‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 52 | 浏览: 13329 |正序浏览 | 字体: tT
团长编号MW11705

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-08-12 
帖子
896 
楼主
发表于 2012-6-29 03:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 来铭妈 于 2012-6-29 03:23 编辑
* P! v: q1 D- z2 j. z" B
1 |0 T- X4 I9 {% s      前几天匆忙上了一个私房小吃的图片,但一直没时间把制作过程的图片和做法发上来,不是故意要调大家的胃口啊!确实这段时间忙活新店开业的事给耽误了。其实酱黄瓜已经做好了,现在我把具体制作方法说一下,30日参加嘉赫妈旮旯活动的MM就可以尝到了。
& N& S; C) K! q- Y" S      首先需要的配料:10斤黄瓜、一瓶生抽(我用李锦记的)、一瓶醋(白醋也可以)、4两蒜、4两辣椒(红色小朝天椒最好)、8两冰糖(我认为冰糖比较健康,如果糖尿病人可以换作果糖)、一小精灵盐(约50ml)。2 u; k$ y) {3 k0 V" @: y" D$ g
      制作方法:1、先把黄瓜洗净晾干,切成条,黄瓜越细越好。用一小精灵盐杀水, 至少杀4个小时,时间越长杀水越充分。' }; a2 E5 n0 w' G

$ k+ ]4 j& j2 J8 k" E2 w5 T0 ^( v
, U7 |6 K" l9 l" \- M3 H1 m/ w* r: ^  `, R. {0 i, Z! D
           2、将一瓶生抽、一瓶醋、4两蒜(切片)、4两辣椒(切段)、8两冰糖混合。
& s3 s# ]- j' H: k3 d$ T           3、第一道水倒掉,将杀好水的瓜条与所有配料拌匀,至少腌制4个小时。
2 k1 c8 p3 {& F, }& [: W: w$ ~) s: E) X; ^% {. }$ I1 a; t

  e4 a! Z3 s2 Q$ X, ^( N3 O- N% A' ]. g, M8 _
           4、这时的黄瓜还在出水,汤汁会越来越多,这就是榨汁。把黄瓜捞出后,将汤汁放进锅里小火熬制,直至熬成粘稠状,晾凉。
7 e1 B* O( I9 k6 }8 ^; A5 d; f7 C8 X3 Y
+ g- O+ `: c9 W5 J% V3 W7 S
# y4 c, J) h% O% F4 \/ J/ \
           5、汁冷却后将瓜条拌入粘稠已冷却的汤汁里,再腌4个小时以上。黄瓜继续出水,汤汁变稀。
' I/ J' p2 H8 P3 y
! `6 D/ ]* I3 z5 o$ @0 ?, [8 C! c
; o# p" O4 Z! `! k6 g" }4 g* j) b# _( G2 E1 N6 @: }7 h" ^# O
           6、再次把榨出的汁在锅里熬干水份,汁冷却后再放入黄瓜即可。; ~+ ]" q: t) s8 `2 v7 K

/ j# @7 \  v9 z, ^8 Z& K% d' s
% S) W( N& `. e0 q  ~! K5 T* R
6 w, u& C* X2 ^' A( m+ _     这样榨好的黄瓜水分都榨干了,吃起来又脆,放上大半年都是新鲜的。记得一定要放在密封盒里,不用放冰箱,制作过程要保证无油无水就不会坏了。. w. Q0 [6 T4 x4 `, N) j% `5 G
    炎炎夏日,无论是吃饭、吃面时配上点小菜酱黄瓜,都很爽啊!最主要是自己制作的酱黄瓜,没有任何添加剂,美味又健康。
7 }8 A/ c6 f* i" r3 U9 Z: a# r/ Y% P$ O' O4 j! `) n6 @2 \* I

" F* Y6 a4 V# A" \& h# H; h+ L) ]3 C, ]. G% T4 Y1 W( h% ~. T

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
很喜欢,自己可以试试去

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
289 
留印~~~~~~~~~~~
团长编号MW11705

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-08-12 
帖子
896 
回复 小豆豆/aiq 的帖子
1 d' A; |0 I5 [
  p! @! c5 V7 Z! v不客气,关于特百惠的产品可随时问我。
团长编号MW11747

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2009-09-09 
帖子
23744 
回复 来铭妈 的帖子
# V. s* ]! r! T7 \- V" g% K6 r# j4 |# f
哦,明白了!不用的时候开盖放,这句话帮我大忙了,谢谢啦
团长编号MW11705

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-08-12 
帖子
896 
回复 小豆豆/aiq 的帖子9 r. n: e: ?! A
* i4 r6 [' u  a- i
我的意思是说,不用的时候打开盖子存放。放橘子皮除味,也不用盖盖子。
团长编号MW11747

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2009-09-09 
帖子
23744 
回复 来铭妈 的帖子4 Z( I" l; p5 a  s" w

% w! h, V, \# t4 B: R1 G( \0 e! s8 Q没看懂,放橘子皮不能盖盖子是吗
团长编号MW11705

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-08-12 
帖子
896 
回复 小豆豆/aiq 的帖子1 @7 L; d/ t/ D5 {) _" \1 ~

) p' U1 J( t" ]1 D& {# f2 m密封盒密封了有味道的食品肯定会有味道的,不用的时候用特百惠洗洁精泡上两天,打开盖子就可以了。不会很快驱除的异味,还可以放橘子皮除味,但一定不要盖盖子。
团长编号MW11747

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2009-09-09 
帖子
23744 
密封盒放完腌菜味道就去不掉,怎么办呢
团长编号MW11705

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-08-12 
帖子
896 
回复 卢鲁鲁 的帖子
( H% I0 J) }1 w0 \1 ?6 Z, ]- O& V/ b1 F" R
谢谢亲,如果想现场学习可以来我们特百惠的美食课堂啊!梨园蓝岛大厦4层就有,会员是可以免费来料加工的。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
 
帖子
102 
看着就好吃啊
团长编号MW11705

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-08-12 
帖子
896 
回复 子奇手工 的帖子& c9 U2 H1 ~7 d0 y" [+ n: d
$ g1 p( C& T, J
我们的制作比例是10斤黄瓜,一“小精灵”盐。“小精灵”是特百惠的一个小量杯,50毫升的。你可以根据这个比例加减就可以了,盐既是杀水也是加味的。
团长编号MW11705

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-08-12 
帖子
896 
回复 微风/ 的帖子
* U0 ]. R# o, K; H4 K) B! p
+ A: i/ l" M, d4 u4 o哈哈,最近忙好久没上妈网了,竟然还有妈妈关注我的美食贴,很荣幸!作酱黄瓜最主要的是要有一个密封保鲜的容器(我用特百惠的腌泡盒),再就是制作过程无油无水就好了。口味可以根据自己爱好添加调料,自己做更卫生啊!
宇轩麻麻

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-12-29 
帖子
3471 
亲爱的,没看清楚 盐到底是多少

Rank: 1

宝宝生日
 
帖子
我昨天买了黄瓜,现在正在制作中。

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
 
帖子
227 
看起来很不错,很好吃的样子!
团长编号MW11705

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-08-12 
帖子
896 
回复 袁方/ty 的帖子
1 l. S" L% b& W# K# b( }& P1 c0 k! W0 y# u7 G3 z
思凡妈已经做了,你可以问问她味道怎么样?
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
非常值,话说 上周拿回来的黄瓜,4天内全部吃光了。。。。我正窜等我妈照你的方子 多做一些。。。
团长编号MW11705

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-08-12 
帖子
896 
回复 Q儿宝贝 的帖子
8 q' V! M' J& \5 k/ Y% N9 ^" z7 k8 k4 ]7 S. t% z
应该不麻烦,就是要熬2-3次汁,为了蒸发水分及杀菌,但是对于不用防腐剂就能放常温半年来说还是值了。
‹ 上一主题|下一主题
【缤纷夏日】来明妈私房小吃一:美味酱黄瓜 申精 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部