- 妈米
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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图:$ y* i, }; O; ?4 _
. {, ]) `) M* u( Y8 q 锅内加水,放干辣椒两枚,大料一枚,葱白,和姜片烧开
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# B6 V2 O |* G1 H) O1 a 水开后,将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里,加一勺料酒去腥,煮5分钟左右; H/ X; K" }/ m( w# @
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将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用' D* P* }2 {* j
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蒜薹择洗干净后切寸段
8 s3 Q. Q# O, Q9 |5 L8 A+ v& |
, O6 m5 s# Z$ R3 W. u 不粘锅内放少许花生油,将干辣椒去籽切小段,小火爆香干辣椒段/ m6 G6 Z+ h1 m( V) m
/ D) y& |8 p* N% F7 P. [4 e 放切好的蒜薹,炒2、3分钟
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. M! W5 _) R/ f" L8 Y 放入鸡丝,加一小勺盐调味,继续翻炒9 P- Y4 V, N/ Y4 n3 p
; p% z1 {- W. B2 T 待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后,调入一大勺蚝油
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( X+ n( Q7 F5 @" s 翻炒均匀后关火即可" E- R/ o$ z1 P; F ]
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关于鸡的食物我只会做两样,一是鸡翅,二是鸡胸肉,且对鸡胸肉情有独钟!为什么呢?, |/ @0 B/ M* H8 Z" h9 n
1 r! O7 H1 G- ^( G5 G 因为:
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一,鸡胸肉没有骨头,能够很容易的切丁、条或片。
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1 j$ N) k R0 f 二,铥先生对宫保鸡丁情有独钟,尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁,但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。8 {# ~6 n6 Z# a9 w3 Y6 F
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三,鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低,对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。7 R& C6 x0 j% I! t: _; y
( e. N5 }& Q* @ 四,也是非常重要的一点,鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝,最后和蒜薹一起煸炒的,所以吃起来很像干煸后的味道,虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩,却也别有一番风味。# g. Q5 h* q$ c+ W ^- o4 \1 H5 y
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