陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
( A5 i  R+ d: t/ m 7 ]( Q1 ]; t" K& y

/ \6 @! u9 ?9 t9 C
0 ^5 q1 |# W# Y! M做法如下：4 z1 f7 m( y& i! O7 C# {
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
3 l+ y+ t/ e- Q. |/ G % s3 S* ^0 v5 F- v- L! P: Z

+ J3 ?$ U8 ~; Q4 W) i7 A
5 O, p6 y" u& f- c
4 Q' S& `# G, N2 }
: C, I6 s% ^) \, t2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
3 P4 z& x2 T6 j% f
8 {7 W+ q- x. A9 Y
! H' H/ |9 T0 V: S' [' L
3 |1 L: I+ |3 w1 ~& f6 f. T3 C
. a' n' S1 o' d6 h: [; O2 E9 \
* O! E# n# P6 I, w# H' T2 X" B这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。- ~: c8 P8 f  A! K9 w. d5 U; U0 l5 [
/ u& |. R( Z( l0 L

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
  U6 K0 Z8 V3 k9 j诱人

3 L7 h1 A9 Z3 \
谢谢美妈

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01 ! `- O+ S+ b: \& a
哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

+ X5 X! d$ u  g; w' L这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
( h! Y/ q' Y1 k楼主好会做菜呀！！

8 |  k1 v! S$ g  s/ O, v+ H呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
6 h2 ^7 w7 J" R4 l5 w口水都快留下来了

6 t% L# p, k+ P5 t" C: Z! }2 w
真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子! J* l3 Q" P* L$ X$ p$ B7 u& }: |0 \
" ]2 K6 B7 h* w  T$ O  J6 x' C6 u
真的呀，谢谢

曜舞妈咪

口水都快留下来了

louro

楼主好会做菜呀！！

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子
0 L$ Q; J% M1 V; r# b- @% a1 g+ E/ ~( G/ f: M& S; r5 x
谢谢羊羊妈

chq0923

诱人

陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼