乌拉拉哈皮

　　蔓越莓饼干的做法黄油放置室温充分软化成膏状5 @3 W# A- `5 s: u) k

+ m% O2 y2 v  y# `, }) H5 {　　筛入糖粉用蛋抽打至膨松
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　　油糖混合后非常细腻6 y% F9 R- k# d- p; D

; I! v( i9 d. Z, @; @　　分次加入蛋液打至融合
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" \! z9 u1 K- s) ?3 g　　筛入低粉、桔子粉（可以换成奶粉）8 l3 K( M2 l* r! |6 Z/ j
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　　用刮刀混合均匀; B5 L# h) n, e) |' [; C

6 Y9 I9 n% B, z; r) ?- K　　加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干
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! d6 u8 H' n' o, D, K　　将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可' t- h6 ?) _2 ?2 w
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　　放入模具整形，入冰箱冷冻* Z7 v' U" a/ U, f7 E  E+ a
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　　将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟* C$ F4 O) D$ B, G

/ p- u- I% w& e$ t6 A! C& S( ~　　切片
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　　切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟$ }0 q) P! q8 C) w6 f: s5 ?7 @
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　　1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。
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3 Q4 H" M# x# c　　2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬。$ g3 f3 Z, u$ ^& _1 I

) p4 k( A5 G3 `　　3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。
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6 R0 q9 F2 a+ [  M　　4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。
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