乌拉拉哈皮哇

　　鸡汤煮干丝的做法青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好
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　　锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用) R& ?) y1 @2 O" r

) P6 G" C) `4 v　　将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干" z$ k$ c2 @5 s, G- W

( M: k+ q2 h, e* Y　　炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开+ T4 O3 l1 K6 x- s7 y' [
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　　放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可, @2 s8 p) D0 I% P: [. j9 A- v
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　　1、在焯烫青菜的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话，可以让菜有点味道。+ r6 z. l# W% S8 A7 w) B
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　　2、为了味道更好，可以用鸡汤代替开水，如果没有鸡汤，放一点点鸡油，鸡汁或鸡精，也可以增加菜的味道。
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( @6 m8 T4 m' D　　3、大火煮干丝，是一道家常菜，我这个版本是本地化的哈。传统的大火煮干丝用的白豆干，在北方城市不太容易买到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越细，口感越好。* w- h9 G# C, X, g

9 ]8 O- A1 K7 A: Z, L　　4、豆腐丝一定要用开水焯烫一下，这样可以有效的去除豆腥味。: c+ p/ a2 R, K# E

琪蓉

嗯， 喜欢吃这道菜！