乌拉拉哈皮哇

　　鸡汤煮干丝的做法青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好+ `/ Z. v( B& S% T8 n" g( F! u4 Q

7 K& _3 P# z' H- r　　锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用9 x, H8 C. [" o: N/ W
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　　将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干( @: c5 }3 j9 O" n  B# W% k' I2 C
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　　炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开5 o+ m# ?0 [2 q/ V- T

, Z3 a8 e9 w9 _  }$ x0 p　　放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可# w5 m  W8 u5 [3 e4 N' V. u2 X9 [5 L
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　　1、在焯烫青菜的水中，放入一点油，可以让焯出来的青菜颜色更加碧绿。再放些盐的话，可以让菜有点味道。
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　　2、为了味道更好，可以用鸡汤代替开水，如果没有鸡汤，放一点点鸡油，鸡汁或鸡精，也可以增加菜的味道。
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　　3、大火煮干丝，是一道家常菜，我这个版本是本地化的哈。传统的大火煮干丝用的白豆干，在北方城市不太容易买到，因此就用豆腐皮替代吧，切的越细，口感越好。
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6 B4 n' l. _* u; J( B7 ^　　4、豆腐丝一定要用开水焯烫一下，这样可以有效的去除豆腥味。& @) Y0 a! ]2 o6 g* T. O

琪蓉

嗯， 喜欢吃这道菜！