樱桃小小丸子

刚刚看见了一个帖子，看见这么多姐妹爱喝酸奶，就翻出以前的贴子让大家看看，自己做酸奶很营养、很随意、很卫生。! u: i1 ^5 \$ E4 Y% ?$ J
我现在用酸奶机做，单位发的，超市大概卖90多元，按照说明书做就可以了，很方便。8 ?- ?& g% C8 G& ^% r) E
如果没有酸奶机也可以做，以前没有酸奶机的时候，我也一样做的。步骤如下：
% \( r7 c) u) B6 Z7 q没有酸奶机的做法：
1 ]2 q  k$ N9 w% }一、原味的做法：
. Q$ R  v4 I0 l. q原材料：牛奶4袋，原味酸奶1杯，白糖。
( C; z5 c$ r; Y, I1、把4袋牛奶加糖煮开，糖放的比例应该是尝着比较甜的感觉，否则酸奶做出来会太酸。
  g$ k& Y) f' E' ~0 C2、把煮好的奶稍微放一下，尝一下感觉不是很烫，但是又不能凉到可以大口喝的感觉。因为太凉酸奶不发酵，太热又会把发酵菌烫死，也无法发酵。5 {8 L9 I$ U+ l3 Y
3、把一杯原味酸奶倒入煮好、温度合适的奶中，搅拌均匀，放置温暖的地方凝固成型、放入冰箱内冷藏即可。% D9 h* y9 \2 }! X* Q0 m  p
北方可以放暖气上。夏天大概4-6小时，冬天8-10小时。: k* B5 I: P$ I/ H: h9 M
4、每次吃的时候，拿干净勺盛出再放入冰箱冷藏。快吃完后，每次留大概小半碗的量做引子，不需要再去超市买酸奶了
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+ J9 A; w- p$ w[ 本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-7-26 19:32 编辑 ]

樱桃小小丸子

二、花式酸奶
9 s9 @% d. Q% l( D- q& Y# u! Z很简单，其他步骤和原味一样，只是在煮奶时候不加糖。做好后可以放葡萄干、草莓酱、巧克力碎、核桃仁、木瓜等水果，总之一切你喜欢吃的东西就可以了，很营养的。
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: l  O5 c, z# A8 p6 g& E[ 本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2010-1-23 18:15 编辑 ]

angie

夏天的时候我也自己做酸奶呢，不过没做过加水果的，下次试试

zfandy

好家伙，这个看着真有食欲，先收录下来，夏天的时候在做，在这个版块还真学到不少东西呢，看来俺里大厨不远了

樱桃小小丸子

原帖由 qiualice 于 2010-1-23 18:00 发表 9 I' X: o" H  H$ y
这样就可以吗?好像很简单呢

* j" I" Q. i/ M  \! Q' C9 R+ {" a% L3 X1 ~, w7 o- y( W
可以，我做了n多年，也有同事做成功了。有几个关键环节一定要注意。甜度和牛奶的温度，慢慢掌握吧，多试试。

zeus1980

这样就可以了，太好了，正想买酸奶机呢

kexin

这个不错，简单
  u  s; N. _4 Z& r1 Y原味酸奶需要多大一杯的

樱桃小小丸子

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-23 20:05 发表 7 M9 e4 `* ~% J' e1 t/ y, m
这个不错，简单4 n( p* n6 ~  @- c$ Z5 Q
原味酸奶需要多大一杯的

) g& v& Y7 _6 W: i
3 ]8 Z- O+ A- W* E3 p) Z2 w好像是50毫升还是80毫升的吧，记不住了，就是商场卖的那种4个或8个一排的那种。

成成妈妈@cd

挺简单的，不知道做出来味道怎样

小嘴嘟嘟爱婴馆

顶一下~~~~~~~~~。

水女宝贝

这个真好 试试看~~~~~~~~~~~

我家的小草莓

这个好 这个好 我也自己做做去

rainzlw

我最喜欢喝酸奶了

mnwk81

呵呵，学习了！！

北欧心心

籁_____

如果没有酸奶机又是秋天的时候那怎么办呢，怎么发酵啊