樱桃小小丸子

刚刚看见了一个帖子，看见这么多姐妹爱喝酸奶，就翻出以前的贴子让大家看看，自己做酸奶很营养、很随意、很卫生。/ D# Z% b$ y5 ^+ d% x
我现在用酸奶机做，单位发的，超市大概卖90多元，按照说明书做就可以了，很方便。
- t5 l6 v1 N3 a/ S如果没有酸奶机也可以做，以前没有酸奶机的时候，我也一样做的。步骤如下：/ z+ M2 T, y) d7 W. A2 r2 @3 I
没有酸奶机的做法：
( p4 I* L: E: O5 Y3 T% P一、原味的做法：
" j3 J- ?: k8 a% n8 T6 D) F6 B原材料：牛奶4袋，原味酸奶1杯，白糖。
4 `+ c) C5 o' K% _9 w' u6 K: {) R1、把4袋牛奶加糖煮开，糖放的比例应该是尝着比较甜的感觉，否则酸奶做出来会太酸。
  s3 V* b* U5 V; v  A) O" M4 G2、把煮好的奶稍微放一下，尝一下感觉不是很烫，但是又不能凉到可以大口喝的感觉。因为太凉酸奶不发酵，太热又会把发酵菌烫死，也无法发酵。
% T! y* X+ B2 ^* ~; S3、把一杯原味酸奶倒入煮好、温度合适的奶中，搅拌均匀，放置温暖的地方凝固成型、放入冰箱内冷藏即可。# H0 Z( b6 i& g. s8 m
北方可以放暖气上。夏天大概4-6小时，冬天8-10小时。
# q8 X7 g7 C! z1 h. _3 R! B4、每次吃的时候，拿干净勺盛出再放入冰箱冷藏。快吃完后，每次留大概小半碗的量做引子，不需要再去超市买酸奶了* a- Q; z$ `0 S' w# Q) b  Q
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5 q1 I/ @; C# b) X) ]8 s/ A

' \) l# W2 ?( b' r" Z[ 本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-7-26 19:32 编辑 ]

籁_____

如果没有酸奶机又是秋天的时候那怎么办呢，怎么发酵啊

北欧心心

mnwk81

呵呵，学习了！！

rainzlw

我最喜欢喝酸奶了

我家的小草莓

这个好 这个好 我也自己做做去

水女宝贝

这个真好 试试看~~~~~~~~~~~

小嘴嘟嘟爱婴馆

顶一下~~~~~~~~~。

成成妈妈@cd

挺简单的，不知道做出来味道怎样

樱桃小小丸子

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-23 20:05 发表
4 j5 f+ R% l5 n这个不错，简单
1 v% k5 e# V7 i* T( w2 ?原味酸奶需要多大一杯的

( x- A$ l) E; o7 B: N0 b, N

3 K( k( {' s8 g7 b+ w0 G6 b+ R好像是50毫升还是80毫升的吧，记不住了，就是商场卖的那种4个或8个一排的那种。

kexin

这个不错，简单; }! o/ Z: k" a5 Y) b! p  X1 a5 k# x
原味酸奶需要多大一杯的

zeus1980

这样就可以了，太好了，正想买酸奶机呢

樱桃小小丸子

原帖由 qiualice 于 2010-1-23 18:00 发表
, j+ P9 [1 T. v6 N, B这样就可以吗?好像很简单呢

; V4 z( R/ z1 _6 E: k5 U: V
7 X9 S3 k( L$ R0 e可以，我做了n多年，也有同事做成功了。有几个关键环节一定要注意。甜度和牛奶的温度，慢慢掌握吧，多试试。

zfandy

好家伙，这个看着真有食欲，先收录下来，夏天的时候在做，在这个版块还真学到不少东西呢，看来俺里大厨不远了

angie

夏天的时候我也自己做酸奶呢，不过没做过加水果的，下次试试

樱桃小小丸子

二、花式酸奶
% ?8 X$ O% R; t* I: {( y- X很简单，其他步骤和原味一样，只是在煮奶时候不加糖。做好后可以放葡萄干、草莓酱、巧克力碎、核桃仁、木瓜等水果，总之一切你喜欢吃的东西就可以了，很营养的。8 g; H, c5 Y4 b) ~3 K3 W  f8 g
" y  s5 j2 ?* K0 S# [& B* e

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[ 本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-1-23 18:15 编辑 ]