陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
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做法如下：6 S* A: H$ p! m! }% O. p
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。7 g/ q$ \. L* [* J" c' n! `8 q

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  H( G  [% u- C2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。0 F5 \$ J- T& T; V( W- H  x) b  t

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+ v/ D  D7 |: |) V7 _' Z这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
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陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
( H! j) w7 ~7 P* i8 k# }3 [诱人

4 C8 h8 I( d& a: C7 O' p
谢谢美妈

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
; r& L7 K$ y, L哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

& b0 t8 y' |9 H这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 * S' O8 m& N, L" p: G
楼主好会做菜呀！！

4 D5 [! Q, @) `8 v' ^呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
1 _' Y/ E7 V+ i' H- Y口水都快留下来了

. Y/ P1 I" G3 x/ V; v4 E- O% i
真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
( `, B8 g# v3 P* @$ L, w) U
6 S& l: F: \& d+ H% V( H1 E真的呀，谢谢

曜舞妈咪

口水都快留下来了

louro

楼主好会做菜呀！！

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子) n% O* c; n4 r' y$ F) D
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谢谢羊羊妈

chq0923

诱人

陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼