陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
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. e% @! [2 l( X4 q做法如下：
* v( G+ U* r- B0 `7 }$ l4 I5 z9 C1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。1 m) J' g. ~% R- n% S. A. Q5 f

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陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
- A" p* x) T% i9 V6 [8 J) {3 R6 U诱人

* z  k  B5 {9 Z4 x" i' \谢谢美妈

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
9 z- L) ]4 U2 Q* w5 |哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

- `8 ?1 P8 X' a% K这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
* ?" k. x2 i! }楼主好会做菜呀！！

  X  I- r: \" Z7 D/ E0 l呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 : c1 C3 p9 O2 @$ y) `5 W6 Q" @
口水都快留下来了

/ R( O- F' D  }. E( f; c4 C真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
+ V3 ]% g+ r& f$ i! H( J. A1 ?2 v8 F+ l4 n, @3 r
真的呀，谢谢

曜舞妈咪

口水都快留下来了

louro

楼主好会做菜呀！！

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子# i% m! ]9 y% }" }
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谢谢羊羊妈

chq0923

诱人

陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼