来铭妈

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5 P& e3 D  V) P# s; W2 P3 _      前几天匆忙上了一个私房小吃的图片，但一直没时间把制作过程的图片和做法发上来，不是故意要调大家的胃口啊！确实这段时间忙活新店开业的事给耽误了。其实酱黄瓜已经做好了，现在我把具体制作方法说一下，30日参加嘉赫妈旮旯活动的MM就可以尝到了。
$ ?* u( v+ R* _& `( p      首先需要的配料：10斤黄瓜、一瓶生抽（我用李锦记的）、一瓶醋（白醋也可以）、4两蒜、4两辣椒（红色小朝天椒最好）、8两冰糖（我认为冰糖比较健康，如果糖尿病人可以换作果糖）、一小精灵盐（约50ml）。3 \4 N( E6 Q0 N7 n
      制作方法：1、先把黄瓜洗净晾干，切成条，黄瓜越细越好。用一小精灵盐杀水， 至少杀4个小时，时间越长杀水越充分。# F( c# ?. X0 [  f2 d+ L' x7 `8 H

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           2、将一瓶生抽、一瓶醋、4两蒜（切片）、4两辣椒(切段）、8两冰糖混合。0 m8 H4 y* f% P7 G8 F0 C6 Q
           3、第一道水倒掉，将杀好水的瓜条与所有配料拌匀，至少腌制4个小时。& H( K1 [+ h: Q, u. n& Y
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           4、这时的黄瓜还在出水，汤汁会越来越多，这就是榨汁。把黄瓜捞出后，将汤汁放进锅里小火熬制，直至熬成粘稠状，晾凉。5 m, }  z  Y2 v4 A7 J8 o

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- k7 T8 e% r; i" L! y6 H           5、汁冷却后将瓜条拌入粘稠已冷却的汤汁里，再腌4个小时以上。黄瓜继续出水，汤汁变稀。. M/ V9 @7 O8 U( d( n  E$ Z

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           6、再次把榨出的汁在锅里熬干水份，汁冷却后再放入黄瓜即可。
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2 a0 U# [- A8 v& J     这样榨好的黄瓜水分都榨干了，吃起来又脆，放上大半年都是新鲜的。记得一定要放在密封盒里，不用放冰箱，制作过程要保证无油无水就不会坏了。7 F8 D* w7 y1 |1 z5 Y
    炎炎夏日，无论是吃饭、吃面时配上点小菜酱黄瓜，都很爽啊！最主要是自己制作的酱黄瓜，没有任何添加剂，美味又健康。' U' y1 @5 F# N7 f& K$ `9 B8 t
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“英子

很喜欢，自己可以试试去

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来铭妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子
+ y) U9 m9 K* ~% J% l
2 `' v; u7 `1 R6 I! ~' n4 R& e6 A不客气，关于特百惠的产品可随时问我。

小豆豆/aiq

回复 来铭妈 的帖子
8 v  D* o0 g1 F  Y2 |* y2 |6 W. R  ]' \! F# t7 {
哦，明白了！不用的时候开盖放，这句话帮我大忙了，谢谢啦

来铭妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子) O$ g) k% s2 A- R% J

$ q3 L2 ]" I0 l4 ?4 y我的意思是说，不用的时候打开盖子存放。放橘子皮除味，也不用盖盖子。

小豆豆/aiq

回复 来铭妈 的帖子
, D7 X% z- D) k3 x& T. h; ]- |. Z7 R3 A5 _* S! ~
没看懂，放橘子皮不能盖盖子是吗

来铭妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子1 T' B! n7 T$ |: N% y
$ E" {" p2 i. x5 Q
密封盒密封了有味道的食品肯定会有味道的，不用的时候用特百惠洗洁精泡上两天，打开盖子就可以了。不会很快驱除的异味，还可以放橘子皮除味，但一定不要盖盖子。

小豆豆/aiq

密封盒放完腌菜味道就去不掉，怎么办呢

来铭妈

回复 卢鲁鲁 的帖子% t+ I" q- p7 d4 p6 S5 X

  Z! [) m) D/ A( a& \8 ^1 {谢谢亲，如果想现场学习可以来我们特百惠的美食课堂啊！梨园蓝岛大厦4层就有，会员是可以免费来料加工的。

卢鲁鲁

看着就好吃啊

来铭妈

回复 子奇手工 的帖子
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* ^# L* G  \% F8 `, S4 C; n我们的制作比例是10斤黄瓜，一“小精灵”盐。“小精灵”是特百惠的一个小量杯，50毫升的。你可以根据这个比例加减就可以了，盐既是杀水也是加味的。

来铭妈

回复 微风/ 的帖子
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哈哈，最近忙好久没上妈网了，竟然还有妈妈关注我的美食贴，很荣幸！作酱黄瓜最主要的是要有一个密封保鲜的容器（我用特百惠的腌泡盒），再就是制作过程无油无水就好了。口味可以根据自己爱好添加调料，自己做更卫生啊！

子奇手工

亲爱的，没看清楚 盐到底是多少

微风/

我昨天买了黄瓜，现在正在制作中。

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看起来很不错，很好吃的样子！

来铭妈

回复 袁方/ty 的帖子" r1 M; p, \' v2 J% i0 F# u. x
) u' O: b' ^3 d& M
思凡妈已经做了，你可以问问她味道怎么样？

袁方/ty

非常值，话说 上周拿回来的黄瓜，4天内全部吃光了。。。。我正窜等我妈照你的方子 多做一些。。。

来铭妈

回复 Q儿宝贝 的帖子. h5 z& B5 p5 Z. _( o0 Z# R, A

# U- W9 O$ V+ \应该不麻烦，就是要熬2-3次汁，为了蒸发水分及杀菌，但是对于不用防腐剂就能放常温半年来说还是值了。