陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦( D0 l8 Y& B/ \$ y" L# j

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  E% d( x/ b6 @; D6 @4 c做法如下：
$ P" a8 k8 g" e1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。; P! F1 B7 i3 ]

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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
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陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47   U# Z- }* W6 `3 G  m3 `
诱人

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谢谢美妈

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01 3 p5 w# s# B5 l/ N
哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

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这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 - L+ E% n7 e: g/ P; V6 [# S
楼主好会做菜呀！！

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呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
! _% R4 ^# R, F5 R$ m' g口水都快留下来了

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真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

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5 u/ E( u6 T/ Q3 T  f  V真的呀，谢谢

曜舞妈咪

口水都快留下来了

louro

楼主好会做菜呀！！

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

陈林爱王毅

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$ d" q/ i& _  A% v2 p谢谢羊羊妈

chq0923

诱人

陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼