陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦/ \; ]: l3 n7 D4 Z
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/ a" V2 M; n* r/ v5 L做法如下：
1 h& @3 U, _  L" P6 L# b0 w1 E1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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  H3 _6 k7 H+ X1 Y+ S) \2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。: f% H5 h7 h6 B) W' a+ Z) E

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( B1 I, m- Y7 }, C这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。9 }: R" @9 Y7 i, G' v% Z& G

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陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
0 [/ s1 U& [; o: {& P3 M诱人

0 L* l$ O( j3 U% z5 i谢谢美妈

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
+ F8 r, }5 _  P& N- D- o哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

1 m3 K5 `$ N3 w6 a% h. y, o这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
* M5 I2 K9 `8 ^8 W+ V: h! o楼主好会做菜呀！！

. q8 I9 d% Q& f9 Y( K呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 7 Y7 O' v8 ]8 J: @9 O! N& g
口水都快留下来了

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真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子' l1 h* c3 K! A" _# R# ]! D. B) D

9 j- }, Q* T" c" g真的呀，谢谢

曜舞妈咪

口水都快留下来了

louro

楼主好会做菜呀！！

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

陈林爱王毅

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) m; v, X) [; V- c; `8 O; c8 }4 ]$ B' @
谢谢羊羊妈

chq0923

诱人

陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼