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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-6-8 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  蔓越莓饼干的做法黄油放置室温充分软化成膏状5 @3 W# A- `5 s: u) k

+ m% O2 y2 v  y# `, }) H5 {  筛入糖粉用蛋抽打至膨松
1 g- u! g3 b% c% g( B( X, I, Q' v1 e$ m' X+ j" k
  油糖混合后非常细腻6 y% F9 R- k# d- p; D

; I! v( i9 d. Z, @; @  分次加入蛋液打至融合
1 ^% U# e" C9 l! Z4 M  f  y$ d/ m
" \! z9 u1 K- s) ?3 g  筛入低粉、桔子粉(可以换成奶粉)8 l3 K( M2 l* r! |6 Z/ j
5 p" t  Q* [- c! j$ n4 a
  用刮刀混合均匀; B5 L# h) n, e) |' [; C

6 Y9 I9 n% B, z; r) ?- K  加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干
- x! w6 p9 v$ b; Z( o7 ]
! d6 u8 H' n' o, D, K  将混合手的面团放至在保鲜膜上,面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可' t- h6 ?) _2 ?2 w
9 Y5 u) m7 [& p
  放入模具整形,入冰箱冷冻* Z7 v' U" a/ U, f7 E  E+ a
4 C8 i  x- ~% ]. U  I  b. q5 i  o
  将冻好的面团从模具中取出,回温3-5分钟* C$ F4 O) D$ B, G

/ p- u- I% w& e$ t6 A! C& S( ~  切片
/ R3 }# p* a7 C: j: m# z! @+ [, X; Z6 k: ~, F4 G: Q
  切好的饼干坯排在烤盘上,注意留有一定间距,入预热烤箱180度15-20分钟$ }0 q) P! q8 C) w6 f: s5 ?7 @
* ^" i3 r: G4 ]5 j; R
  1、黄油一定要软化到位,黄油打至膨松即可,不可过度打发,否则烤时会过度膨涨,影响口感。
! k9 {/ Q1 Y3 j& k, T
3 Q4 H" M# x# c  2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒(也可以用温水)浸泡后沥干水份使用,否则经过烘烤会很干硬。$ g3 f3 Z, u$ ^& _1 I

) p4 k( A5 G3 `  3、出炉后晾凉密封,可以保存较长时间。
& Y/ j" }* \! m# D9 n" M
6 R0 q9 F2 a+ [  M  4、各家烤箱温度都会有偏差,请根据情况适时调整烘烤时间。
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蔓越莓饼干
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