陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
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做法如下：
! C" u6 }! E1 j& h* k" ?0 R4 [1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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: v# ?  B+ }" m2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。" G9 O' g' U# X3 S+ p( y

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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
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陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47 1 b% Q  b9 L+ ^+ [
诱人

" }" k7 M3 l! z4 T" S7 S
谢谢美妈

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
) e& W- ^/ x+ Z7 ]1 \# f5 j9 H哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

" K" U( A$ q  e; Z7 q8 M; n% S- _
这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
7 A2 h" J4 p. }$ G楼主好会做菜呀！！

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呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
; W; T. J( T6 j( A  a6 `口水都快留下来了

" u9 m8 e2 j. B" |. @
真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
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' |6 I3 P% [+ u1 E# O5 x真的呀，谢谢

曜舞妈咪

口水都快留下来了

louro

楼主好会做菜呀！！

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子6 @" V' a" A7 @- X; c' Z* h' |9 H# g

$ v0 W% e" U- ^; o谢谢羊羊妈

chq0923

诱人

陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼