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本帖最后由 来铭妈 于 2012-6-13 20:28 编辑 : K" R; x8 Y/ k4 a6 ?. G
) o P9 m% d+ d1 c, v: t9 t9 O+ ]$ C 昨晚第一次上美食帖折腾了大半夜,今天起晚了也没什么食欲。前天刚熬的茶树菇鸡汤还剩下一碗,正好中午来做个鸡汤麻辣凉面,给炎炎夏日来个清凉饮食。
N; L- l0 q2 I) q& ] 先把面煮好过凉水放在搅拌碗里,用香油拌匀盛出备用。
) y: T6 O# v+ Q) J# x4 { W ^ 把花椒炒成褐色,用擀面杖擀成粉末。再加上少许辣椒粉,淋上热油烹出香味。锅内剩少许油加生抽、果醋(我做的苹果醋)烧开倒在刚才的花椒辣椒粉上,搅拌即可做成麻辣凉面调料。 切好黄瓜丝,所有备料就都齐了。 凉面舀上2勺鸡汤,加上黄瓜丝(为了吃得豪爽切成黄瓜条了) 再浇上麻辣凉面调料(依据个人口味添加量),把面拌匀就可以了。0 `* d1 v f ^2 N
最后再来张特写
2 F7 U$ g4 @( s) O% Q 吃着伴有鸡汤香味又麻辣可口的凉面,不知不觉就吃了三碗,吃完了还想着哪叫是没胃口,整个饭桶啊,哈哈!3 u' \/ `' v) z. w' y7 `; P
8 P0 H9 c/ r5 d6 o3 c最后说明:麻辣凉面的调料一次可以多做一些,放在密封盒内放冰箱存放。这样随时都可以吃到香喷喷的麻辣凉面了。
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