- 妈米
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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图:
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锅内加水,放干辣椒两枚,大料一枚,葱白,和姜片烧开/ `3 `) b+ e8 m0 x
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水开后,将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里,加一勺料酒去腥,煮5分钟左右
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# h$ D/ L0 t, P0 ~0 q4 c 将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用% }- ~( {1 M) ^! C+ T+ F
, i3 p f) D: G w 蒜薹择洗干净后切寸段$ i' q6 t0 _4 |( k8 S1 ^
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不粘锅内放少许花生油,将干辣椒去籽切小段,小火爆香干辣椒段: d# l7 K! D; t- c" K( _, t4 \
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放切好的蒜薹,炒2、3分钟# ?9 {* Q% Y- @2 {2 [
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放入鸡丝,加一小勺盐调味,继续翻炒
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待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后,调入一大勺蚝油
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% P8 @2 `" s2 a8 G 翻炒均匀后关火即可
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1 ]8 Z& }2 [* a* i 关于鸡的食物我只会做两样,一是鸡翅,二是鸡胸肉,且对鸡胸肉情有独钟!为什么呢?4 E0 v- M( e: D; f
. l( A ~6 d+ L+ c) Z0 y1 y4 B 因为:* r. x$ d2 h4 r
, |$ M, g/ Z4 D, c" }! o2 m' p/ z6 A' V 一,鸡胸肉没有骨头,能够很容易的切丁、条或片。
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二,铥先生对宫保鸡丁情有独钟,尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁,但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。 b2 i: c) ?7 \4 m# E
* ^" e3 e- Z% d3 {9 V 三,鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低,对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。
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; N1 h$ I* Q! a, h 四,也是非常重要的一点,鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝,最后和蒜薹一起煸炒的,所以吃起来很像干煸后的味道,虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩,却也别有一番风味。
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