- 妈米
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本帖最后由 来铭妈 于 2012-6-13 20:28 编辑 - R& a5 K) Q9 s9 W0 j* b+ x8 N
8 Y4 e- y9 e! ^4 X 昨晚第一次上美食帖折腾了大半夜,今天起晚了也没什么食欲。前天刚熬的茶树菇鸡汤还剩下一碗,正好中午来做个鸡汤麻辣凉面,给炎炎夏日来个清凉饮食。
" L' _; f. J) h. y7 @# r3 Z8 L* Q 先把面煮好过凉水放在搅拌碗里,用香油拌匀盛出备用。
9 L4 ~# K9 m' k( i$ v4 f5 i8 n 把花椒炒成褐色,用擀面杖擀成粉末。再加上少许辣椒粉,淋上热油烹出香味。锅内剩少许油加生抽、果醋(我做的苹果醋)烧开倒在刚才的花椒辣椒粉上,搅拌即可做成麻辣凉面调料。 切好黄瓜丝,所有备料就都齐了。 凉面舀上2勺鸡汤,加上黄瓜丝(为了吃得豪爽切成黄瓜条了) 再浇上麻辣凉面调料(依据个人口味添加量),把面拌匀就可以了。9 `5 j& Z6 I: \) }; Y8 e
最后再来张特写
% A C3 b) x l0 |9 P/ H7 |; r/ f" B 吃着伴有鸡汤香味又麻辣可口的凉面,不知不觉就吃了三碗,吃完了还想着哪叫是没胃口,整个饭桶啊,哈哈!
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最后说明:麻辣凉面的调料一次可以多做一些,放在密封盒内放冰箱存放。这样随时都可以吃到香喷喷的麻辣凉面了。
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