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这是一款隆重推荐给大家的夏季靓汤，用了非常有代表性的夏季食材，冬瓜为主料做的一个汤羹。
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. O' P0 U/ z/ A. q. t3 J) W冬瓜是一种药食两用蔬菜，性微寒，有降血糖、降血压、减肥降脂美容等作用。
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其实夏天我们经常会吃到冬瓜做的菜，通常会用它来切块红烧，清炒或者煮汤，
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7 {+ Z! h" K9 G0 e而这里的做法是把冬瓜事先用搅拌机打成细腻的冬瓜茸，口感上比冬瓜块要亲切的多。这款汤羹是上次录节目的时候从微博粉丝都都妈妈这里偷师来的，
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那天在现场尝了以后就觉得是一款非常好喝的夏日汤羹，不光适合我们大人来和，冬瓜茸的质地还非常适合给肠胃功能弱的老人和小宝宝喝。. S. M# w6 r% h$ X8 @8 I3 r

: t0 W6 A) e7 f. N. p- t, _+ F: A' r一款入夏绝对值得一试的靓汤。
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鲜虾冬瓜茸" }/ Q0 Q: x6 Z4 ?6 {

$ F8 F6 |, I8 K' I- n4 w$ l材料：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾(或者明虾、基围虾都可以)、高汤一碗(可以用高汤浓缩汁)、香菜碎或者葱花。
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" Q) _$ z, ^+ ?. v鲜虾冬瓜茸的做法
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& Y4 c% E( m5 E* ~3 G- D! U2 ?" {1．准备材料。$ V! \: |, }3 n) R

! k% ^' u+ e  \7 W2 J2．河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。
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3．鸡蛋充分打散。" O/ @8 d. o4 s

4．冬瓜切块。
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5．冬瓜稍微加点清水，放入搅拌机搅成冬瓜茸。
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6．搅拌好的冬瓜茸倒入锅中，烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。+ ]/ b8 I+ S3 x' Q1 m) A& L

7．放入腌制好的虾仁，煮到变色。
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8．转大火，把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中，全部淋完，用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。( X! w6 {. G+ O, K; H5 c

$ ~1 l" ]& Y. k) W, [% _9．倒入一些香麻油，撒葱花或者香菜就可以出锅了。
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特别提示：
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' X: T: s2 w6 V1 m8 K7 k4 C1．冬瓜放入搅拌机需要稍微加些清水搅拌机才能工作，但是记得不要加太多，否则搅打出来的冬瓜茸太稀了。, E& z# S' T7 a; u" P) M$ I- V

6 v: S6 M  ?5 G* p/ Z8 U* ]  o2．我这里用了河虾，剥出来的虾仁比较小，可以换成明虾或者基围虾，个头会比较大一点。0 w, K' k7 ^( u& j& t* Y

. z/ V, U( t' i# U0 M2 |3．煮冬瓜茸的时候不要加盖，让生冬瓜的味道可以散发出去。
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4．香麻油不是必要，按个人喜欢放。
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肖宾_sam

美味，谢谢分享。

shuaishuai2006

不错，做的真细致. r) e$ O% i5 r, y( x0 s$ ^
要我就切大块一煮得了

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-6-5 22:47 + o7 `% S+ ?8 Z( u- w! w  G
这个天还能买到冬瓜？

- s6 i) M5 K& J  w6 L9 S% r有，我家门口这卖菜的就有

两只小熊

这个天还能买到冬瓜？

亲亲1011

看着不错，回头也试试