乌拉拉哈皮哇

　　鸡汤煮干丝的做法青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好
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0 B- O7 d' G& H. U* D　　锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用
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/ L& [7 h% F7 e) n" q; j" o+ l. E　　将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干, G, J8 }; X' c4 A

/ B5 n" q* V, x% w' O9 G　　炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开7 \9 H- T( w, L* ?/ q: Y1 A
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　　放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可2 W9 Z* m% y0 F- v" B
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　　1、在焯烫青菜的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话，可以让菜有点味道。0 ~5 }' R7 p7 Z- `# V. M( K& y

( S) V. a# |$ g& E0 a$ ^　　2、为了味道更好，可以用鸡汤代替开水，如果没有鸡汤，放一点点鸡油，鸡汁或鸡精，也可以增加菜的味道。
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% I/ C) _2 ?( i8 Y/ ?8 b　　3、大火煮干丝，是一道家常菜，我这个版本是本地化的哈。传统的大火煮干丝用的白豆干，在北方城市不太容易买到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越细，口感越好。
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　　4、豆腐丝一定要用开水焯烫一下，这样可以有效的去除豆腥味。& g. t9 K& g% V. j  C9 I# x

琪蓉

嗯， 喜欢吃这道菜！