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3 W3 J4 Q, X) o3 a+ O1 J0 D# q材料猪瘦肉100克 滑菇100克 荸荠15克 生姜1块 淀粉适量 食用油500克 (实耗40克) 香油1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
+ Z; i5 p5 n6 i& \9 u! S5 o
2 h+ S8 @0 Z2 {$ D* R; s9 _做法1.猪瘦肉洗净剁成肉泥,生姜洗净切丝,荸荠去皮洗净后切米;9 I; F1 l9 M/ j, o; q6 j" |
2.把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅,烧热油锅,把肉馅做成丸子,炸成金黄色后捞起沥油;
- ?. x0 X Y* e1 V4 e* x3.锅内留底油,放入生姜后加水烧开,下入肉丸煮至浮起,放入滑菇、精盐、味精、白糖煮透,淋入香油即可。, q" E# q1 l) Y8 N$ ~
注意+ s: S& j! e% d, V
菇滑肉香,汤鲜味美。下入肉丸后,不宜用大火,否则会把肉丸煮散。. \: ~6 A6 @/ x6 v
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