 N3 b" Y) [8 ~* a1 B: b0 E* ?2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。$ I# O& g9 Q& Y/ |3 Z8 O2 V$ F8 Q
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3．鸡蛋充分打散。- u# `3 C% k* L/ ?  R) i5 p

4．冬瓜切块。  [6 |" b# C+ C+ s
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。' s. ~$ x  ~1 @
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。
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7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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6 V8 U; j1 b! o5 v4 I8 z5 t4 {8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。
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$ A7 h6 b2 t" s5 f4 a7 K9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：$ i! c, G; p' A1 `" W
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1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。3 z: I4 r3 n% w3 U2 F( u
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2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。
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  w0 x3 l7 A1 v2 \5 ^. }3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4 d, ~$ S3 \# f( E4 T* h4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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肖宾_sam

美味，谢谢分享。

shuaishuai2006

不错，做的真细致4 D2 V! J, a+ F: o2 _
要我就切大块一煮得了

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47
( H4 f1 d# U2 D: }5 i这个天还能买到冬瓜？

$ f+ u8 B/ s% Q7 m2 z4 r* G有，我家门口这卖菜的就有

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

亲亲1011

看着不错，回头也试试