陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
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, y6 S6 H6 [1 W- J6 ]; W做法如下：& o4 [3 {1 q2 T. p
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。* Y/ P$ |. y2 j
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。) V& o7 o) ^0 n4 Q

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, q+ _+ m# ?$ X2 U2 k这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。, ]3 p2 v% k  r7 D" x
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陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
! t) f( w) r( R# {9 G8 {7 m+ ^诱人

; N' h% d; c) m  }* r. a* J谢谢美妈

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01 * a" [; U& D; F
哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

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这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
% ]3 y2 n) \6 m' c: e楼主好会做菜呀！！

+ h. |9 ~1 w$ B- n- ~" V1 o呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 " I9 V' l  @9 y7 y: B# Q# A
口水都快留下来了

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真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
: H+ L! I8 I$ f; A# z3 P9 K/ Z" A, p0 m" Q/ l0 T2 q  S
真的呀，谢谢

曜舞妈咪

口水都快留下来了

louro

楼主好会做菜呀！！

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子- }/ H9 s" v4 _+ @( @4 ?
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谢谢羊羊妈

chq0923

诱人

陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼